八零之秦记食铺(43)

作者:时逢而已

把腌制好一下午的猪小排一块块均匀摊平在铁板上。

滋滋声随着时间一点点变得平缓。

油爆烟弥漫一会后才渐渐散去,几块猪小排边沿都开始滚动起小泡泡。

一股特殊的肉与香料味开始蔓延,这些猪小排从早上就开始腌制,除了正常融入的黄酒、葱、姜、蒜、月桂叶等去腥调味,也特地用蛋清生粉裹匀,锁水保持肉质嫩滑。

看着猪排翻面变得五六分熟,由红转微微的白,秦瑜这才加入洋葱和青椒用铁铲翻炒爆香,等到猪排八九分熟,加入特质的胡椒酱汁,铁板猪小排就在浓厚的胡椒香中完成。

第20章 猪小排 嫩

“这铁板猪小排看起来委实不错。”不远处,围观到现在的路人,忍不住踮起脚尖,想要看到更多。

“2元钱啊,要不是明码标价,我都怀疑这是家坑人的黑店。”另一个说话的男子掰着手指算,“这至少可以买2斤肉了都。”

“镇上那家江宜饭庄一碗红烧肉也只要5毛,这路边摊敢卖2元怕是不想做生意?散了吧,我刚刚听到那小男孩叫店家婶婶,估计本就认识的人。”

也有人对这价格实在恶心,再加上注意力很集中,敏锐发现了秦璿的招呼词。

不过,很快第三个客人也坐下了。

客人也是眼熟,可不就是早上黄丘拉过来的外地男子,依旧夹着黑色公文包,秦瑜记得他的闽南话很标准,因此普通话说起来有些怪异。

“秦老板,一份铁板猪小排,一份铁板鸡,都要辣点,再来一碗汤面。”上前刚坐下,男子就高呼道,“这早上糯米饭里的榨菜还有吗?还听说有卤肉?”他早上吃了糯米饭后,里面的榨菜实在让他念念不忘,再想起那胖子介绍绝无仅有的卤肉,特意下班就赶来,他住的可是隔壁镇啊。

“这卤肉啊,今天只送,您点的超过1元,肯定有。”秦妈把其他两桌饭菜上齐后,才拿着单子来解释,“猪小排2元,铁板鸡2元,我们有榨菜肉丝面要来一碗吗?八毛钱,我们是先付钱再下单的。”

这收款方式是秦瑜定的,毕竟她家价格不便宜,怕有人来捣乱,也省得秦妈多跑一趟。

“哦?这可真不便宜啊。”声音中带着惊叹,要知道现在普通工人一个月的工资也就三四十,不错,公文包男子付钱也是利落,“那卤肉可要多送点,我这可不止1元。”

“当然。”秦妈笑容灿烂,这开张比想象顺利,“稍等哦。”

这位公文包男子来自闽南封州,名叫向方,目前是来宜江考察门店计划。

作为封州最大服装皮革厂的市场负责人 ,平日里的薪资待遇可是说非常好,外加一些油水,一个月的收入百来块是完全没有压力,也因此这点钱对他来说确实没什么压力。

早上被黄丘介绍的时候,还有几分质疑,后来只咬了一口糯米饭,就直接征服了向方的胃,尤其吃完后,那股特有的榨菜咸鲜爽口在脑海中盘旋很久,让人念念不忘。

他本就很喜欢吃江南腌制的小菜,也因此对黄丘的话信任几分。

因为客人不多,卤味和铁板很快上桌,酱汁红而诱人的猪小排,暖黄色盖着零碎的葱花酱汁的豆腐,与一碟卤红色的大猪蹄,各种香味扑鼻,又是那么泾渭分明。

紧接着,就一碗盖着榨菜肉丝的金黄色汤面放在他的面前。

可能菜肴的颜色过于浓艳,这一抹清爽金面,反而和它们遥相呼应,极为搭配。

向方眼睛都有些直了,矜持仿佛直接被绑架,心中只有一个想法,吃。

他也不顾什么礼仪,直接拿起筷子风卷残云般扒了起来。

直到最后一块猪小排放进嘴里,向方仍能感受其中香滑肉质,嚼劲是那么恰到好处,再浅浅喝上一口榨菜肉丝汤,两种滋味融合在一起是前所未有的美好。

他感觉自己的味蕾已经完全沉醉,看着碗里只剩下一点榨菜渣和旁边的猪小排留下的酱汁洋葱,摸了摸略撑的肚子,下意识舔了舔嘴唇,意犹未尽。

向方本人,平时走南闯北也是吃了不少,自认为是一个有品位有态度的美食家,当然自己定义的。

连这样的人都沉浸在美食的世界里,无法自拔,又何况是隔壁金花母子。

金花把最后的酱汁倒入米饭中,感受口中Q弹软糯的米饭与鲜香的酱汁融合,美味至极,等到她吃完所有,还能感觉到口齿中留下的独特滋味。

“妈!我还想吃。”秦璿已经靠酱汁拌米饭吃下所有,这还是他第一次把一大碗饭全吃完,可即便如此他感觉自己还是想吃。

金花看着桌上在空荡荡的碗,回忆刚刚多汁滑嫩的猪小排,柔嫩醇厚的卤肉,甜鲜素雅的豆腐,连米饭都粒粒分明又很有嚼劲:“那要不然,在来一碗面条?”

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