从荒野美食开始爆红(118)

作者:容榕

马一念在下头紧张得就像是自己要去比赛一样,生怕乔嘉在上头吃了什么暗亏一样。

这就是专业与否的问题的,外行人看比赛也就看个热闹。

内行人一听这个比赛规则,多少心理有数。

比赛一开始后,乔嘉就瞧见陈梦仪匆匆走到材料区,一个没被标识材料的锅盖前,打开了盖子。

乔嘉一看,竟是醒发好的面团。

原来如此。

那盆面的用量别说是50只饺子,500只饺子都好包的。

这样明显的作弊,亏得陈智龙想得出来。

不错,食材的用量确实足够两人份用,但是陈梦仪一人就将已经醒发好的面全部拿走了。

在规则上来说,确实也不算犯规。

她看着陈梦仪心情愉悦地越过她的台前,似乎还在哼着小曲。

在如此紧张的时刻,乔嘉却仍站在台前的洗手盆前没有动手。

她的表情显然是沉思,该如何破这个僵局。

约莫过了五分钟左右,她动了。

动作十分熟练流利,一点都不卡顿。

就像这些操作在她脑海里已经走过了无数遍一样。

盆子里的清水已经蓄满了,她特意蓄水之前检查过盆子是否有油腻。确定好后,快步走去了蔬菜区,取出了葱姜和韭菜后返回到池子里,将葱姜和韭菜泡入清水中。

而后,她又取出她要的调料后。

起锅打火,锅中放入半斤左右的水后,大火烧开。几乎在做完这些事情后,她又折回洗菜池前,将韭菜和葱姜清洗干净,将韭菜均匀地铺在厨房用纸上,一连盖上好几层厨房用纸。

而葱姜和花椒则放在一个碗里,用清水浸泡着。

就连不会做饭的马一念都看得出来,她这一步是在给韭菜沥干水分。

她将目光调往陈梦仪的方向,马一念却意外的发现陈梦仪的动作也十分娴熟和快速,她也已经将韭菜清洗干净了,但是,她用来沥干韭菜水分的是用小篮子。

而后,就将她将篮子内装的韭菜开始一颠一颠地抛高来。

两人的步骤几乎差不多,但是马一念深知乔嘉就差在醒面的步骤上。

乔嘉在那头韭菜放置好后,她回到锅子前,掀开锅盖,一道白雾水蒸气飘出。

水已经开了,她关了火。

在桌上拿起一瓶农夫山泉来,拧开盖子后,一下就倒了大半瓶进去。

而后,她拿出一个大的不锈钢盆,倒了大半包小麦粉进去。

马一念不知道她倒了多少进去,但是看那包装应该倒了起码五斤左右的粉,而后让马一念吃惊的步骤是,乔嘉竟然将那锅子里的热水就如此倒入面粉中!

倒入面粉也就算了,她竟然赤手去和面!

那水温即便加入了农夫山泉水,但是好歹也有个七八十度!

然而乔嘉的脸上,竟然没有一点痛苦的表情。

底下的人群都发出来吃惊的抽气声来,就连乔嘉本人都知道,这一步的常规操作是要用搅拌板来操作的。

但是,时间现在并不容许。

何况,只有手掌才能更好的贴合到面粉的温度来,酵母在高温中会失去活性,所以现在她并没有下酵母下去。

而是将全身的力气用在手掌处,去将面团在盆里和起来。

乔嘉的额头上都密密出了一层汗珠,她匆忙将额头靠在肩膀处,那处早已提前放了一块吸汗的布巾。

她的手早就被烫得通红,陈梦仪在对面的操作台上也看到了乔嘉的操作了,只是扯唇一笑。

乔嘉的手指如同在面团的世界中拉扯揉捻,顺滑的感觉和韧劲通过指尖的熟练程度清晰地告诉她,时间到了。

她将六七克酵母倒在掌心后,再将它们撒入面团中,利用面团上的余温,再次揉搓。

充分揉搓后,这时已经过去了十分钟了。

她走到回到洗手盆前,将手洗了洗后,开始处理起馅料来。

刚才浸泡的葱姜花椒从碗里捞出,将碗里的水先放到一旁。

再次将锅大火烧热后,转中小火,将浸泡过后的葱段、姜和花椒粒放下炒干。

虽然时间对于乔嘉来说很宝贵,但是恰恰相反,正是越没有时间就越急不来。

乔嘉的刀工很厉害,就在将韭菜切碎的时候,简简单单的刀法,快到让人觉得刀子没在手上一样。

陈梦仪那头井条有序,本是吸引了在场人士的大部分目光。

没想到乔嘉屡屡又将大群的目光吸引过去,她气得只能在心中大骂,不过是华而不实的伎俩。

她抬头看了一眼乔嘉那头,乔嘉将切碎的韭菜撒上了一层油后,拿筷子在搅拌中。

她并不知道为什么,但是自己也是相同的步骤。

她只是机械性操作,根本就没明白其中的原理。

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