边关厨娘发家记(美食)(211)

作者:一树山楂

严氏怒斥了一番案犯,“待我家老爷抓到他,看不狠狠打上几十大板。”

这倒是很符合严氏的性格,她一向嫉恶如仇。

方念真主动上前拉了拉严氏的手。

讲道理,以前不管严氏怎么说拿自己当她妹妹一样,方念真始终觉得二人有阶级差距,对她都是又爱又敬的。

没想到,这次严氏竟然会为她做这件事,毕竟她夫君是官场上的人,身份敏感。

严氏还有些不好意思似的:“新云州之前战乱的太厉害,我派人找了方圆几十里,就找到这一个道长,年纪是轻了些,但是都说她挺好的。”

方念真拍了拍严氏的纤纤玉手,“姐姐的心意我知道的,这事我也会保密的,不叫人知道。”

严氏满意地笑了笑:“你呀,就是想得周全。我也是没什么法子了,除了这个,我还给你带了些补身子的阿胶。”

两人许久未见,又畅聊了一会儿,严氏才走了。

这几日收到这么多人的关怀,就连石大嫂也派了石大哥来了解情况,方念真毕竟是接触过“纸人”的,按新云州这边的习俗,未满一岁的新生儿尽量不要接触这些。

所以石大嫂才没亲自来,石大哥结结巴巴的,也没能说出石大嫂嘱托他的关怀的话。

还好小石头现在长大了些,口齿也伶俐了,代表石家说了很多话,把方念真哄得眉开眼笑的。

方念真吃了太医的药,带着道长的符,睡眠质量确实好多了。感觉自己周身都充满了能量,就又激情万分地投身到她的餐饮事业中。

那日答应了两位太医,要给他们做新菜肴。

方念真想了想,不如做“老妈蹄花”好了,空口吃香糯清淡,蘸着蘸水吃则是麻辣鲜香。

完美覆盖两位太医的口味。

从肉铺订了几个新鲜猪蹄,提前一晚泡了些芸豆。

方念真仔仔细细地将看得见的猪毛一根根地拔干净,然后又旺火燎了一下猪蹄,将上面焦黑的部分用刷子刷掉。

将猪蹄浸泡出血水,也是减少些腥味,然后再加葱姜焯水。

焯水后的猪蹄就可以加香料开始炖了,方念真还放了两片当归。

把猪蹄炖半个时辰后再加入芸豆,小火慢煮,足足炖了一上午。

方念真把猪蹄盛出来的时候,都不敢用大力气,生怕猪蹄在锅里就脱了骨,那就卖相不佳了。

猪蹄汤炖好了,方念真又做了一份辣椒油的蘸水,一起端到桌上去。

黄太医和王太医在一刻钟之前就来了,二人见这软耙耙的蹄花,都挺期待。

“以前在宫里吃的就是红烧的,这白白的倒是没吃过。”

黄太医心急,对着自己大碗里的猪蹄一口咬下去,“嘿,这么软啊,方丫头你是不是照顾了我的牙。”

他只感觉这都不用嚼了,一吸,一抿,一咽,顺着嗓子眼儿就滑到了肚子里。

方念真笑着说道:“这道菜本来就是这样的,不过我当然是先想到您的牙口,才想到做这道菜的。”

王太医也尝了一口炖的软烂的猪蹄和芸豆,不过他终究是口味重些,只尝了一口原味的就开始用上蘸碟了。

“嗯,这碗料调的不错。”

王太医也很是满意,而且他吃完猪蹄之后,把芸豆和汤也都喝了,也没觉得寡淡。

方念真已经开始惦记上新云州的夜市了,不知道弄个“夜蹄花”的摊位,会不会赚钱。

-

立夏还没到,方念真发现“锅里捞”对面桂游的茶楼有动静了。

也是她把这人救了之后,就抛之脑后了,在府衙那日硬是没想起来,自己还管了这么一桩“闲事”!

可是,还没等她去府衙说明情况,桂游居然现身了!

还是大摇大摆地出现在了新云州。

作者有话说:

看吃播里的蹄花真的要馋疯了,好软糯哦,不敢想象有多好吃!

第86章 香酥烤猪蹄

就如方念真所期待的, 还没到立夏的时候,新云州就又开启了“夏季夜市”。

因着现在有了来往新云州的商队,他们都颇为豪爽, 新云州想摆摊的小贩也变多了。

所以今年的夜市规模, 要比去年还大一些,一条街已经不够用了, 又加了一条街,两条街呈十字交叉, 这就是新划定的夜市范畴了。

方念真自然是不可能把自家店门前的地方让出去,早早地就派伙计到了府衙排队,直接把这三块地方都租下来。

至于后面具体用来做什么生意,她还要再仔细思考一下。

这个答案也没有想很久。

“方记涮肉”那边的烧烤生意很好,总是排队,索性就把外面夜市的区域还是用来吃烧烤好了, 这样也算变相地做广告了。

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