绿茶美人在七零(151)

作者:林阿律

说起要比赛,大家伙可来了精神,就等着看个热闹。

之前等着吃饭的人此时也感觉没那么饿了,不再催着上菜,一个二个的起哄:“比一个,比一个!”

跟林嫣一起来的这群知青们就更不紧张了,林嫣的厨艺那真是一绝,绝对不可能是谭师傅能够比较的。

谭师傅到底是长辈,问道:“比赛做什么菜,你来决定。”

这种事情当然要让小辈决定,否则到时候林嫣熟了,还得说是他欺负她,故意选一个他拿手的菜。

林嫣也不扭捏,进了厨房之后见这儿的猪肉还挺新鲜,于是说道:“要不我们就做份回锅肉?”

她不是第一次跟人比厨艺了,不过从前比赛的时候,大多用的都是高端食材,比赛做回锅肉还真是头一回。

回锅肉算是一样家常小菜,谭师傅也很是拿手,所以一口就应承下来:“好,就比这个。”

同一块五花肉上,一个人一半。

割肉的时候,谭师傅为了给林嫣一个下马威,还特地显摆了一下自己的刀法。刀在砧板上,他右手虎口一璇,刀就到了他的手里,再手起刀落,恰恰好一人一半的肉,谁也不多谁也不少。

林嫣看在眼里,抿嘴笑了一下,没当一回事。

为了不伤谭师傅的心,她还是不打算告诉谭师傅,在显摆刀法这方面,她八岁那年就能比他做的更好了。

做回锅肉需要的材料,五花肉、大蒜、豆豉还还有一些香料,都准备齐全了。

厨房里有两口锅子,林嫣和谭师傅一人一口,两人谁也不看人,各自忙活起来。

林嫣在猪皮上摸了一把,发现猪皮上还有一些细小的猪毛,她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了,然后将锅子烧的微微热,把肉放进锅子里烫一烫猪皮。

而在她正在做这些的时候,谭师傅已经开始煮起了肉,将大蒜和肉块直接放在锅子里煮一会儿,就拿出来切肉片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下,谭师傅故意将肉片切得又薄又快。

再加上他的肉用水煮过,比较好切,一下子就领先了林嫣。

林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪肉,却丝毫都没有受到谭师傅的影响,她只将肉切成最适宜的薄厚程度。

锅起热油,然后将肉片放进去炒。

国营饭店习惯了做菜放多一些油,谭师傅的油放的比较多,肉片放进去之后炸至金黄,很快就传来浓郁的肉香味。

林嫣的油也适中,她做菜从来不追求重油重盐,这样味道虽说会重一些,但口味并一定就好。

翻炒肉片,很快厨房里就散发出更加浓郁的肉香味,可是谭师傅和林嫣两个都在炒菜,大家已经分不出这味道到底是从哪个锅子里传出来的了。

肉片炒好之后就放豆豉和大蒜叶,再继续翻炒。

谭师傅的回锅肉已经做好了,起先盛了出来。

热腾腾的回锅肉,看起来油汪汪香喷喷的,闻着就香。谭师傅有些得意地看了还没做好的林嫣一眼,朝那些凑在门口看热闹的食客们,说道:“来,大家都来试试看,到底是我烧的回锅肉还吃,还是这个小姑娘烧的回锅肉好吃。”

免费试吃,不要钱还能看场热闹,大家心里头都挺乐意的。

纷纷踊跃的去夹碗里的回锅肉,陈学文为了保证公平性,自己也夹了一块吃了。

味道还不错,咬一口都是油汪汪的,也挺香,陈学文没有吃过林嫣做的回锅肉,但是他相信,林嫣做出来的回锅肉,会比谭师傅做的好吃。

至于许爱珍等人,压根就懒得吃谭师傅做的回锅肉,只等着林嫣做好的了。

而林嫣那边还剩下最后一步,她不紧不慢的将回锅肉盛起来,再把豆豉放进肉油里加热,接着又把肉片倒进去翻炒几下,终于出锅了。

将回锅肉盛进碗里,林嫣抬头,注意到一旁正在给她打气的许爱珍,忍不住笑了一下。

“各位也来试试看我做的回锅肉吧。”林嫣端着碗,朝大家说道。

大家也不客气,纷纷下了筷子,那个女工作人员也夹了,她主要是想试试看林嫣做的肉有多难吃。

可是刚将这块肉送进嘴里,她的脸色就变得有些难看。

不是因为这肉难吃,恰恰相反,是因为这肉太好吃了。好吃到已经让人忘记了,之前试吃的谭师傅做的回锅肉的味道了。

她在国营饭店上班了也有两三年了,不可能连好吃难吃都吃不出来,事实证明,林嫣烧的回锅肉就是要比谭师傅烧的好吃!

当然不止她一个人这么认为,所有试吃的人都是这么认为的。

当然了,还有一两个是因为认识谭师傅,不好意思说谭师傅做的回锅肉没个小姑娘做的好吃,昧良心说谭师傅做的比较好吃。

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