从荒野美食开始爆红(43)

作者:容榕

从小石的视线看过去,碗里的月亮贝还有猫眼螺处理干净后,肉质就像一层莹白色的白脂玉一般,看上去肉感就很厚实,而乔嘉的刀工又一流,每一片切得薄得都能看得见香菜碎在里头的模样。

每一层猫眼螺的螺肉后铺了几粒香菜碎,月亮贝是一整个在里头。猫眼螺的摆盘几乎码了三分之一,剩下的月亮贝的肉和大虾紧随其后,肉质的颜色从透亮到白脂玉一般再到橙红色的鲜虾,满满一盆,如果再有冰块冰镇,就完美了!

这盘的捞汁底色却不是深棕色的,而是浅浅的咖啡色,可以看出有酱油的颜色,但是也不应该这般清淡才是。

小石才这般想着,就捧起了这盘捞汁,因为里面的量不少,捧起来还不轻。

“这汁,你加了水?这么淡的颜色。”

乔嘉在外头,拿着木棍撩了撩那堆柴火,因为是芭蕉叶包裹的缘故,柴火太近的话,等会芭蕉叶有可能会烂在土堆里,扒拉不出来。

“加了山泉水,还有水煮海鲜的泉水,这样海鲜的鲜会更鲜一些。另外,弄得是果醋,颜色加进去,所以就清淡了。”

小石点点头,“总觉得你的做法比地道的正宗做法更地道了,依你的厨艺,照理米其林大厨都绰绰有余,有没有考虑过出去闯闯?”

这时,海风拂乱了她的发丝,她眯着眼眸看向小石的时候,沙滩上的阳光正打在她的身上,她弯着眼眸,笑开了,那抹笑容,小石却有些被打动。

并非是男女之情的心动,而是她这般神态,像一朵向日葵那般,轻轻说着她的梦想,“米其林大厨不是我的梦想,有朝一日,我会拥有属于我的一间店铺的。”

不知为什么,小石看着她温暖的眼神中,却深信不疑,“你一定可以的,开张的时候记得一定要叫上我。”

“嘿嘿,你们这些大忙人,哪敢。”

小石也笑了笑,捧着捞汁海鲜越过乔嘉的时候,也很认真地说了句,“我说真的,我等着你开店。”

乔嘉一听,手上的动作没有停下,又笑了笑,那笑成新月一般的双眼暖暖地看向走远了的他,轻轻应了一句,“嗯”

摄像师正通过镜头看着她的时候,右上角的时间刚到12:00,就见乔嘉似乎看到了时间一般,立马就把柴火弄开,用棍子将沙子底下的那包芭蕉叶给抛了出来。

应该是巧合吧?刚好15分钟,她总不能每一秒都在默数的,刚刚她还在和小石说话呢。

大火下的芭蕉叶早已焦黄了,还出了不汁液,幸亏她裹了很多层,外面的几层直接就被烧成了黑炭一般。

她小心地将这团硬成石头的芭蕉叶一层层地打开,随着她每一层剥开,散发出来的味道都不一样,刚开始她拿出来的时候,只有一股很浓的烧焦的树叶焦黑的味道。

而后她再往里面剥开,就能闻到芭蕉叶被焖熟的绿植的味道,谈不上难闻,但是也绝对说不上有多香。等她剥到最后一层之时,就露出里面一团白花花的食盐。

一股咸香的味道立马就散开了,摄像师小石,立马就将镜头放大到那团硬邦邦的盐巴团上。

镜头下那一缕缕热气连摄像师都能感受到它的高温,见乔嘉拿起刀柄,将这团盐巴团移向案板,她一边利落地敲着,一边让盐巴迅速降温。

这些盐巴不要浪费,回锅炒一下,还能用来二次盐焗。

本来在小岛上可以利用海水再次过滤出海盐,但是乔嘉看见节目并没有让她们过成荒野求生的打算。

她就没有动手“别具一格”了,况且如果不是真的沦落到荒岛的话,还是不要轻易自己过滤出食盐出来使用。

毕竟海盐自行过滤出来,除去有食盐的成分氯化钠,还有少量的□□,长期吃是对身体不利的。

她站着等了好一会后,她才戴上手套去剥离食盐,高温下的食盐很容易将人烫伤,所以一定要等温度降下来,才可以操作。

随着她的动作,一只只鲜亮的大海虾在镜头中展现出来。食盐中的卤味调料跟随着食盐的剥开,一阵阵咸香味就满屋都是了。

比起盐焗鸡来说,这个味道更偏向海鲜的味道,但是和盐焗的鸡有些相像,这个肉香味道。

乔嘉将一只大虾剥出,有些发烫地吹了吹手上这只大虾。

“啵唧”一声,她拧开了虾头,虾头里的黄,橙红橙红的,正散发着热气。

一块块的凝结的鲜亮的黄扒在虾壳上,乔嘉吸了几口,海虾的咸香加上自己放的八角桂皮的卤料味道,已经随着盐巴渗透了进去,而且盐焗的方式,将它的水分牢牢扣在了里面。

不加一丝水硬生生焗熟了,吃起来咸香可口,口感肉质Q弹。她扯下虾尾壳发出的清脆地声响,让摄像师小石嘴里的唾液也不自觉条件反射多了起来。

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