大理寺厨娘(94)

作者:橘绿

白芨在一旁听得只想发笑,等收齐点菜单连忙去厨房给甄榛通风报信。

“小娘子,我听外间有食客被仿菜骗了,据说难吃的很呢!”

甄榛听了没有丝毫意外,说:“这点子信心你家小娘子还是有的,这道菜都要凉了,快去上菜!”

“哎!”

作者有话要说:宝贝们都要支持正版哦~盗版都是难吃的呸呸呸!

第50章 长安冬·涮火锅

得亏甄榛有先见之明, 早早地备上了腌菜,在寒冬腊月间才能吃上一口菜蔬,就这一点不知胜过了多少店家。

但甄榛并不满足于腌菜, 自己悄摸地在屋子里发了豆芽,等用饭时焯水凉拌了端上桌, 着实让来用饭的食客长了见识。

有不缺银钱的, 立马大手笔下单, 要求甄榛早早地送到自己府上给家中妇孺尝鲜。

甚至连带着来吴娘子铺子里上妆的夫人们都听说了,个个都着急下单, 好拿回去讨长辈欢喜,倒让甄榛的名号在长安贵妇圈好好的火了一把。

光是冬日里买豆芽的银钱就让甄榛着实赚了一大笔,倚在贵妃榻上数了这几日所得收入,竟也有五六十两之多。

“啧,怪不得大家都爱宰大户,这富贵人家的银钱当真是好赚。”甄榛看着满匣银子, 不免有些咋舌。

甄榛立马就想到了现代的一个段子:“你以为爸爸快乐吗?你错了, 爸爸的快乐是你想象不到的!”既然得了银钱, 甄榛当即数出十几两银子,叫着阿多绒绒,揣着香椿,浩浩荡荡地去享受“爸爸的快乐”。

“老板, 就要那块瘦的!再加上一小块肥肉, 都剁成肉丁!”

没错,作为厨子, 没有比逛菜市场更快乐的了。正好也是腊月,甄榛便决定多多地买些猪肉灌成腊肠,到时候挂在厨房里, 光看着也觉得满足。

要不怎么说无巧不成书,甄榛今日竟也是来对了。正巧有头年迈的黄牛,主人刚得了官府的允许宰杀,就让他们遇上了。

甄榛立刻要了条后腿,又买了好些牛腩,刚想离开,发现主家正要将牛胃扔给一旁的看门犬,立马回头阻拦。

“阿叔稍等!这胃也都给我装上吧,省的浪费!”

主家以为自己听错了,又反问甄榛:“小娘子方才说的是要买牛胃?”

甄榛颔首,说:“没错,就是牛胃。”

主家平日里是面朝黄土背朝天的庄稼人,也没听过甄小娘子的能让食材化腐朽为神奇的本事,只想劝阻。

一旁的肉铺屠户倒是直接替甄榛拦住了他,“刘老汉儿,你就把心放到肚子里去喽!便是快石头,经甄小娘子的手也能变成王母娘娘蟠桃会上的御菜!”

“阿叔快别做屠户了,去酒楼里做个说书的,定能日进斗金!”甄榛让屠户的话逗的直不起腰,捂腰笑着调侃回去。

告别了屠户和卖牛肉的主家,甄榛便打道回府,准备回去大显身手。

绒绒在一旁拉拉她的衣袖,问:“阿姐,不是说买牛胃吗,怎么那个阿叔一下子拿出了四个,还都皱皱巴巴地,能好吃吗?”

对于小朋友的提问,甄榛向来是有问必答:“你这就不知道了吧!牛有四个胃,是不是很厉害?!”

绒绒懵懂地点了点头,“那牛一定饭量很大!阿叔是不是因为它太能吃了才不要它,我以后一定少吃点,给阿姐省钱!”

“噗……”甄榛被童言童语逗笑了,弯下腰摸了摸他的小脸蛋,说:“我们绒绒这么可爱,谁敢卖你,我第一个不答应!”

“阿姐和你说啊,牛胃可好吃了!瘤胃适合做牛杂、金钱肚做卤煮最是美味、百叶是火锅必备,至于牛肚嘛,就用来凉拌吧……今晚就涮火锅吧,只可惜没有专用的鸳鸯锅,不然吃着更过瘾……”甄榛掰着手指数着牛胃的吃法,口水险些收不住。

一旁的阿多和绒绒却是冒头问号,若不是阿多手中提着肉,定要用手拍醒自说自话的甄榛,“火锅又是何物?你怎么整天都能想出些稀奇古怪的吃法?”

呵,竟敢说火锅是稀奇古怪的东西,等今晚就让你见识见识什么叫做餐饮界长盛不衰的常青树!火锅的绝对簇拥者——甄榛同学非常不满阿多对火锅的看轻,决定让他见见世面,好好感受一下火锅的妙处。

连用来做腊肠的肉都来不及收拾,先放到屋外用陶盆反扣,滴水成冰的天气就是最好的冰箱。差使阿多去问宋大郎相熟的渔夫有没有新鲜的鱼虾,甄榛则在厨房里准备食材。

豆腐切成方块,整整齐齐得码在竹篦子上,同肉挨边放在屋外冻上,等吃火锅的时候再拿来放到锅里,这就是必不可少的冻豆腐;取牛肉剁成糜状,同淀粉、精盐混合,小勺挤出丸子放到盘中,丸子自然是火锅的点睛之笔。

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