穿成反派前妻的第二人格+番外(93)

作者:你的荣光

“我来这个餐厅之前,你是店长,你做店长这么长时间,有一天,你的业绩达标了吗?那时候把你从店长降成副店长,其实是给了你第二次机会,只要你好好干,带着新的业绩离开,你就还能在别的店做店长。可是,自从我来了,你除了在背地里说所有人的坏话,还做过别的事么,把所有工作都丢给别人,上班时间开小差,这些我都忍了,可我不能容忍你偷餐厅的东西出去卖。”

本想给她留几分面子,但她自己不要,元媛也就没必要客气了,就是前段时间,过期肉的事情一出来,元媛就不再用总部那边的食材了。出事之前的食材全都被元媛送到了质检中心,出事之后总部那边又送了好几天,元媛叮嘱过,让他们别用,就放在冰库里,等元媛休假回来再处理。

可是回来以后,元媛却发现,一部分食材不见了。

统计食材这件事一直都是副店长负责,总部的人过来,也是她和那边对账,元媛之前没注意过,这一次发现了不对劲,她把以前的旧账都翻出来,偷偷做了一遍对比,才发现副店长每天都在偷餐厅的食材。

她家就算养了一头狮子,每天也吃不上这么多的东西,所以显而易见,她是把那些东西偷走,然后低价转卖了。

自从元媛换了供货商,而且严格让经理把关,副店长的这个额外财路就算是断了,这也是她又继续阴阳怪气的原因,毕竟在她看来,她这是被“减薪”了呢。

副店长也没想到元媛居然早就知道了这件事,她想要解释,却越解释越乱,最后只能灰头土脸的离开。

除了元媛管理的这家店,其他的起风了全都在走下坡路,副店长过去,也就是在等倒闭。就算倒闭之后总部还会接收她,还会再给她安排新的分店,她自己也受不了那种心理落差,她肯定会辞职,然后去面试别的公司。

可作为一个一而再、再而三被降职,甚至最后因管理的店铺倒闭而离职的员工,她未来的求职路会有多艰难,就只有她自己知道了。

易晨跟着元媛回到办公室,不再说餐厅人事上的问题,元媛把自己和爷爷当初的赌约告诉易晨,然后又把自己现在最大的问题抛了出去。

“现在餐厅的营业额已经稳定了,如果一直按照这个趋势增长,那到最后,半年的净利润也就是四五百万,最高六百万,这和一千万差的太多了,可我想不出来还有什么办法可以增加营业额了。”

易晨看着元媛递过来的各种数据,半晌,他抬起头,问了一句:“在这半年里,这家餐厅就是您的,您想做什么都可以,是吗?”

元媛愣了一下,然后点点头,“对,我给它换了菜单、换了风格,连供货商都换了。除了名字和属性,其他的只要我想换,就都能换。”

易晨笑了笑,合上手里的数据本,“在餐饮业,不管外卖还是堂食,这其实都是零售,零售短期内可以积累起很多营业额,但是天花板太低,增长到一个等级之后,基本上就不会再增长了。毕竟店铺就在这,能辐射到的人群就那么多,没人会为了吃一顿饭跑出几十公里去,在零售这方面,您已经做的很好了。只是流量趋于饱和,所以您才想不出来还能做些什么。”

元媛听了半天,她眨眨眼睛,“你的意思是,我应该拓展新的销售模式?”

可这就是一家餐厅,卖的就是那几样菜,再怎么拓展,她也不可能翻出更多的花样

等等。

元媛眼睛一亮,瞬间明白了易晨的意思,“零售已经饱和,不如咱们批发试试?”

元媛蹭的一下站起来,她离开椅子,在办公桌后面走来走去,“就像快餐店一样,做套餐,单人套餐、双人套餐,不不不,就做单人的,双人只能面向情侣,那就不是批发了,还是零售。这一带有很多的写字楼、高科技产业园,还有大学,大学就算了,大学生一般都吃不起这么贵的单人餐……但是老师可以啊!研究员也可以!”

杂乱的思路终于清晰起来,元媛猛地停下,看向易晨,“跟企业合作,流水线一样给他们定制工作餐,这个想法怎么样?”

易晨又笑了笑,“没法说怎么样,只能说我很认同。之前在起风了的时候,我就提出过这个建议,只是很多人都不同意,他们认为费时费力,整个品宴都没有这种模式,还是不要尝试的好。”

“老家伙们保守又固执,也是难为你了。我感觉这个主意还不错,不过需要和咱们的大厨商量一下,还有菜单、定价、包装、定位的问题。餐厅定位就决定了工作餐价格肯定不会低,一般的企业和组织又买不起那么贵的工作餐。不如先尝试一下,就从那种人比较少、又不差钱的小公司下手。”

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