大周之庶女妖妃(139)

作者:三元肘子

当然,苏雪烟这些天,也听说过,大周朝有一些高档的茶团,都是留存了很多年的茶团。但那是经过精心的保存的,念头越久,越是高档,品质越高。

可惜的是,苏雪烟暂时还不知道如何去做。否则的话,她还真有心弄一些。

第39章 修了八辈子的福 修了八辈子的福

相对于现代的炒青茶叶,直接用开水冲泡开,那种苦味回甘的味道。苏雪烟是喜欢的,但这种点茶的办法,她也一样喜欢。

这代表着一种茶道,茶叶的文化。

苏雪烟有意学一学,反正随身大卖场里有不少这个方面的书籍。市面上也有一些书籍讲解。更重要的是,这是一个点茶法大行其道的世界,她想要学习,总有各种各样的方法。

南方多茶园,江州就有不少的茶园呢。点茶总共要注水七次,使茶末与水交融,茶汤表面显现雪沫乳花,但这整个过程不超过数分钟。

在点茶之前,要先暖盏。也就是现代的洗杯是一个意思。用开水过一遍茶碗,否则茶不浮。

苏雪烟取出两个茶盏,用沸水冲泡一遍。这个过程里,沸水并没有添加灵水,只是用普通的沸水即可。灵水可是很珍贵的,没有必要浪费。

沸水被放入了汤瓶中,这是一个细长口子的瓷器,样子很好看。和酒壶有一些相像。

接着,然后苏雪烟以小勺舀取茶末,在盏中调作膏状,不时以汤瓶冲点,边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动,这个动作,被称之为“击拂”。

为了使茶末与水交融成一体,古人发明的一种用细竹制作的工具,就叫做茶筅。前段的珠子十分的细腻,就像是用毛制作的工具一样。形状倒是有一点像是现代人用来洗锅的工具一样。同样都是用竹子制作的工具。

点茶是一种很需要技巧的活动,又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目,自第一汤至第七汤而各有不同。

一汤:可用汤匙先将茶末调成膏状。水要环绕着茶注入,不可直接冲在茶末之上。

二汤:二回注水要求来回成一条直线,快注快停。

三汤:三回注开水时,运用茶筅要轻盈均匀,此时茶面沫饽大半已成定局。

四汤:注入的开水量要少,茶筅的击拂要舒缓。

五汤:此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。

六汤:如果这个时候沫饽勃然而生,只要缓慢搅拌就行。

七汤:最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度,如果达到要求,点茶便可完成。

苏雪烟在这个过程中,十分的安静,甚至是称之为入迷也不过。她很喜欢点茶的方式,好像有一种,在现代学做猫屎咖啡的感觉差不多。但又比那个要复杂,要有趣的多。

点茶完后,要将茶汤分盛入盏,供人饮用,一勺一盏,而且每盏茶汤的沫饽要均匀。苏雪烟的动作,十分的讲究,也很显一种美感。

苏文庆就不知不觉的看了进去,纤巧四个丫头也是一样。

等苏雪烟分好茶,端着茶盏,递给苏文庆的时候,他才反应过来。

“二哥哥,你想什么呢?”

苏文庆有些恍然,然后说道:“没,没什么。”

接过茶盏,低头看了看,里面的茶汤,竟然呈现了一朵梅花的样子。这就显得有些奇怪,也有些意境了。

苏文庆感叹道:“点茶对于注水的要求很高,以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时,就可停止了。你做的很不错,而且这个茶汤,如果拿去斗茶,估计同龄的女子里,没有几个能比得过你的。你的茶艺,是柳姨娘教的么?”

说到柳姨娘,她确实很会点茶。这也是当初,即使新鲜度过去了,苏华荣还经常到柳姨娘院子的原因了。

不过苏雪烟的点茶,是自己根据书学的。当然也有自己曾经观看过柳姨娘点茶的原因。一边观摩,一边仔细揣摩。

不过说到她,现场就有些沉静。苏文庆觉得自己似乎又说错话了,没事怎么老提起这位已经去世的柳姨娘?如果时间久了,也就算了。

这还没多久,频频提起来,还是有些不妥的。

“对不起!”苏文庆说道。

苏雪烟摇摇头,表示自己不在意。在意也没有办法了,人死如灯灭,即使有着一只先天灵根的妖怪随身,也没有办法复活啊。

苏雪烟道:“自己瞎学的。二哥哥快尝尝味道。”

这个过程里,她已经将一滴灵水注入到汤瓶中,经过七次注水的过程,这滴灵水,也已经沁入了茶汤中。

尽管茶汤赏心悦目,但苏文庆还是抬手,闻了闻茶香,然后喝了一口茶汤。一股淡淡的苦味蔓延,像是冬日的枯寂,又像是梅花的傲寒,让苏文庆有些奇怪。接着,就是迅速的回甘,仿佛从冬天,走到了春天。一种万物复苏,生机勃勃的感觉传来。

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