大唐第一厨(105)

作者:浮云素

哎,没想到你是这样的菩萨!

……

小黑羊如同随身宠物般,莫文远到哪里他就跟到哪里。莫文远还特意雕了块木牌,上面写“莫”字,打孔穿洞拴在他脖子上,小黑羊得此铭牌,如获至宝,出门时高昂脖子,试图吸引路人的注意力,让他们注意到,自己也是有主的!

一点大凶兽的骄傲都没有!

此回莫文远到大兴善寺,他也跟着去了,莫文远骑在驴背上,驴身两侧悬挂大小木框,内部盛满此次用到的食材,而小黑羊则跟在驴身边,踢弹四肢,健步如飞。

他还隐隐敌视高头大驴,心道等自己身形长大些,驮莫小远驮食材都不在话下,哪里有蠢驴出场的余地!

驴子很有野性本能,被饕餮盯着,心头不安,打了好几声响鼻后,前进速度越来越快,差点就撒开蹄子狂奔,连带着小黑羊挥动羊腿的速度都变快了,莫文远坐在驴背上还奇怪:驴今日真兴奋。

等他进山门后,小沙弥,相处融洽的和尚齐齐涌上,他们皆闻莫文远要做大宴供奉菩萨之事,都想打听菜单内容。

佛门的供奉都只供奉一日,第二天就要换菜,便是盂兰盆节的贡品在节日后都进了他们的肚子,更不肖说是平日里的菜,不过放一日,定要被撤下来,现天气逐渐转凉,绝大多数的斋饭都能放二至三天,等明日大菜撤下热热,又是香喷喷的美味佳肴。

他们哪里是在打探贡品,分明是在打探明日菜单。

“蒸饼馒头馎饦定是少不了,除此之外还有杏仁豆腐、小葱豆腐、干烧素鹅……”

他每报一道菜,和尚嘴边上挂的哈喇子就长一寸,报到最后口水点地,擦都来不及擦。

莫文远还神秘地眨眨眼睛道:“还有道菜,我先不说,你们到时候闻味便知。”他勾勾手指示意众人附耳,“那可是顶级大菜。”

大菜,还顶级!两词叠加,僧众肃然起敬。

他留下悬念,便开始关心寺庙中有哪些熟悉的僧人,好不容易琢磨出完美配方的素佛跳墙,他自然想与友人、师父分享:“慧空禅师、慧远师父、慧智师父在否?”

“慧智法师不在,其他几人都是在的。”

莫文远有点可惜,慧智师父吃不到好的咯!

……

馎饦,又称汤饼,指现代水煮面条或者面片一类的食物,在唐代很有市场。除了常见的热汤面以外,冷面也很流行。冷面又称“冷淘”,花色品种繁多,光是莫文远吃过的,就有芦菔丝配菜的冷面,槐叶配菜的冷面,还有豆粉做的冷面等等。

他今日欲做的,便是后世韩国、日本等地很流行的荞麦冷面。

荞面是在西市买的,陕西一带人大量种植荞麦,往长安出售,有不少人喜欢吃荞麦面合成的馎饦,汤饼摊上还专门有“荞面馎饦”卖。

莫文远抄起袖子,将荞面麦面用水混合,大力揉搓,习武增长的力气全用在了做饭上,面团在他手下同橡皮泥般,揉成不同形状。

为保干净卫生,小黑羊是不允许出现在堂前的,但他目力远胜人族,隔着院子也能看见莫文远的动作,闻见荞面的味道,莫文远揉面的时候怕是加入了桑树或者其他树叶的汁水,面团散发着淡淡的清香,香味同荞麦结合在一起,光是闻就感到脑海清明,肺腑间满是青草绿叶的芬芳气息。

他是只爱吃荤的小羊,却忽然感受到食素的好。

灶台上架了两只鼎,一只吊着高汤,什么猴头菇小菜秧黄芽菜心海带,种种蔬菜混在汤中熬至,等火候到了再加把香料,香气扑鼻。

令一只鼎中沸腾着拉好的荞麦面,他用了拉拉面的手法拉面,面丝不粗不细,恰到好处,浅灰色的荞麦在沸水中翻滚,莫文远看火候差不多了,眼明手快把面捞上来,直接浸入凉水中,舒展的面条在水中飘扬,高温将其质地煮得柔软,而瞬间突入凉水则会让其恢复微妙的硬度。

光是想到荞面劲道的口感,小黑羊就口舌生津,恨不得冲进厨房大快朵颐。

……

兴善寺的僧人们在快乐与痛苦之间反复横杠跳。

痛苦是肯定的,莫小郎君借用他们堂前做菜,香飘十里,勾起馋虫,偏偏他们还暂时不能吃,只能闻味兴叹,煎熬异常。

他们很是痛苦,这难道是我佛的考验吗?口鼻中满是诱人美食的香味,去菩萨座下诵经时甚至能看见其颜色,却偏偏不能吃!

还有佛心不稳的升起了偷吃的念头,奈何寺中老僧早就猜到他们中肯定有人不守清规戒律,手持降魔杵在原地逡巡,还时不时用鹰隼似锐利的眼神扫过他们的脸,让其他僧人不敢轻举妄动。

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