向往之美食供应商(714)

作者:不吃小葱

“可以把第一条鱼弄出来放砂锅了。”凌睿笑着,无奈。

“好。”彭彭随即拿着锅铲,就想要铲起第一条鱼,然而,却是从鱼尾部开始,啪嗒,鱼尾与鱼身断了两截。

一旁,直播组摄影师差点儿没忍住笑。

彭彭尴尬的将鱼尾先装入锅内,然后这才把剩下的鱼身放进锅里。

又开始煎了第三条鱼,给第二条鱼翻了面。

“还行还行,只是断成了两截。”吴刚安慰道。

其他人:……

凌睿按时提醒彭彭给鱼翻面,直到所有鲫鱼都进了砂锅,鲤鱼才被彭彭放进锅里。

凌睿则是往砂锅里加了水,“我装点儿水,你往里面加两勺盐,一小勺的醋,两勺料酒,撒点儿胡椒和鸡精。”

“好。”彭彭应下,转身就过去拿了调料,“盐,两勺。”

“醋,一勺。”

“料酒,两勺。”

“胡椒一小勺。”

“鸡精一小勺。”

随后,凌睿加了水,加了盖子,将砂锅放在小火炉上,就点了火,“彭彭,鲤鱼是红烧,一会儿两面煎完之后,加料酒酱油盐水醋,一点儿糖。”

“好。”彭彭用力点头,应下,看着砂锅放在小火炉上,松口气,这个汤,应该是可以了。

第518章 518.彭彭下厨(三)

对于凌睿来说,肉类食材煮熟的本质,其实是蛋白质的变性,变性的蛋白质,往往充满着浓郁的香味儿,引发人类的食欲。

生的蛋白质,与熟的蛋白质。

味道的差别,还是太大了。

因为刚刚煎了四条鲫鱼,让彭彭觉得,煎鱼,好像难度不大。但是看了看锅里的鲤鱼,彭彭摸了摸下巴,想着,这鱼有点儿大,翻面可能比较困难,一个铲子可能不够?那就再拿一个。

“我帮彭彭切点儿姜片,敲点儿蒜瓣。”黄雷笑着,然后看着桌上的调料瓶的位置,乱的很,无奈摇头,厨房新手啊,就这点儿不好。

“好,谢谢黄老师!”彭彭笑着开口,有人打下手,这感觉还真不赖!

“这鱼可真香啊。”陈道明耸动着鼻子,呼出一口气,睁开眼睛,“小伙子,好好做!我看好你!”

“哈哈哈!”彭彭不好意思的大笑。

凌睿也是笑着摇头,食材,他都升级过了,在他看来,高级食材只要熟了,味道都是不错的,哪怕烹饪者技艺生疏。

就好像这鲫鱼汤,彭彭也是严格按照他说的调料来加的,那味道就不会太差。

至少,马马虎虎还算能吃的。

至于直播组和节目组,那就不管他们了。

他是没有想到,陈克州居然真的会和两个小孩儿计较这种事儿,据说是,为了保证节目组的威严。

可这威严来威严去,最后还是牺牲了自家工作人员的午餐,可嘉宾那边,好像情况还好?

这就让陈克州不那么爽了。

不过,稍稍想了想,等他们知道彭彭做的饭菜和凌睿做的饭菜之间的区别,就知道这到底是不是惩罚了。

……

“该翻面了。”凌睿开口,“速度快些,不然怕是要焦了。”

“好。”彭彭应下,不断的比着两把铲子,该怎么使用。

“焦了!焦了!翻面!”黄雷开口,提醒彭彭赶紧翻面,因为,他闻到了焦味。

“啊啊?哦哦!”彭彭赶紧拿着两把铲子,给大鲤鱼翻面,然后,鱼皮粘在了锅底,黑黑的……“啊!焦了!皮都粘在锅底了。”

禾炅哈哈大笑,“你干嘛拿两个铲子?”

“一个铲子容易断!我刚刚给鲫鱼翻面,就断了!”彭彭辩解,“没关系,另一面一定不会焦的,我已经掌握了两个铲子的操作方式。”

其他人:……

“这个焦味儿,有点儿香啊。”高曙光开口,看着锅里,“没事儿没事儿,焦点儿更香!”

“好像是这么个道理,真的挺香的。”吴刚开口,点头。

凌睿表示,你们想的都太好了,一焦,那这条鱼一定会带有苦味,以现在的这个焦味儿,一会儿会坏了整条鱼的口感啊。虽然不是不能吃,但是口感影响很大。

但掌勺的人不是他,他也没有办法。

希望彭彭到时候,不要太尴尬了。

内锅的水开了,一股香料味传出。

“彭彭,把盐水鸭放进去。”

“哦!”彭彭应下,揭开锅盖,将鸭子放进去,整只没过。

“先大火煮开,煮开之后换小火,焖20分钟!然后再大火煮开,再用小火焖20分钟!妹妹注意控制好火的大小。”凌睿叮嘱彭彭与子风。

“好的!”彭彭应下。

“好!”子风也点头答应。

这个时候,因为锅底粘着鱼皮,加上火也挺大的,焦味,便越来越重。

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