我的食材遍布修真界+番外(355)

作者:老大白猫

杜衡点点头,他打了个哈欠把脸埋在了笑笑的脖子里。笑笑身上有一股说不出来的香味,和凤归身上的熏香味道不一样,笑笑身上的味道闻着暖暖的,让人有种安心的感觉。

笑笑转头看了看杜衡,他给杜衡梳了几下毛后也打了个哈欠。他闻到了从窗户外面飘来的卤肉味道了,杜衡一定在煮好吃的了,明天早上醒过来,他第一个就能吃到好吃的了!

第二天一大早,杜衡就醒了过来,今天他要做特别的早饭——生煎包配豆腐汤!

感谢玄御在木盆上刻了个阵法,让原本需要一个时辰的发面时间变得只需要一盏茶了。只不过和砂锅一样,这个木盆只能放在廊檐上,不然里面的阵法会和厨房里面的阵法相冲突。

杜衡将木盆放在了烤炉旁边,借着烤炉的温度,木盆中的面呼呼的疯长。趁着这个功夫,杜衡准备了做生煎包的馅料。

杜衡最爱的生煎包是纯肉馅儿的,咬一口还能爆出汤汁来的那种。底部煎的焦脆,上面却绵软,内里的肉馅香得杜衡根本停不下来。

看到杜衡在剁肉馅,笑笑叼着卤好的一截鸭脖子蹲在了案板旁边吸溜着。杜衡叹了一声,他对着笑笑的屁股扬起了手:“下去。”

蹲在灶台上也就罢了,蹲在切菜的案板旁边,笑笑也不怕某一天他手一歪把他的脖子给剁了。笑笑抬眼看了看杜衡的手,他吐出了一截光溜溜的骨头,然后转过了身对着杜衡。

杜衡趁机轻轻拍了笑笑两下,这小混蛋就是吃准了自己不敢重重的揍他。

肉馅剁好了之后,杜衡将馅儿放在了木盆中,他加了一些葱姜水,白酒、盐白糖还有切成了细细丁的肉皮冻。杜衡调制肉馅很有一手,他调制出来的馅儿咸淡适中鲜香味美,不管是做包子还是做馄饨团子,村子里面的人都特别喜爱。

等肉馅搅打上劲之后,就可以包生煎了。

生煎包其实就是稍稍小一点的包子,制作的时候剂子和馅儿只要正常包子的一半大就行了。包好的包子小小的一个,一手就能放下三个包子。

杜衡将做好的包子放在了提前做好的模子中。模子和他的大锅直径一样,只是它的底部是平的。这种锅是生煎和锅贴专用的锅,老家经常可以看到。但是妖界的人还从没见过这样的平底锅,笑笑稀奇的盯着锅里的生煎看着。

上次蒸包子的时候,包子之间留了距离,而这次杜衡却将生煎包们放在一起。等到锅里摆满了生煎之后,看起来密密麻麻的特别壮观。

锅底已经被杜衡先刷上了一层豆油,他将锅端到了廊檐下的炉子上。直到现在他才知道,原来这个炉子也是有阵法的。炉子的口可以根据上面摆放的锅的大小调节口径。

杜衡将大而圆的生煎锅放在炉子上,果然炉子扩大了好几圈,正巧将整个锅的底部都给包住了。杜衡再一次给修真界的黑科技点赞了,太实用了!

锅底已经刷了油,油热之后生煎的底部就开始受热了。杜衡能听到生煎们在锅中被煎发出的轻微呲呲声,怕锅底的火太大,杜衡用锅铲小心的铲了边缘的一个生煎看了看。没一会儿,生煎的底部就出现了一层淡淡的金色。

这时候就可以加汤了,杜衡舀起一勺清水划着圈倒入锅中。清水的到来让锅里短暂的响动了一阵,随着他继续加水,锅里安静了下来。等水加到生煎包二分之一的高度时,杜衡收起了勺子。

加进去的清水因为沾染了生煎上面粉的颜色变成了浑浊的白色,水面上飘着一层金色的油花。锅里叽叽咕咕的,杜衡盖上了盖子不想听它们叽咕。

盖上盖子之后没一会儿,锅中的叽咕声更加大了。若是这时候揭开盖子,会发现所有的生煎都置身在水和油的交响曲中。

半盏茶之后,杜衡揭开盖子看了看,只见锅中的水已经被生煎们吸收得差不多了,包子们挨挨挤挤的有些膨胀,已经不像刚放下去的时候那般圆润了。

杜衡往上面撒了一把黑芝麻,然后继续盖上了盖子。又过了半盏茶的功夫,锅里传出了噼里啪啦的声响,听到这些声响,杜衡就知道锅里的水已经干了,生煎已经大成了。

他将炉子里面的火给灭了,然后揭开了锅盖。一股热气从锅中冲了出来,盖子揭开的瞬间,锅里的声音也变大了些,杜衡眼疾手快的撒上了一把葱花。

白嫩嫩的生煎包上面撒着黑芝麻和葱花,看起来特别可爱。然而,它们最特殊的颜色不在表面,而在底部。

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生煎的底部已经出现了一层金黄色的硬壳,那是面粉们在油和高温的作用下与铁锅缠绵的结果。

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