(洪荒同人)舌尖上的洪荒+番外(152)

作者:惹眼

起初通天还很给面子赴了几次宴,但去了几次后就没兴趣了。

原因无他,这天庭的宴会,盛大确实够盛大,也很有排场,但味道嘛……只能说差强人意。

毕竟这群仙人就算不吃东西也饿不死,食物于他们而言可有可无,几百上千年不曾进食的大有人在。

天庭御膳房可以说是天庭众部门中最不起眼的一个,掌勺的大厨只有小猫两三只,毕竟除了举办宴会外,平时压根没什么人想起来要吃东西。

因为有柳疏舟这个来自美食大国的徒弟兼道侣在,通天的嘴早已被养刁了,吃惯了柳疏舟做的菜,就对天庭御膳房的手艺不大满意,连带着也不喜欢参加天庭的宴会。

“听说,这次宴会跟原来不大一样哦。”柳疏舟对他眨了眨眼。

***

豆腐被竖着切成薄可透光的方片,刀锋轻轻一抹,将豆腐片摊平,切成细可穿针的长丝。

若问华夏菜肴中什么菜最考验刀工,文思豆腐就算排不了第一,也绝对位列前三。

为了做好文思豆腐,容泽曾请教一位淮扬菜大师,日夜练习刀工,至少切了上千块豆腐,最后才将豆腐切得细如发丝,不碎不断。

世人羡慕天才拥有过人的天赋,却不知他们私底下付出多少心血和汗水。

龙吉本来说要给弟弟打下手,看到这一幕直接傻眼,惊叹道:“天道啊,这刀工太厉害了吧!”

她都不敢碰那豆腐丝,生怕破坏了这艺术品一般的杰作。

容泽腼腆地笑了笑,又取来冬笋、火腿等辅料,同样用娴熟的刀工切成细丝。

用来煮豆腐的汤是实现熬制好的高汤,看似清淡如水,味道却奇香。汤水煮沸,将细丝投入其中,轻轻打散,待细丝浮于汤面,即可捞起。

洁白如雪的豆腐丝,红艳似火的火腿丝,还有冬笋、香菇、鸡肉……各丝根根分明,不黏不连,浇上浓稠的汤汁,卖相绝佳。

“我来。”龙吉亲自接过托盘,动作轻柔,生怕一个大力,就会将那细如发丝的豆腐给晃碎。

容泽没有客气,对她点了点头,转身去看砂锅里文火慢炖的东坡肉。

东坡肉,因著名文人苏东坡而名声大噪,是名气不输文思豆腐的华夏名菜。

但相比极考研刀工的文思豆腐,东坡肉的做法要简单得多。

取肥瘦相间的猪五花肋条肉,洗净后切成大小相等的方块,沸水焯去血水,这一步也是去除腥味的关键。

砂锅中铺上葱段与生姜,将肉块整齐码于其上,再倒入酱油、黄酒等佐料,酱汁没过肉块表面,放入冰糖。

容泽计算着时间,掀开砂锅的盖子,见锅中汤汁近乎收尽,肉块也被染成金红色,便知火候已差不多。

他将近乎烂熟的肉块一粒粒取出,移入事先准备好的茶盏中,再用蒸锅隔水蒸上小半个时辰,焖到肉块彻底腴烂,即可出盘。

“什么味?真香啊。”

举办宴会的场所距离厨房不远,再加上在座的都是群五感敏锐的神仙,也都闻到那股浓郁的奇香,纷纷交头接耳。

他们也曾参加过许多盛宴,吃过不少好东西,对天庭御膳房的手艺了如指掌。

“怎么回事,御膳房换人了?”

“这味道……莫非做的是龙肝凤胆?”

“你小声点,要是让龙王听到,准没你好果子吃。”

柳疏舟才踏入殿内,也闻到那股让人欲罢不能的香味,眼睛顿时放出光彩。

他立刻扭头去看通天,内心隐隐激动:“师父,咱们今天有口福了!”

作者有话要说:柳疏舟:发出肚子饿的声音.jpg

体感做东坡肉放冰糖比放白糖好吃很多,色泽也会更加漂亮~

淮扬菜真的精细,难怪国宴喜欢上淮扬菜(没有说其他菜系不好的意思)

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第53章 开水白菜

清澈滚热的高汤当头淋下,原本紧紧合拢的白菜心竟像开花—样,—层层向外打开。

重新将烫熟的菜心放入干净的高汤中,这道菜才算真正完成。

短暂的沉默后,大殿内响起不绝于耳的惊叹。

“这到底怎么做到的?莫非施了道法?”

“不可能,本君丝毫没察觉到灵力波动。”

“莫非这汤有问题?”

“我倒是觉得那白菜不—般。”

“原来这就是传说中的开水白菜,果然不同凡响。”柳疏舟感慨道。

他握着筷子,—时竟不知从何下箸。这道菜实在太精致了,像艺术品—样,不应该出现在饭桌上,而该陈列在艺术馆橱窗里供人观赏。

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