大唐第一厨(226)

作者:浮云素

“有何问题,若是做得不如想象的好,就再做便是。”当厨师就是要有尝试千万次才能成功的觉悟。

……

莫文远说想要尝试的新做法,并非来源于传统的广式虾饺,而是一部前世绝大部分人耳熟能详的动画《中华小当家》。

毫不夸张地说,这部动画影响了莫文远的未来,正是因为年幼时《中华小当家》给他留下了深刻的印象,他才得以领略美食的奥秘,走上厨师之路。

他想要尝试的饺子在中华小当家中曾经出现过,叫做升龙饺子!

当然了,莫文远根本不指望饺子真的能够依靠蒸汽站起来,要是他的经验没错,比起让饺子站起来,气流在饺子“腹内”乱窜,只会让皮变薄漏气,站起来是万万不可能也一点都不科学的。

小雕刻刀在虾头上轻轻划几刀,栩栩如生的龙头便跃然于眼前,虾尾巴留下,等到蒸时起修饰之用。

龙身也确实用了两种皮,普通面皮作底,澄皮做身,他亲手揉出来的面皮里与寻常皮不同,充满嚼劲,吃在嘴里还略带厚重之感,与薄澄皮的黏着口感相异,两者口感上能得到完美互补,一口下去两种不同皮之口感可以俘虏每一位食客。

虾肉切成小块,同猪肉的肥肉部分混合在一起。肥肉蓬松而滑腻,颜色与虾肉相仿,蒸时鲜美的虾汁被肉吸收,而肉中的油则给虾再镀一层香气。

相互衬托,相互促进!

静卧的龙躺在生命中,热气从竹笼顶端升腾,像是翻滚的云浪,像是包裹五岳的薄雾,像是有龙翱翔的天。

它更给升龙饺子增添一丝丝神秘。

火熄灭后,莫文远用盘子装了两只饺子分别放在魏文与中黑羊年前道:“请吧。”他身为厨师,当然知道自己的作品成功了。

这是……龙?

身为龙九子的饕餮对其形状有点感冒,他细细端详之后一口吞下——

“!!!”

悠长的龙吟之声,猛地在他脑中炸开!

这!是!何!味!

第65章

俩顶级厨师的切磋日常就是被对方所做食物惊艳, 魏文将精美的升龙饺子掐头去尾塞入嘴中,咀嚼咀嚼, 他脑内呈现的画面与中黑羊有所区别。

他没有听过龙吟, 脑内也无法模拟出龙的声音, 所以他看见的是清晰的图,龙在天空中翱翔, 云越来越稀薄越来越稀薄,他在龙的背上, 闭着眼睛,感受吹拂脸颊的风。

鲜味猛地扑打在他脸上,如同浪涛一般,他感受到了冰凉凉的海水, 好像猛地从云层中下落, 深入海底。上天入海,随龙遨游。

他猛地睁开眼睛,口腔中霸道的鲜味还在冲刷, 这股味道与他做得鲜虾饺子截然不同,他的鲜味是深入骨髓的、柔和的、润物细无声的鲜味,而莫文远做的, 真的像龙一样,霸道得很。

鲜味□□!

莫文远道:“怎样?”他对升龙饺子还是挺自信的, 询问时脸上也带有淡淡的笑意。

“咩咩咩咩咩咩咩!”

我听见了龙吟!

“很是美味,升龙饺子霸道的鲜味并非言语可形容。”魏文的文采似乎被菜之味激发出来了,“真是九重真龙出, 一洗万古尘。”湛蓝的天空,清澈的海水因为龙的存在而变得更加绚烂多姿,想来哪吒闹海时,在海中肆虐的龙三太子,也不会有他脑海中龙的气势。

莫文远道:“此菜我还是第一次做,欲拿些给阿娘,给店中的客官尝尝,若他们都不嫌弃,酒楼的菜单中便会多出升龙饺子。”

魏文道:“我刚才调的馅料还有剩余,干脆把虾饺一同包了,当日之菜还是当日吃完更好,过了时候味道就不妙了。”他道,“顺便也让食客们品评一二,看魏家酒楼可否加此菜。”

“定是加得的。”莫文远道,“我同伙计说说,一会儿上菜时便告诉他人是魏郎做的,可不能搞混。”

……

李三娘食肆的生意很好,门前车水马龙,宾客络绎不绝,闻说莫大郎回归,店中客人更盛,有些是望观莫大郎风姿,有些是想撞运气看能否吃得他亲手做的菜。

古代匠人比之现代地位很低,然而无论是在何时段,名厨都是受追捧的,尤其是唐代,有家传手艺的名厨不少都入了侯府世家,侍奉权贵,民间小店的菜单方子也不如大家族一年年积累出的方子多,便是在现代,珍贵的食谱都是需要保密的,代代相传的遗产。

莫文远做得吃食佳,年纪小,身上又有佛子的光环,虽不如后世“凡有井水处,皆能歌柳词”的柳永名气大,却也不遑多让,许多人看他是似画本中的月旦风流人物,便是凑热闹也要瞻仰一二。

所以今儿店中客人比起他日还要更多。

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