六零美食养家记/美食博主在六零(409)

作者:棠酥

“你还跟我嬉皮笑脸的!”水云气道,“你推迟这么久才回来,单位还以为你弄什么了不起的东西去了。现在就弄几斤柿饼回来?你知不知道我在关主任面前给你说了多少好话?”

林然然一边给弟弟妹妹分松子,一边道:“哦?关主任问了我?”

“可不是吗。他成天找我问你的情况。问你怎么还不回来,在外头搜罗了什么东西。“水云掰着手指细数。

林然然不怀好意地笑起来:“我看啊,主任关心的不是我,是想找机会跟你……”

“你胡说什么呢!”水云跳了起来。

“嘘嘘,别吓着小秋了。”林然然搂着小秋道。

小秋磕着松子,偷偷跟林然然道:“关伯伯那天还问我水云姐喜欢啥?”

水云听见了,戳着小秋的嫩脸蛋道:“你个没良心的臭丫头,吃了我那么多烙饼还编派我!”

小秋咯咯笑起来,小景也扑过来凑热闹,几个人闹成一团。

闹够了,林然然笑道:“我带了条五花肉回来,咱们今天做卤肉饭吃怎么样?”

“成啊!最近肉联厂根本买不到肉,我早馋肉了!”水云这才转怒为喜。

水云去把自己家的炉子生起来,倒出米袋里最后的白米蒸上。四个jī蛋洗gān净后也放在锅里一块儿蒸。又拿了几个青红辣椒和玉米,按照林然然的吩咐切好,玉米剥成粒。

林然然把一块五花肉刮gān净皮,切成小肉丁。红洋葱切成丝。

锅里下油,先倒入洋葱丝小火熬着。一直到洋葱变成焦huáng苏脆的洋葱苏才捞出备用。

“这个是啥?”水云拿起一个洋葱苏丢进嘴里,嚼着有点苏有点甜。

林然然笑道:“这个可是卤肉饭的jīng髓。水云姐,你把洋葱苏压碎。”

“好嘞。”

锅里的剩油倒入gān辣椒和八角先煸炒出香味儿,再倒入五花肉丁小火煸炒起来。

这肉香味儿一传出去,其他在吃饭的人家都忍不住往外瞅,使劲儿吸着香味儿下饭:”肯定是然然她家做饭了。“

五花肉丁用小火靠出油来,变得焦huáng半透明。

林然然往锅里倒入酱油和huáng酒,再加入几颗冰糖,再把辣椒丁和香菇丁倒进去。林然然手上不停地翻炒着锅里的食材。一直到所有的食材都炒匀了,沾染上均匀的酱色才停手。

“洋葱苏好了。”水云端来压碎的洋葱苏。

洋葱苏最后倒入锅中,注入没过食材的温水,大火烧开后盖上锅盖。这时jī蛋也蒸熟了,林然然把jī蛋剥壳后放入卤肉里,转成小火焖煮起来。

水云和林然然一起把炉子搬进屋子里,省得一会儿香味飘出去了又被偷吃——林然然在刚搬进来的时候没经验,几次把肉菜焖在炉子上,一个没注意就被偷吃了。

大人固然不会gān这种事,但那些小孩子就不一定了。而且抓住了小孩子也讨不回东西,家长还不乐意呢,说谁让你家做饭这么香,馋得他家孩子都不吃饭了。

别家也被偷过,那些妇人可泼辣,能插腰站在院子里骂上一天。林然然没那好嗓子,只好捏着鼻子认了。

从此林然然就不爱在走廊上做饭了,这炉子本身也难以施展。这三年她每天从食堂打饭,私底下从空间拿出做好的肉菜给弟弟妹妹打牙祭。弟弟妹妹都以为是她从外面打的,别人只要没钻进她家客厅来看,也根本不知道她们吃的是什么。

卤肉里的水分渐渐蒸发,汤汁变得醇厚浓稠起来,林然然关了火。

米饭也蒸好了。林然然拿出四个盘子,把米饭压在一个小碗里再倒扣在盘子上,形状就变得十分漂亮。

深红色亮晶晶的肉汤浇在米饭上,摆上切开的卤蛋,点缀上绿油油的菜心。一份色香味俱全的卤肉饭就出锅了。

这卤肉切得特别小,熬煮得糯糯的,瘦肉的部分带着苏脆,肥肉的部分入口即化却没有腻味。醇厚咸甜的汤汁混合着米粒,好吃得令人恨不得连盘子都舔gān净。

一顿饭吃得两个孩子连水云都是意犹未尽。四个盘子都被刮得gāngān净净。

水云舔着嘴唇道:“可惜没有米了,不然我还能再吃两碗!”

“我也能!”小景举起空空的盘子道,“姐姐,明天还吃卤肉饭!”

“明天换个花样吃。”林然然笑着推了下小景的脑袋,才对水云道,“你家都没米了?”

“可不是。你这几个月没在城里不知道,又断粮了。”水云搂着小秋,靠在沙发上叹气,“你留下的那些米面我都用完了,还是谢绯给我带了几斤米才没断顿。你要是再不回来,咱们今儿就只能吃玉米糊糊了。”

林然然摸着下巴:“其他人不也出差弄粮食去了?”

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