九零之玉荑厨神(187)

作者:曹家大小姐

邓徽也算是为自己大外孙的终生大事操碎了心。

沈清岩顿了顿,才反应过来,自己之前给人送了方子,还真的就没管了。原来里面需要用到一些药材的吗

现在他算是知道,为什么外婆让他仔细点了。

而陈白微那边,随着小火炖煮的时间越长,卤香味越发的浓厚了。随着陈白微开了几次锅盖,打开来给牛肉翻了个身,又把之前用来做高汤的鸡斩成块放进去一块卤制。

老味道的老板已经急不可耐的守在了厨房门口。

“就是这个香味,一模一样的香味,这比对门的味道更像。”老板激动的说道。

陈白微捞了个扇子,给自己扇风,“对门那家应该是平时看您夫人做的时候,记下了配料,但您夫人谨慎,中药包都是自己去配的,估计卤完之后,还会特意把中药包给带走扔掉。中药包在卤味中不会起到决定香味变化的作用,主要还是香料。但中药包可以决定卤菜的味道变化,所以对方只是香味差不多,味道却完全不一样。”

老板似懂非懂的点点头,“原来是这样啊,我不是太懂这些,只是觉得对面的香味一样。但不管怎么说,要不是我老婆谨慎,秘方肯定会被对方偷学了去。”

陈白微倒不说这么绝对的话,毕竟也不是太清楚,老板的老婆是不是要把秘方传给对门那个老板。

要是人没出事,没准人老婆还真就传了出去呢。

“但这位小同志,你是怎么能做出这样的味道”老板很好奇。

宋冬梅这会刚从外面进来,听到老板的话赶紧说道,“我们可没偷学什么秘方啊我侄女天生的厨艺很好,吃一口菜,就能尝出菜里的配料有哪些。你看看放在旁边的那碗卤汁,是我侄女在厨房找到的,觉得应该是您夫人留下来的,刚刚一边调整卤汁的配料的时候,一边用筷子沾着尝呢。”

这老板也是第一次听说还有人能有这样的技能,惊讶的看向陈白微。

要说些什么的时候,外面传来了叫人的声音。

陈白微和宋冬梅对视一眼,也跟着出去了。

后厨的香味泊泊溢出,飘到前堂这边,都弥漫着香味。

他们在里面待久了的,倒没什么感觉,可外面路过的人,受不了了。

进来的是几个穿着还挺讲究的小老头,这会正和老板说着话,眼睛还不断的往厨房的方向瞄。

“老张啊,你不是你老婆留的卤汁都没了吗这香味怎么回事”

“哎哟,我是刚准备到对面去买点卤牛肉尝尝的,你是不知道赵志那小子,还好意思说你媳妇教的手艺,要不是我实在是想那味道了,还真不愿意去对面买。”

“就是,简直是败坏你媳妇儿手艺的名声,好些老食客宁愿不吃。不过你这屋里头香味是厉害了,我在门口闻了好一会,就是你媳妇儿做的那个味道。”

其中一个小老头夸张的嗅了嗅,一副身体都舒坦了的模样。

老板苦笑了两声,回头看到陈白微和宋冬梅,指着陈白微说道“是这小师傅做的,她想租我这个店,你们也知道的,我实在是舍不得。然后人就说把我老婆做的味道复制出来,要是真做出来了,这店就租给她。”

那几个老头诧异于陈白微的年轻,见老板这个样子,也不好说什么。

毕竟人媳妇才走一个多月,他们要是劝着说你干脆把店租出去,也太不讲情义了。

老板也没伤感多久,扭头就对几位老头说道“你们也一块帮我尝尝,要是味道真一样,我也不说什么了,租给这小师傅就租给她,人还是得向前看。”

“行,我们都帮你尝尝,以前你媳妇做的卤牛肉,一天三顿里有两顿我得吃,这味道我闭着眼睛都能尝出来。”

“谁还不是呢那什么卤鸡翅鸭掌之类的,我没事就当零嘴吃的。”

老板听着他们的话,露了点笑容。

宋冬梅上前跟这些人聊了起来,陈白微则走到了后面。

锅里的卤味差不多好了,陈白微将牛肉弄出来,鸡肉还得再煮一下。

卤味其实放凉了吃最好吃,现在陈白微也只好从冰柜里弄出一些冰块来,放在旁边给牛肉快速降温。

四大块卤牛肉呈酱红色,色泽浓郁鲜亮,随着往上蒸腾的热气,那股香辣的味道也直往人鼻子里窜,叫人嗅而沉醉。

等温度降得差不多了,陈白微将菜刀洗了洗,在案板上将酱牛肉切成薄有两毫米的左右的片状。

四大块牛肉全部切了出来,堆了足足两大盘。

陈白微将鸡肉取出来放着摊凉,就端起牛肉出去了。

陈跃这小子跑到楼上睡了一觉,这会迷迷瞪瞪的坐在下面醒觉呢,陈白微端着盘子从他面前过的时候,他抽了抽鼻子,瞬间就清醒了。

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