八零之秦记食铺(73)

作者:时逢而已

什么食材采购渠道,店面菜单流程,还有店面的员工都还没弄起来。

“瑜姐姐,这食材采购方面我熟,要是信得过我,我可以帮忙。”楼欣欣注意到秦瑜正在和秦妈商量开店的事宜,很自然的加入了其中,试图证明自己的价值,“不过员工这方面我可能没办法。”

这段时间,对于楼欣欣来说,可以说痛并快乐着。

一开始秦瑜的指导,不是强硬的暴脾气教法,也不是温柔贴心的辅导,更像是一个天马行空的画家,想到哪里做哪里。

所以经常可以站在她旁边看到天南地北的美食,对于楼欣欣来说,眼界开阔不少。

可问题也有,教归教,楼欣欣上手的机会却并不多,除了因为秦瑜偶尔跑宜市,会让她代班做个爆鳝面。

而实际等到秦瑜教她的时候,却只让楼欣欣切土豆,制作烹饪土豆各种做法。

“你知道蒸土豆和煮土豆的区别么?不同做法保持了食物不同的特质,你必须了解.....”

“你切完这土豆丝,再切十斤土豆片吧,等什么时候不切出三角形再停。”

“知道土豆可以制作多少中口感么?烤、煎、炒、炸等等,你每种做法都至少做十遍。”

“腕力还是不行,每只手抓四颗土豆朝下举个半小时再练颠勺吧。”

这时间一长,满脑子都是土豆,也是很让人痛苦的,而且这些基本功她最开始学厨练过,并不复杂,所以楼欣欣也有些心急,想让秦瑜教她新的东西。

“可以啊,有哪些食材渠道?”秦瑜确实才想起,眼前这个急于求成的小姑娘,还是兴志楼的负责人。

“宜江水产,家禽和素菜,主要的都有,不过海鲜或者一些山珍,倒是不多,具体可以去市场看。”

秦瑜思索片刻:“送货上门?有没有最低货量要求?”

“这个要和负责人直接沟通,应该有机会,我觉得至少普通家常食材没问题。”楼欣欣想了想兴志楼的招牌,这方方面应该问题不大。

一旁一直关注着内容的秦妈听到山珍,像是想到了什么:“你珍珍姐家不是靠山么?经常给我们送山货,我们要不要去珍珍家那边找找看?”

秦珍珍是秦瑜大伯的女儿,秦瑜回来之后到现在也没见过人,不过常常会给他家寄一些蘑菇之类。

“可以啊,明天天气估计就放晴,咱们一起去乡下看看?”秦瑜不仅想到了货,还想到了游玩,这有山有水的下乡,怎么想都舒适,“最近天气刚刚好,不冷不热,欣欣要不要一起去?”

“我……”楼欣欣刚准备拒绝,可是话还没说出口,秦瑜就很自然接下来。

“还是一起去帮忙,反正最近人也不多,到时候我们说一下为新店准备,让食客等待新店开张好了。”直接拍板,秦瑜又看向了秦妈,“那等下我去给珍珍姐打个电话,我们明天一早就去,待个两天,妈,你那有珍珍村里的号码么?”

“有,你等等,我去找找。”秦妈想了想,好像确实可以,立马起身回去找电话本了。

看着楼欣欣又焦急又无奈的应下,落寞的转身,秦瑜不由地摇摇头,欲速则不达这个词,在厨师身上尤为重要,可求知欲极强的楼欣欣还是没有发现她自身的问题。

-

第二天一大早,秦瑜就和秦妈赵兰芳、楼欣欣两人带着大包小包出发了。

宜前镇作为宜市不算太偏的城镇,凭借市里内线车站和长途汽车站是能连接到其他下属城镇,秦珍珍所在的小镇叫山城,宜市最边上,秦瑜一行人要先做公交到山城后,走路或者搭拖拉机前往山城旗下的青山村,差不多要3个多小时才能到。

公交上,秦瑜随意望着窗外,风儿惬意又带着暖意,田野依旧满是绿意,在没有明显的过度和急转的时候,夏天或许快要静悄悄地来到。

直到快到山城的时候,看到那一望无际的田野,反而更多的还是属于春天特有的讯息,那些饱满的苗田,就像海上的浪花,此起彼伏,在阳光的照耀下看起来生意盎然。

而且她们三人运气好,碰到隔壁生产队的拖拉机,顺利地踏上了前往珍珍家的路。

虽然青山村还没开通公交站,但是路已经建好了,一路上并不颠簸。

“谢谢这些兄弟,我们这是来看亲戚的,这是小小的谢意,不然我们三个带着大包小包可累坏了。”等到的时候,赵兰芳递去一小袋绿豆糕,对拖拉机手表示谢意,顺便问到,“您这什么时候还去山城呀?到时候我们回去可能还想搭个便车”

“哎呦,哪里哪里,我也这是顺路。”拖拉机手是隔壁村的,家里也有不少小孩,下意识地往身上擦了擦手,接过糕点:“那我就不客气了,我后天下午还会去一趟,到时候我们3点在这里见就行。”

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