我在古代开快餐店(37)

作者:花间九月

赵英才愣神片刻,才道:“我方才似乎看见白洛了。”

“你那卧病在床的前未婚妻?她缠绵病榻久矣,想来英才兄你认错人了吧。”

赵英才垂眸,眼中悲伤之色一晃而过,轻声道:“兴许吧。”

第20章 系统漏洞

今日朝食铺中的客人较之往日少了些,往日能坐满的大堂今日余了不少空位,二楼雅间中更是只有一桌客人。

跑腿儿的小二多留了个心眼,上完菜后放慢了步子,终于从客人的只言片语中找到了流失客人的原因。

他疾步跑到闲闲靠在柜台前晒太阳的白掌柜身旁,急急道:“掌柜,我知道了!”

白洛好奇问道:“知道什么?”

小二道:“咱家店今天客人这么少的原因!”

周远猛一抬头,急切追问道:“为什么?”

小二左右看了两眼,见没人注意他们这边,才压低声音道:“昌隆坊的茶音楼今日上新,吸引了一大批客人。”他悄悄指了指其中一桌客人,“那桌客人便是嫌那边人多,这才到咱家店中来吃的。”

他说完,便急躁又期待地看向白洛,希望掌柜能想出办法。

熟料白洛只是打了个哈欠,便垂下了眸子,懒懒来了一句:“知道了。”

小二霎时愣住,他还想再说些什么,就被周远瞪了一眼,茫然又惊讶地离开了。

周远偏头看了白洛一眼,没忍住,叫了一声:“洛丫头。”

白洛对他笑笑,自信道:“我自有分寸。”她伸了个懒腰,感受到了无比的轻松与愉悦。

系统商城没有涨价!

这证明了茶音楼的生意并不算在她的赚钱能力里。许久之前,她就想做个试验,如果自己只提供菜谱,让别的酒楼售卖,看看系统会不会将其算在自己的赚钱能力里。

如今看来,并不会。反而还因为朝食铺多了个对手,系统商城开始打折。

她趁此机会,又公布了艇仔粥、豉汁排骨、蒸烧麦和状元及第粥的食谱,引得整个京城的食肆争相模仿。周远也觉得她做的有些疯狂了,吞吞吐吐找了她两次,但都被她三言两语劝住。

如此过了一月,系统商城折扣到了一折,达到了历史最低,白洛毫不犹豫购入许多茶点的食谱,她挑挑拣拣,为茶音楼选了几样,又给自家店铺留了几样。

茶音楼热闹了一个月,也逐渐稳定下来,生意比不得初开业当天,但也比之前兴隆。

《京食记》书中对茶音楼新上的菜品专门做了三页纸的详细描写,更在文章最后将其与洛潇朝食铺列上京城必吃早餐铺榜单,言两家于早茶上平分秋色,强烈建议民众前去尝尝。

此书新版一出,又为两家店铺带入许多外乡客人。尤其是茶音楼,每旬皆设特惠菜肴,老客新客皆流连忘返。

这一切白洛都不知道,整个七月,她都尽量不外出,待在家中和朝食铺后院的时候越来越多,恨不得十二个时辰将自己泡在冰里。

朝食铺的众人当然也没被忘记,铺子中到处被摆上冰块,雪糕酸奶免费吃,每个人还有价值不菲的“消暑费”。

八月,余暑未消,但早晚也有了凉意,白洛这才有了闲情做起了新菜。

白潇今日吃过午饭后并没有回家温书,每年秋闱之后便是各大书院招人的日子,为了通过青云坊明德书院的入学考试,他已准备了多日,每日吃过饭后便会独自归家读书,但今日他不能走。

因为今日是阿姐做新菜的日子。

白洛这次只准备上一道茶点和一份主食,她选择了叉烧包和云吞面。

叉烧包和水晶虾饺、干蒸烧麦一样,是经典的茶点,做好的叉烧包顶部裂开,犹如鸟笼,内含叉烧肉馅,肥而不腻,软滑飘香。

其实叉烧包做法并不难,唯有形状讨了巧思,包时要捏住面皮向中间推挤,形成开口而不露馅的状态。

她将包好的叉烧包放入锅中蒸了之后,便开始做云吞面。

云吞面又称细蓉,是白洛那个时代的传统名面,味道鲜香爽滑,汤底清亮却味道浓厚。

要先吊高汤,白洛用了十斤猪筒骨、两只老母鸡、鱼干和虾米来制作高汤。猪筒骨和鸡肉要焯水去腥味和血沫,鱼干和虾米炒香放进袋子中扎进放好。

吊高汤时,猪骨鸡肉要和虾米鱼干分开熬制,先用沸水熬猪骨和鸡肉,放入胡椒和生姜去腥调味。然后用小火熬制一个半时辰,让骨头和鸡肉的营养和香味全部浸入汤里。

这个时候,白洛才会把先前炒香的鱼干和虾米放入汤中,复又熬制一个时辰,最后加糖和盐调味后,高汤才算做好。

云吞的馅料她选择的是三分肥七分瘦的鲜肉,用刀切碎后再剁成肉糜。

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