向往之美食供应商(212)

作者:不吃小葱

刘璇摇头,“这还真没有。”

“那璇姐你洗手,一会儿你先来试试。”

“我可以吗?”

“嗯。没事的。”凌睿点头,对他来说,说不如练,所以他会给刘璇机会。

刘璇随即兴奋的点了头,洗手,站在凌睿之前的位置上。

……

“对,不能太用力,也不用揉太久,对于做包子的面来说,揉面,最主要的目的之一,是将酵母揉散。”

“好。”

“酵母分散均匀,面就可以发酵均匀。”

……

“好了,放着吧。我们洗菜,然后准备包子馅儿。”

“嗯。”

刘璇擦了擦汗水,揉面儿可不是一件轻松的活计,最重要的,是这么多个人的分量。面团上盖上了一块湿纱布,就等着发酵了。

现在她可算知道,给这么多人做饭,是一件多么辛苦的事儿了。

她揉面的时候,凌睿则是在电饭锅内做了小米粥,当然,量肯定不多,否则早餐会吃太多。

“昨儿个科科点了酸菜、麻辣豆腐、粉丝、萝卜丝、青菜包。”凌睿看了看水池里他早上买的食材,开口,“粉丝的馅儿不好调,就算了。”

“是,还得将粉丝给泡开。”刘璇点点头,“最主要的是,其他几个馅儿的已经够我们忙的了!一会儿等他下来我一定要说他一顿。”

“璇姐你要说我啥?”刘璇身后,传来张继科的声音。

“他说你是个吃货。”黄雷双手插着口袋,看了看天气,笑眯眯的道。

“我是啊。”张继科毫不犹豫的承认了。

刘璇:……

“师父早啊。”

“哈哈,早。”黄雷随即走了过来,开始帮忙洗菜,“酸菜的话,我记得坛子里有,应该是咱们之前腌的。”

凌睿点头,“嗯,味道应该不错的,那这样,我去弄。”

“好。”

说着,凌睿站起身,便取寻找酸菜的坛子,所谓老坛酸菜,大概凌睿觉得就是这样的,顾名思义,便是上了年头的坛子,加上酸菜。

终于,凌睿在一众坛子中找到了酸菜的坛子。

接着,洗净手,从坛子中挖出了两颗酸菜,而后清洗。

拿着菜刀,将酸菜放在砧板上,哆哆哆的开始剁了起来。

这酸菜馅儿的,凌睿最爱的是酸菜豆腐肉丝儿的,只是,这馅儿做起来麻烦,需要在锅里炒过才行。

黄雷见此,便开始拿到剁了青菜和香菇。

而刘璇则是开始刨萝卜丝儿,张继科开始捏豆腐。

“今天的包子好不好吃,可就都靠你们了。”黄雷哈哈一笑,看着刘璇和张继科,“这两个馅儿的要是不好吃,那就怪不得别人了,就怪你俩!”

“黄老师!我和璇姐可是新手!”张继科惊恐,“而且,一会儿调味还得小睿来呢!这锅怎么能甩给我!要甩也是给主厨啊!”

凌睿:飞来横祸!

凌睿切完酸菜,又拿了一块豆腐,然后一块五花肉,剁剁剁的继续切丁。

而后又切了些青椒。

“小睿你这是做啥馅儿的?”黄雷疑惑。

“酸菜豆腐馅儿的。”

“不会重复吗?”

“味道不同的。”

“好。”

而后,凌睿便将食材端回厨房,生火,热锅热油,开始炒起了馅儿料。

先下五花肉丁一盘,翻炒。

直至五花肉丁变色,白色脂肪部分变的金黄。

再下入豆腐丁煸炒,铺平,直至豆腐也微微金黄。

而后下入切好的青椒翻炒。

再是酸菜。

而后大勺翻炒。

翻炒均匀后,凌睿拿着勺子尝了一口,味道刚好,反正不淡,而且酸菜很是爽口。

于是盛出馅料,放在一旁。

往锅里倒入一大块儿火锅底料,而后将张继科捏碎的豆腐倒入。

翻炒。

接着,往青菜馅儿里加了盐,油,鸡精,黄雷也不说话,一下子便明白了要搅拌。

凌睿又往萝卜丝儿馅儿里加了切碎的青椒,加了盐,香油……

锅里,麻辣豆腐的香味,已经冒出。

凌睿便将豆腐盛出了锅。

而后看着灶台边四种馅儿,凌睿也是无奈,他觉得可以去开一个包子店了。

“我的天呐!好香啊!”禾炅的声音传来,看着厨房里的馅儿料,砸巴着嘴。

“是香。”凌睿点点头,而后又道,“今天我们来做秀气一些的小包子吧。”

“秀气?”

“为啥不做大的?”

凌睿歪了歪脑袋,“因为大的没有技术含量啊,是个人都会包的。”

其他几人:……

“这种秀气的包子呢,一般都包子皮要求比较高。”凌睿打开了面团上面的纱布,戳了戳面团,果然,面团已经发酵好,随即又将面团揉成一团,“我来打皮。”

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