大周之庶女妖妃(540)

作者:三元肘子

心里,却是笑开了花。

这炒菜的技术,历史上正是由北宋开始启蒙的。

而北宋最出名的名楼,七十二楼之首的樊楼,正是其代表。

但流传了千年后,聪明的华夏民族,已经将炒菜给彻底的发扬光大了。

不只是炒菜,华夏名族还弄出了很多的技巧。

烧烤、焖煮,多种多样。

苏雪烟就是从这样一个美食发达的现代穿越过来的,其炒菜的技术,又怎么会比不上樊楼?

虽然樊楼也算是发明炒菜的鼻祖,但不是什么东西,都是越古老的越好啊。

经过了一千多年的发展,后世的炒菜技术,显然比如今的要好的多。

虽然没有宋朝,但大周,和宋朝的时空差不多,炒菜的技术也是刚刚启蒙而已。

苏雪烟这话虽然听着谦虚,但实际上,却也带着一些骄傲。

江逸尘一愣,苏雪烟还有这样的一面?

不过想想,苏雪烟做菜的手艺,那是真的很棒。

似乎骄傲一些,也是可以理解的?

好吧,这叫自信。

江逸尘几人,对于自己的学识,也是很自信。

可在别人看来,这和骄傲,也没有区别了。

喝完鱼汤,苏雪烟又让陈元霸把火给扒拉开,露出了原本火下面的泥土。

陈元霸和周幽将泥土挖开,就将七八只泥球给挖了开来。

江逸尘看着这黑不溜秋的泥球,诧异的问道:“这东西,是什么?”

苏雪烟做这些的时候,他们还兴致勃勃的在那边叉鱼呢,所以也没有看见。

苏雪烟说道:“我把野鸡和野鸭埋在里面了,这个时候,应该已经焖好了。”

江逸尘:“菜还能这么做的么?”

怎么想,这泥巴脏兮兮的,就算是野鸡野鸭,味道就算是好,应该也不干净吧?

更何况,这东西,看起来,味道也不会好啊。

苏雪烟笑道:“等会你们就知道了。关于这个,我还是听了一个传闻,自己才尝试着做了一下,今天是第一次。也不知道好吃不好吃。”

苏文庆好奇的问道:“是什么传言?七妹妹你的手艺好,想来,就算是第一次,也不至于吃不下去。放心,我和你大哥哥一定捧场。”

苏文华翻了个白眼:“二弟弟,你自己不确信,不要扯上我啊。”

“那你别吃!我一个人吃了,而且还有老陈呢,有多少都剩不下的。”苏文庆笑道,指着老陈打趣到,老陈倒也不生气,他是家丁,怎么能和主子生气?

再说,他确实胃口大,每天吃好几个人的量,人家说的也不算错啊。

拍了拍肚子,老陈说道:“姑娘做的东西,总比我们做的猪食要好。以前猪食,我都能吃一锅,姑娘做的,我肯定不会浪费的。”

好吧,把自己弄的饭菜,都比喻成猪食了。

陈元霸也是洒脱,也是自黑。当然了,不会厨艺的,或者是厨房杀手,还真可能做出猪食来。

不,那些东西,可能连猪都不会吃吧。

苏文华也道:“就是,七妹妹的手艺,难道还能难吃了?”

说话间,陈元霸已经将泥鳅给敲开了。里面的树叶,已经是变得枯黄了。这是被烤干了水分了,不过和江逸尘之前想的不同,野鸡和野鸭,并没有沾上泥土。就算是沾上了,此时也应该直接掉落了。

一股浓郁的香味传了出来,这是野鸡肉和野鸭肉的香味,夹带着一股烤制的味道,以及一种清幽的香味。

味道有些杂,但混杂在一起,给人的感觉,还是那么的好闻。让人忍不住的食指大动!

苏雪烟说道:“我这菜,叫做叫花鸡。也是我曾经听过的一个笑话。说是一个乞丐,好不容易得了一只鸡,却没有地方处理,也没有炉灶和锅子铲子,正是着急的和热锅上的蚂蚁一样,不知道怎么办好。最后,乞丐没有办法,也不杀鸡,也不做别的,就弄了一些泥巴,将鸡给包裹了起来,用火烤熟了……”

第259章 有毒和没毒的蘑菇 有毒和没毒的蘑菇

叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,这是一道江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制法又与周代“八珍“之一的“炮豚”相似。

“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。

叫花鸡其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。

有一个典故,相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了熟的鸡肉。

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