向往之美食供应商(148)

作者:不吃小葱

大多数小馄饨的馅儿,一般用猪瘦肉,也只是沾一点,但一般来说,鸡肉会比猪肉更鲜味一些,而凌睿买的这一只鸡的两侧鸡胸肉,已经足够做小馄饨的馅儿了。

而后,凌睿便开始哆哆哆的剁起了肉。

又加了两根火腿肠,同样剁碎。

而后将剁好的馅儿放进大碗内,加入香油,料酒,胡椒粉,盐,少许的糖,以及一颗鸡蛋。

用筷子搅拌均匀。

接着,凌睿将青菜与青椒洗净,放在一边。

拿出昨夜剩的五花肉,切下一半,切成丁。

这个时候,面团已经醒了三十分钟。

凌睿又将面团揉成一条,擀平,撒上生粉,用擀面杖将面皮卷起,抽出擀面杖,从外面再一次将卷起的面皮擀平,继续撒生粉,再一次卷起面皮。

如此反复十次。

凌睿才把面皮擀开,擀平,擀薄,而后在面皮下放了半张报纸,报纸上的字,清晰可见。

这就做到了,面皮足够薄。

同时,也足够的有韧劲。

一旁的王瑞,认认真真的拍摄着凌睿做饭的手法,内心感叹,就这程度,做出来的馄饨,外面得卖到天价了吧?

就见凌睿将整一张透明轻薄的面皮展开,刷去生粉,而后又对折再对折。

拿刀,将面皮切成约5cm左右的小块。

馄饨皮,也就做好了。

凌睿看着馄饨皮,还算满意,而后就开始包起了小馄饨。

小馄饨的手法,其实很简单,用筷子在馄饨皮上擦一点儿肉馅儿,而后将馄饨皮一捏,就好。

王瑞看着凌睿的手法,惊讶,因为凌睿包的极为熟练,几乎做到了两秒钟一个小馄饨。

当然,他不知道的是,更加熟练的,可以做到一秒钟不到包一个。

“睿哥以前包过?”

“没有。”凌睿摇头,“这是第一次。”

“那睿哥你怎么会做?”

“有事问度娘啊。”凌睿不在意的道,技巧,自然是从系统那里得来的,上一次得到的厨神笔记之中,就有对小馄饨的记载,特别是对小馄饨皮制作手法的记载。

王瑞:……

黄雷下楼的时候,就看到了凌睿居然在做小馄饨,而且速度极快,“哟,这手速,可以啊!小睿还是熟练工啊!”

“师父早啊!”凌睿笑着应了,“第一次做,您信吗?”

黄雷摇摇头,“可别,你这是第一次做?我想没有人会信的。”

凌睿笑了笑,“还真是第一次。”

“真的?”

“嗯。”凌睿点头,“以前去吃饭的时候,看别人店里的员工做过。”

黄雷感叹,“你这学习能力,我恐怕是真的再找不出第二个了。”

“这小馄饨呢,一定要鲜。”凌睿笑笑,“反正到时候一定很不错的。”

“嘶!”

凌睿这么说,当然是有把握的,因为鸡肉已经被升级,同时,也已经将到时候要作为配菜的虾皮,升级。

黄雷洗了手,也开始帮忙,“小睿啊,今天恐怕我那儿不会太平静。”

凌睿点点头,“我知道。”

“到时候吃饭这块儿还得你看着,我现在不知道节目组打的什么主意,所以,小睿你是换新的摄像了吗?”

凌睿点头,“郑州身体不舒服。”

黄雷点头,“原来这样,所以,这位小朋友我记得叫王瑞吧,是老陈的助理兼实习导演?”

“嗯。”王瑞点头,“是的,黄老师。”

“所以你们节目组今天准备了什么任务之类的吗?”黄雷笑着问。

王瑞睁大眼睛,“黄老师你怎么知道的?”

“我用脚指头踩,我都能猜到了!”黄雷翻了个白眼,“节目组的招数,我还能不知道?”

第105章 105.开吃~!

王瑞听着黄雷的话,心里一慌,面上强作镇定,“黄老师,你可别小看我们节目组哦!”

“呵呵!”黄雷不再回话,专心的包着馄饨,“要么是食材上的障碍设置,要么,是让嘉宾帮忙干活,一期节目请五个嘉宾,还是极挑的,你们也真舍得!钱多啊!大气!”

王瑞:……

凌睿一旁笑笑,“师父,你这样,节目组很没有面子的。”

放下了筷子,凌睿笑了笑,包完,馅儿还有剩,但是皮已经没有了。

“我生火。”黄雷不在意的回答,翻个白眼,“他们要面子,我不要面子的?”

“倒也是。”凌睿点头,而后切了姜片,“一会儿先煮个姜汤,王瑞你端过去给郑哥喝了。”

“好。”

火升起,凌睿往锅里加了水,加了姜片,又加了一点点红糖,“啧,郑哥身体弱啊,得补补。”

“红糖姜茶!”黄雷点点头。

“驱寒除湿,防治风寒感冒,还能预防流感,暖宫,治痛经,暖胃,去胃寒,是个好东西。”凌睿开口,“只是,正宗的红糖姜茶是有比例配比的。”

同类小说推荐: