向往之美食供应商(51)

作者:不吃小葱

拿起菜刀,将鱼片成薄片。

入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

同时点火热锅,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。

“小睿,你这刀工和手艺,没个四五年,练不出来吧?”

“我有轻微的强迫症。”凌睿笑笑,“所以其实以前每一刀下刀的时候,都会稍稍估算一下厚薄和距离,久而久之,也就不用每次瞄准了。”

“厉害!”章杰是服气的,行家一出手,就知道有没有了。原来只是禾炅在说超级好吃超级好吃,他们并没有尝试过,而今,他很期待今晚的饭,而且是真的想和凌睿学几招。娜娜怀孕,他也要升级当父亲,他是忐忑的。

凌睿又在汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。

动作行云流水,仿佛是在做一件艺术品。

而后锅洗净,先热油。

七成热时,入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等爆香。

再将油淋在鱼片上。

藤椒鱼,便做好了。

至于五花肉,凌睿则是入锅里先煮了,又洗好了蒜苗,一会儿准备做个回锅肉。

将蒜苗拿在手中,系统自然的检测,竟然只是一个劣质食材,眉头微微皱起,虽说科技进步,反季节蔬菜到处都是,可味道,有的时候也并不那么好。显然,这蒜苗便是其中之一。

凌睿花费了一点美食点,将这蒜苗升级了一番,只是升级成普通食材的蒜苗。

而后,将蒜苗放在一边,处理起了这十只波士顿龙虾,一个个的,倒是有凌睿两个手掌那么大。这价格,可不便宜。

当然,禾炅也不缺钱。

所以,这几只龙虾可是精选级别的,而且他们生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。

营养价值极高。

“叮,检测到中级食材-螯龙虾。”

见此,凌睿便没有再花费美食点去升级了。

将龙虾洗净,又用筷子对它进行排尿。

再一次洗净。

用刀将龙虾按部位分解开。

虾肉切成小块用料酒、淀粉、蛋清、盐拌匀,而虾壳虾脚等,用盐水煮熟。

十只龙虾,处理起来的量很是壮观。

“哇,小睿,我是真的服气了,你居然连波士顿龙虾都会做!”章杰一旁感叹,“我都怀疑,你是不是上过厨师学校了。”

“还真没上过,不过平常也爱琢磨这些东西。”凌睿笑笑,将准备好的粉丝和西蓝花煮熟,捞出。

而后将虾壳一只只的摆盘摆好,放进粉丝和西蓝花摆盘。

热锅热油,入姜蒜爆炒出香味,加入虾肉和咸蛋黄同炒,调味出锅,然后便是装盘。

其实这样的食材,摆盘也是有讲究的。

粉丝是放在虾壳内,虾肉同样放在这个位置。而西蓝花,则是放在虾脚的两侧。虾脚,则是一只只的还原,仿若这只虾的虾脚都还在。

“这!我总觉得今天在五星级大酒店!”章杰感叹不断,这摆盘,这刀工,这手艺……口水不自觉的流出。

凌睿无奈,十只龙虾分在五个盘子内装好,“杰哥,麻烦你放一下。”

“好。”

随后,凌睿用筷子插了一下正在煮的五花肉。

嗯,已经煮的相对有些软了。

捞出五花肉。

凌睿便将肉切成了薄片,热锅热油,入肉片爆炒一会儿,将肉片炒至微微有些金黄,入姜片,蒜苗,豆瓣酱……

香味一下又引人飞流直下三千尺了。

“我真是有点儿忍不住了!”娜娜走了过来,“我的天呐,在客厅那里看着吃的一盘盘的端上来,又不能吃,我觉得太难受了!太残忍了!”

“是啊!可是来到厨房,我觉得更残忍,我更想吃了。”伍欣开口,也是一脸幽怨。

“我现在明白禾炅为什么这么推荐你了!”维嘉感叹着,“我简直要疯了。”

“哈哈哈!”禾炅哈哈大笑,“是吧,天知道录节目的时候我忍得有多难受!简直没有办法!不然我也不会喊小睿来家里了!”

叮咚。

叮咚。

门铃声响起。

“小睿,新城他们要来了,我去开个门。”

“好。”凌睿点头,便看着禾炅下了楼梯去开门。

不一会儿,楼下就响起了喧闹声。

“天呐,禾老师,凌睿是已经在做饭了吗?能吃了吗?”热巴率先开口,“这味道,我闻到了好多好吃的……”

“哈哈,你们来的可真是时候,来,换鞋子上楼。”

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