朝花夕食(239)

作者:咖啡里撒盐

红玲一边煎鸡蛋皮,一边关注着林语安。

心中不住的感叹,她家乡君的刀工真是好,才学了几天,那萝卜丝就能切得差不多大小了。

这就是娘亲总在说的天赋吧。

第178章 木有灵魂

林语安让红玲把切好的白萝卜丝,放到加了盐的水里焯一下。

这样可以让萝卜丝脱水,拿去当馅料的时候就不会出水,也不会让包裹的面皮破碎。

她又接着把豆腐干切成条或丁,材料种类不多,就让口感丰富一些。

腐竹也是焯水,展开放好备用。

没多久青禾就端着一盘擀好的面皮回来了。

“钱婶说这些我们先用着,她还会继续擀一些。”

“好。”

虽然家里现在已经不缺油了,但是大家还是有省一点是一点的习惯。

由于她突然要炸春卷,那就做多一点。

反正现在天冷,可以炸好放起来,到时要吃的时候再煎一下,也是很美味的。

希希眼巴巴的看着林语安,见她把所有食材利落的处理好,自己却一点都插不上手,可怜兮兮的说:“我也要帮忙!”

“嗯,现在就要希希帮忙了!”

“真的?”

“对呀,来,先洗个手。”

“嗯呐!”

两人洗净手后,林语安温柔的一步一步教导她。

“先把面皮展开。”

“再铺一片腐竹,然后把适量的萝卜丝、鸡蛋丝这些都放进去。”

希希疑惑的抬起头。

小手指着萝卜丝,问道:“适量是多少根?”

林语安:“……”

唉,她好像又看到以前做视频时,屏幕上满满的弹幕,他们也是在问适量是多少?

“这个看情况,比如你这一张皮大一点点,我们就可以放多一点馅料,但我这一张呢比较小,就要放少点。”

“哦。”

希希似懂非懂的点着头。

“好了,现在开始一边卷起。”

“嗯嗯!”

希希连忙跟上林语安的步骤。

“卷到中间的时候,把两边往里折,再继续卷,但是不要卷太紧,不然一会炸的时候可能会爆。”

“砰?”

林语安笑了,“对,会砰得一声,炸开,那就不好了。”

希希连忙把刚才卷得紧紧、压得很实的春卷拆开,重新再学着卷了一次。

“在边边的地方,摸上一点面糊,这样春卷就可以粘起来,炸的时候就不会散了。”

希希皱眉,“也会砰?”

“这倒不会,只是散了也不能吃。”

“好!”

希希用手指点了几遍面糊,才把春卷封好口。

没多久,青禾又端了一盘面皮过来,同时还有一盆的豆沙馅。

林语安两人包完蔬菜的,又继续包豆沙馅的。

忙了半个时辰,两人终于把所有的面皮都用完了,由于钱婶送过来的面皮太多,林语安甚至把海带都泡发切丝当馅料了。

“青禾,钱婶怎么可以把面皮擀得这么薄,还这么快?”

要知道擀好的皮,还要蒸一下才能用的。

青禾笑着说:“钱婶本来和大厨房那边准备包饺子,听到乡君说要春卷皮,就在每块饺子皮面上刷油,然后叠在一起擀了,这方法还是乡君之前教过的呀。”

“呃……我想起来了。”

林语安指着好几盘包好的春卷,“你把这些拿去给钱婶和大厨房,让他们自己油炸了吃,这两个是素菜的,这个是豆沙,因为没加盐,让他们自己做醮料。”

“好的!”

等青禾离开后,林语安才拉着希希坐在一旁休息,油炸的工作就交给了红玲。

因为她们都担心,两个小姑娘在油炸时,会被溅起的油花烫伤。

没一会,炸物的香气就在空气中飘荡着。

等红玲炸好一盘,希希就迫不及待的端到林语安面前,眼里放光的看着她,“吃!”

林语安看着面皮炸得金黄的春卷,悄悄的咽了一下口水。

前世外婆的话,莫名的在她耳边响起。

刚刚炸好的很热气的,等一阵子才能吃,先去玩一会吧。

林语安眼眶微微红了。

“不行,刚炸好的太烫,还要等一会。”

“哦。”

希希又嘟起了嘴。

林语安摸着她的小揪揪,笑着说:“我们先来做醮料。”

“好!”

小姑娘立即精神起来。

“加点醋,加点盐,还有一点大酱,现在混合在一起!”

希希开心的拿着筷子搅动,都忘了原来的目的是什么。

林语安嗅了嗅搅好的醮料,想了一下,又转身去倒了一点芝麻进去,再嗅嗅,才感觉好一点。

唉,木有辣椒的醮料,木有灵魂。

尽管茱萸也有辣,但总觉得是不同的,希望苏伯伯能早点在西边找到辣椒!

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