农家恶寡妇(美食)(183)

作者:一口小锅锅

见他灶上贴着的名字叫吴大壮。

白小芽朝他笑了笑:“我一个小妇人, 哪有那荣幸能在贵人家里当厨娘,只是会做几样家常菜罢了。”

随后她又补充一句,“我夫家姓江,小哥你叫我江娘子便可。”

吴大壮歉意地笑了笑,问道:“江娘子,你该不会是青城郡来的吧?”

他看了眼白小芽灶台上放着的鸡汤,浓白的汤汁,鸡肉和爆得金黄的五花肉丁在汤中若隐若现。

即便两人中间隔着三尺多宽的过道,也依然能闻到浓郁的鸡汤香味,连他都忍不住吞咽了下。

白小芽笑了笑:“小哥您太高估我了,我家在王楼镇。”

她撒了个谎,但也差不多,柳溪镇和王楼镇本就是挨着的。

毕竟是第一次见,她还没天真到实话实说,啥都往外吐的地步。

吴大壮见白小芽不接话,自行说道:“我在赵员外府上做厨子,看到衙门贴出的厨艺比赛,就报了名。

好在赵员外通情达理,准了我来参赛。我看江娘子你做菜很是娴熟,以为你也是哪位财主员外家的厨娘。”

白小芽笑了笑,没再回复他这个话题,前面她已经回过了。

她看了眼吴大壮做的菜,是竹笋炒辣子鸡,又看了眼其他人做的,有跟她一样炖汤的,有像吴大壮一样爆炒的,也有闷烧的……

总之今天的菜,都是竹笋鸡,只是做法不太一样。

因为举办方,只给了这两样食材。

吴大壮见白小芽在看他做的菜,挠头笑道:“我家大公子,自从在柳溪镇上的一家饭馆,吃过了那家的辣菜后,每次回到家都让我们做辛辣的菜。

可即便我们做了,他也总是嫌弃不好吃,说是没有那个味儿。我还在想,等比赛完后,改天去柳溪镇上那家饭馆学习一下。”

白小芽:“……”

就在这时,十位掌柜的,已经商量打完分了。

柳知县走上前,宣布道:“我们的第一场比赛已经结束了,十位资深掌柜,也都试吃完了各位选手做出来的菜。”

大家屏气凝神地听着柳知县讲话。

“在赛前,我与十位掌柜,经过一番仔细的商讨后,我们定制了专门的分数牌子。每场比赛,每位掌柜的手里有三张牌子,一个最高分牌子,一个最低分牌子,一个不高不低的分数牌子。现在由各位掌柜的,依次给牌子。”

柳知县说完后,最先试吃的那个头戴儒生帽的微胖掌柜,率先走了下来。

他快速走到第二排白小芽跟前,往她灶台上放了一张巴掌大的樟木牌子。

牌子上刻着一个大大的“玖”字。

白小芽激动得整个人都在发颤,她低头看着刻着玖字的木牌,像是在看发光的金牌。

“谢谢谢谢谢……谢多,多谢多谢!”白小芽激动得语无伦次,连番感谢。

同时她心里也更加清楚了规则,原来最高分是九分,不是十分。

接着是身穿青衣的干瘦掌柜,也就是那位尝过她的菜后,皱眉摇头的。

他走到白小芽跟前,在灶台上放了一个刻着“伍”的香樟木牌。

白小芽挺诧异的,她没想到这位掌柜的也会给她分。

因为当时这位掌柜的,试吃完她的竹笋鸡后,看表情是不大满意的。

她笑着连声道谢:“谢谢谢谢,多谢这位掌柜的!”

青衣干瘦掌柜温和的笑着道:“你这道竹笋鸡做的还是很不错的,色香味俱佳,只是鸡烤得有点过了。

而且,我个人认为,烤后的鸡拿来炖,味道不如腌晒后的。

你用粗盐腌制后,放在太阳下晾晒几天,待鸡的表皮晒到泛黄,鸡肉微微泛干。

这时你再用鲜竹笋加上适量的酸菜来炖汤,竹笋酸菜鸡,会更酸爽可口。”

白小芽听得频频点头,作揖致谢:“受教了,多谢掌柜的提点,小芽铭记于心。”

青衣掌柜微微笑道:“你做菜有几分天赋,这次也是因为食材欠缺,导致你这道菜略有瑕疵。

原本你用火烤,是可以替代腌晒的口感,但是你烤过了,这时候你不妨在爆炒的过程加入少量的茱萸,用辛辣味盖一下烟熏味。

熬煮片刻后,你再把茱萸给挑出来,别一直在锅里煮,否则辛辣味过重会影响鸡汤的口感。”

白小芽听完后,很感动,也很感激。

她再次真诚的道谢。

别说这位掌柜给了她五分,就算没给分,就冲他对自己这番认真教导的份儿,她心里也是万分感动的。

这就跟武侠世界里学武功是一样的,本来单凭自己只能学到五六分,有大师为你指点一二,便能学到七八分。

不枉她报了名参加这场比赛,哪怕每个月都要花费一些住宿费饮食费,也都值了。

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