大唐第一厨(205)

作者:浮云素

菩萨:emmmmmmmmm怎么觉得像是自己吃自己?

如果莫文远知道他在想什么一定会解释,萝卜雕刻不是让菩萨吃的,只是起到装饰作用,让菜色更加精美。

谁知道吃货菩萨竟然磨刀霍霍准备吃自己的微雕了。

慧智张开血喷大口正准备一口咬下菩萨的头,孙悟空忽然粉墨登场。

孙悟空:“……”

菩萨:“……”

“你接着吃吧。”孙悟空冷静道,“菩萨你为何不从脚下开始吃。”

从头咬实在是太残忍了吧。

菩萨:“……”

为何你每次都在我吃饭的时候出现???

……

江南一行后,莫文远从智乐禅师那学了些有关茶叶的知识,便想着泡茶给慧远师父喝,慧远师父对茶是挺有好感的,莫文远经常看他鼓捣茶饼。

两人坐在蒲团上,莫文远的面前是沏茶炙茶的工具,他殷勤地揽过所有工作道:“师父我从南方带了几块不错的茶饼回来,沏茶给你喝,如何?”

“你也学了沏茶?”

“路上遇一友人,很是爱茶,同我讲了多种茶的区别,区区不才,只听懂了一部分,有关水质区别与复杂的沏茶手艺我还是听得云里雾里。”

“但炙烧茶饼与沏等步骤我还略有信心,我在江南时做了些要用到茶饼的菜与点心,这期间已熟练此两步。”

慧远和尚笑咪咪道:“便是我也听说了你在江南鼓捣出来的春水宴,若非我为出家人士不可图荤食,也很想尝尝。”

“荤食不行,素菜却没甚计较,待师父你有空闲,我便把其中几道蔬菜点心做予你吃,味道保准好。”

两人寒暄一会儿后,莫文远终于进入正题,询问慧远师父对酱油的运用可有所了解。慧远和尚听他隐晦地说了几句,就知是什么意思了,他悠哉悠哉道:“你可是在询问圣人是否有意在军队粮食供给中加入酱油?”

“果真瞒不过师父,长安城的酱油店接了大订单,我观之像是官府出手收购。”

“此事我确有听说,圣人在酱油出现之际便已尝过其味,还夸赞‘滋味甚妙,韵味悠长’,在知其低廉的价格后更言此物可‘造福百姓’。”他道,“圣人对酱油很是看重。”

莫文远心下已明了,朝店里购买大量酱油的十有八、九就是军队的采购人员,六千贯只是个开始,若以后酱油还是他们一家独大,钱只会越来越多。

当然了,莫文远心知酱油的做法并不是很难,他们一家独大的可能性并不是很高,然考虑到酱油曲精还是挺难培育出来的,近几年不用太担心。

从慧远法师这里得到确切的消息后,莫文远的心终于安定不少,但一想到酱油未来可能会作为军队未来必要的粮食供给,他心头又生出千万思绪,坐在中黑羊背上一直在思考。

……

农历八月下旬,种下的绿豆都熟了,所有的绿豆都被收起来,堆成了几座有尖尖角的小山。收成很不错,莫文远计算了一下,除了留下来播种的之外,光是粉丝他就能做很多,而且之前还同天竺商贩约定过,还会从天竺送来大批的绿豆,算算时间,也快到了。

他并没有在收了绿豆之后就马不停蹄投入粉丝的制作中,莫文远想,今年是忙碌的一年,不仅仅是自己,莫小狗和赵二娘也因为酱油的事情忙得脚不沾地。好在他们第一个月的酱油已经送走了,和自己一样得到了难得的闲暇。

莫文远对中黑羊道:“有这么多绿豆,我们不妨先犒赏一下自己,做几道适合夏天吃的美味小点心好了。”

听他此言,中黑羊怎么可能不支持,他都恨不得让四只蹄子朝上支持莫文远了,立刻发出一连串清晰而欢快的“咩咩咩咩咩咩咩!”

好好好好好呀!

莫文远道:“此吃食制作时需要用冰,到时候还要你帮我一把。”

没问题!

……

夏日最适合做的,当然是绿豆雪糕啦!绿豆本就有清热解火之功效,在雪糕还未普及时,很多人家就通过喝绿豆汤来解暑降温。

做冰糕最大的问题就是没有冰,唐代获取冰的方法只有一种,那就是藏冰,将冬天的冰藏到夏天用。

此法消耗巨大,除了皇家之人只有巨富才能做到,莫文远家还算有钱,距离藏冰还相差很远。

不过他们有万能的中黑羊,无论是降温还是制造冰块都轻而易举。

莫文远先用水把绿豆泡了两三个时辰,随后用锅煮绿豆,火烧得很旺,不少绿豆皮都被煮掉了,没煮掉的等冷却后,皮一碰就掉。

绿豆被纱网过滤成了细细密密的豆沙,豆沙放在木盆里,加入鲜奶油与少量羊乳拼命搅拌——

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