赖上小厨娘+番外(89)

作者:逗姐

如花点头,“这叫焦糖。”

如花之所以会做,是小时候在家看到外婆做过,第一次吃到这么好吃的焦糖。如花记忆尤深。

赵大娘奇怪,她明明没教过女儿这些的,那女儿从哪里雪来的?

如花将熬好的焦糖用罐子乘起来,又切了一锅的番薯放进去继续熬制。周而复始,一下午,就熬了一满满两管子的焦糖,如花大概掂量了下,大概是十来斤的样子。做第一批应该是够了。

忙了一天,三人打算早早的吃饭睡觉,这几天事情特别多。还要给“悦己”送之前一道搬回来的那些幸免于难的咸菜们。

想到“悦己”。一张脸就忽然出现在如花的脑海里。

如花烦躁的摇摇头,这都好多天了,他的伤应该好的差不多了吧?他也应该回去了吧?要不要去看看?怎么说都是因为自己受伤的。如花自己说服自己。

大脑在上方交战中,如花睡了过去。下午厨房就没歇过,是以地龙都不用烧了,房间里面都很暖和。

等到第三日,太阳高照。被浸泡在瓦缸里的米都被泡胀开了。如花看了看,感觉差不多了,于是又让顺子去买柴火,自己跟赵母俩人将这些米舀出一半,简单清洗后,拿来竹子编制的簸箕,将这些米导进去,摊开。晾晒。

正是正午,随时冬日的眼光,也是异常强烈的。晾晒的米很快就干了。三人来不及吃午饭,简单的吃了点点心后,开始最重要的环节,制作炒米糖。

顺子人小,只能在灶下添火,不过这次不同,只能小火。如花见顺子掌握好火候后,才放心的将灶台交给他。

赵大娘见儿子女儿都在忙活。自己现在反倒没事干了。示意主动请战。如花笑着让赵母一边看着她怎么制作。

赵母欣然同意。女儿现在做的这些个吃食,她看都没看过呢。

于是,如花将所有需要用到的东西和用具准备好之后,开始炒那些晾晒后的米。

就见用竹子扎成的小型扫把占了油后,快速的在一家烧热的锅里转了一圈后,舀了一碗米倒进锅里,就开始用小型扫把快速的翻炒。

不一会儿,本来还白白的米就渐渐的啊开始变色的了,从最初的白色到微黄再到金黄,等颜色变成金黄色后,如花将锅里的米盛了起来。第一锅炒米就出炉了。

因为中午大家都没吃完的关系,如花将这第一锅的炒米用烧开的沸水泡上,加上糖,递给赵母和弟弟。“快尝尝看。”

俩人早已经被这两位勾的饥肠辘辘。当下端起碗,就开吃。

炒米的脆香加上糖的甜味,味道别提多帮了。

顺子快速的吃完,如花的第二锅炒米也出炉的,看着顺子眼巴巴的看着自己的馋样,如花忍着笑:“等下还有更好吃的,留着肚子吧。”顺眼,顺子乖巧的回道灶下,继续看着火候。

赵母觉得自己从来没吃过这么好吃的东西,“这叫什么?”

如花想了想,这个炒米糖的做法她也不知道是什么时候开始的,反正小时候每到过年,外婆家和奶奶家,都要做的。凡事因为地理位置的不同,叫法也不一样。这还真的难倒如花了。她想了下,模棱两可的道:“我在书上看到的。这个有很多叫法,不过最长用的叫‘炒米糖’。”赵母不疑有他。点点头:“这个不错。”

如花笑眯眯的看着。手下的动作一点没慢。炒了快两个时辰,才将这些米全部炒熟。如花揉着泛酸的手臂。这个身体还是太缺少运动了,中途要不是赵母帮忙了一下,如花这小身板还真的撑不下去。

米全部炒熟了后,如花将之前熬制的焦糖拿出来,把锅洗干净之后,倒了三分之一的焦糖进去。

不一会儿,一股带着番薯香的味道散发出来,如花又将焦糖熬制了一下,见差不多后,倒了部分炒米进去,用铲子翻动着。

不一会儿,金黄色的炒米混合着番薯的香甜味,形成一股说不出来让人闻着又想尝尝的味道。

在灶台下面添火的顺子早就垂涎三尺的盯着锅里的食物。

“姐,这就是你说的炒米糖吗?”顺子眼睛一眨不眨的盯着锅里的食物。

如花正在费劲的翻炒着。满头大汗的她顾不得回答顺子的问题,快速的将已经很黏的炒米糖用瓦缸盛了出来。并且让赵母将这盆拿去堂屋里的桌子上凉一下,等不适那么烫手的时候,如花拿着菜刀过去了。

赵母和顺子见状,也跟着出去了。

等他们俩人一起来到堂屋的时候,就看见如花用菜刀将桌子上的炒米糖弄成一个四方的状态,然后又用力将其压的紧凑点。赵母见状,让顺子去邻居家借了把菜刀过来,而后也学者如花的样子操作。

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