我的食材遍布修真界+番外(113)

作者:老大白猫

通红的辣椒被杜衡倒入到肉片中,除了辣椒,杜衡还加上了花椒粉胡椒粉盐糖白酒……

玄御忍不住打了个喷嚏:“好冲的味道。”

杜衡笑了:“川味的香肠就是这个味道的,你先出去一下,等我搅拌好了你再进来。”

玄御摇摇头:“没事,仔细闻着还觉得挺好闻的。”

杜衡突然想起了一件事,他抬起头眨眨眼:“玄御,你不能吃辣吗?”

到现在为止,杜衡都摸不准玄御偏爱哪一种味道,若是玄御不能吃辣,他就少做一些辣味的香肠。

玄御认真的说道:“我能吃,你做的我都爱吃。”

杜衡露出了一个放松的笑容:“那就好,我等下做成两种口味的香肠,一种甜口的,一种辣的。你尝尝喜欢那种,要是喜欢我下次就多做一些。”

腌制好的肉沾上了红彤彤的辣椒粉,杜衡嗅了嗅之后满意极了:“这个辣度,凤归一定满意。”

玄御幽幽的在旁边补了一句:“我也很满意。”

杜衡哈哈哈的笑了:“来吧,让我们一起把这些肉塞到肠衣里面去。”

据说,一头猪的小肠里面,能塞下整只猪的肉。杜衡没有实际操作过,但是他知道,肠衣里面真的很能塞肉。就是塞肉的时候要特别小心,用力过猛的话,肉会划破肠衣溜出来,而用力过小的话,塞的肉不均匀。

在杜衡的老家,塞肉这个环节被机械替代,一大盆肉放在香肠机器上分分钟就能塞好。可是在这里,杜衡只能采取最原始的办法——用手塞。

肠衣的一头很柔软,想要将肉塞进去难度挺大的,不过小时候杜衡看到过杜妈妈用传统的办法塞肉过。

杜衡找了一截细竹筒,竹筒比肠衣细一些,长度有十寸。杜衡将肠衣套在了竹筒外,他在肠衣的另一头打了个结,然后将肠衣向上套在了竹筒上。

竹筒经过了细致的打磨,摸起来特别光滑。坚硬的竹筒口要比柔软的肠衣口好塞肉得多,杜衡轻松的就塞了几坨肉到了竹筒中,他用一根细一些的木棒稍稍在塞肉的一头捅了一下,肉块就轻松的滑到了后面的肠衣中。

随着肉块塞得越来越多,肠衣就从竹筒的外围往下有序的滑。

杜衡满意极了:“看看,老办法虽然花费的时间长了一些,不过还是有效果的嘛!”

玄御站在旁边研究了片刻:“这个我可以试试吗?”杜衡将竹筒交给了玄御:“昂,不过你要注意一点啊,不能一下塞得太多,不然……”

杜衡话没说完,就看到玄御的手像是开光一样都挥出了残影。只见他手中灵光一现,木盆中的肉片像是有了意识一般一片一片的往木桶中跳。然后捅肉的那个小木棒也被灵气操控着往竹筒里面塞着。

那速度真是绝了,杜衡只看得到竹筒后面的肠衣像是吹气球一样飞快的胀大,没一会儿半盆肉都被塞到了肠衣中了。

杜衡:……他身为现代人的骄傲被修真界的修士们无情的给粉碎了!

玄御竟然还一脸淡定:“比想象的容易很多。”

杜衡听了这话只想躲在旁边擦一会儿眼泪。真是太打击人了。

在玄御的帮助下,没一会儿杜衡就收获了一盆塞了肉的肠子。肉都塞光了,肠衣却还有剩余。

玄御看了看剩下的肠衣:“要不,我们再去切一盆肉来灌吧?挺好玩的。”

杜衡笑道:“暂时不用啦,肠衣用不完可以放起来,下次做腊肠的时候也能用。”

今天他只打算做一盆肉的腊肠,他要等到腊肠做出来大家品尝之后才决定要不要继续做下去。万一大家不喜欢这个口感,他又做上一堆,那不是浪费了么?

杜衡用小刀将肠衣截断了,他将就着手中捏着的肠衣打了个结。

然后将竹筒上面套着的那些肠衣小心的褪了下来:“这些收着,下次还能用。”

玄御看着放在盆中的腊肠,只见灌了肉的香肠红彤彤的,和云烟楼那种惨白的肉肠完全不一样。

玄御好奇的问道:“这就结束了吗?”

作者有话要说:我已经好几年没吃过正宗四川风味的香肠了,这几年猪瘟加疫情,鲜肉的价格都飙到我吃不起的地步了。

前些年每当到了过年的时候,我小姨和舅妈他们就会从四川给我寄香肠腊肉。我发现四川人民每一户人家做香肠腊肉都有一手,都好好吃啊。

我妈妈也曾经试过熏蒸腊肉,然后没看住,腊肉和香肠上面的塑料绳被温度一烧就融了,结果肉和肠肠掉下面的火里面了。我妈差点哭了,哈哈哈哈~~

以前我吃不惯那股烟熏味道,可是现在不知道怎么回事,突然就喜欢上了。果然最能安抚人心的就是烟火的气息啊。

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