从荒野美食开始爆红(24)

作者:容榕

然后,她就开始处理菠萝了。她将菠萝削皮后并没有丢掉,而是将四个菠萝的皮放到一块大的平整的石头上晒着。

“你晒那个做什么?”

“等晒干以后还可以制作菠萝茶,菠萝茶在夏日饮用的话,除去能止咳降热之外,还能疏解烦闷的情绪。最重要的就是菠萝皮有助于分解人体的脂肪。”

马一念一听,一脸严肃地说,“我去岛上再多摘十个菠萝回来!”

乔嘉将削好皮的四个菠萝分别切成小丁,用几个青花碟子装好,然后在已经热好的干燥的锅内放入黄油,小火慢慢让它融化,黄油的奶油味道开始慢慢散发开来,就像面包里的味道一般厚重。

等黄油化成液体后,再倒入切好的菠萝丁。奶油一般丝滑的黄油遇上酸甜可口的菠萝,瞬间碰撞加热、混合所产生的复合型的水果气味,就如奶油遇上了酸甜可口的味道一样。

由于明星们对体重有着严苛的标准,所以这次她从节目组里兑换的是甜叶菊糖,但是甜叶菊糖和普通的冰糖比起来,稍微带了一丝苦的后味。

但是菠萝的清甜刚好就可以很好的掩饰掉甜叶菊糖的这个缺点,等甜叶菊糖融化后,再加入水淀粉去炒,炒到锅铲拿起,菠萝挂铲有粘稠状随即将锅子离开柴火。

她快速将炒好的菠萝丁方别放在十块小薄饼上,再用剩下的十块面皮包裹在上面后,把他们放到一块大铁盘里。

再将铁盘架在了火堆上,乔嘉这时,才将火堆的火熄灭。让铁盘在上面慢慢烘烤,虽然与烤箱和微波炉比起来,现下这种做法有些差强人意,但是也是尽力了。

打光师一早就留意起乔嘉来了,当她看见乔嘉融化黄油的动作时,忍不住悄悄拿出手机,开始在安全梯上全程拍摄。

乔嘉看了眼托盘上的菠萝派,这才缠起布条,端去给节目组,说得好听是惩罚,说得不好听,就是要乔嘉做好吃的慰劳她们。

铁盘上的菠萝派早已飘着一阵阵淡淡的菠萝清香,食物的卖相金黄金黄的,看上去十分有食欲。

由于有几个昨天就试吃过乔嘉食物的,几乎是第一时间就抢着去试吃了。果不其然,入口香甜又软糯,当真好吃至极!

等这项任务完成后,马一念和乔嘉这才去赶海。马一念按照乔嘉所说的,专门就往礁石的缝隙那处走去。

果不其然,也捞起了不少的鱿鱼,有的还是被海水冲上岸边的,还有不少已经死了被冲上岸的。虽然这些也能吃,但是用来比赛的食材必须保证新鲜。

所以乔嘉就舍弃了在岸边的鱿鱼,专门去礁石旁边挖掘更大的可能性。两人不知不觉中,就已经将水桶装满了。

两人这才回到简易柴灶旁,从桶里捞起鱿鱼,乔嘉又起一个大桶,去打了一些山泉水回来清洗鱿鱼。

刀虽然有些过重,不大称手,但是好在刀锋十分锋利。

她轻轻用力,刀锋就沿着鱿鱼的小灯泡切下,将多余的内脏清理掉后,她又舀起桶里的清水,将切过的鱿鱼又清洗了一遍。

她捏了一把盐巴,沿着鱿鱼的边缘涂抹,这样就可以轻易地将灰色的皮拉扯而下,露出白嫩嫩的肉,再用一点早上剩下的面糊搓洗一下,就彻底干净了。

她再将鱿鱼条条切开,锅里注入桶里的淡水,等冷水锅底冒起小白泡的时候,加入鱿鱼须。

海鲜的焯水是为了更好的祛除腥味,所以锅里的水她加入了昨天兑换的花雕酒。

而焯水的关键,一是一定要用热水,这样焯水出来的海鲜才不会柴。二来,不能是沸水,最好是有小泡泡立马放下,心中默数15S,立即捞出。

因为柴火旺的关系,时间不能死板地计算,必须鼻闻味,眼看色来判断。鱿鱼有些发白的时候,就是时机到了。

鱿鱼经过焯水后,已经卷了起来,她再另用小刀进行改刀。

锅中倒入凉油,将切好的沙姜姜粒爆香后,再加入一勺豆瓣酱和剁椒酱后,因为这次导演组并没有大葱可以兑换,她只有再次撒入一些花雕酒。

等酱料与香油通过充分的融合后,她随即加大柴火,继续高温炸,将香料的味道都逼出来后,她倒入鱿鱼开始煎炒。

只需炒一分钟即可,此时的鱿鱼如果就这样出锅,则会十分油腻。

然而这时,乔嘉从另外一个锅里,勺出了一勺淡黄色沸腾的液体,液体上还有白花花的沫子,当液体与油锅里的鱿鱼融合的时候,啤酒的苦涩味道一下就出来了。

摄影师在镜头后的脸不禁笑了,这是他的死藏品,早上她就听到乔嘉在自言自语,想兑换啤酒来着。

他趁着关机换电池的时间,表示他可以提供,但是得让他第一个尝尝!

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