八十年代阮家小馆(165)

作者:南颜兮

年底又忙的见不到人,不过,这样也好,大家都在各自领域努力发展,努力发光。

有句话咋说,没见面的日子,都在好好工作!

孙绍元却震惊了,季远送的?“他为什么送你这个?”

“他呀,他不是每个月都给我买英语磁带嘛,这盘是他被音像店骗了,挂羊头卖狗肉,阴差阳错给了我,我觉得还挺好听的,是不是很好听?”

孙绍元嘟囔句,那还差不多,吓死他了,他还以为季远对他们软软有意思,虽然,也不是不可以,但是,软软现在还读高中呢!

再怎么样,也得软软上大学!

于是他别扭的说道:“好听什么好听,这些歌词都是啥,还是东方红最好听,听着提神,困得时候吼一嗓子,啥困意都没了!”

阮软生硬地笑了下,果然,时代的代沟还是存在的!

……

酱排骨每个地区都有,只是阮软学的是蜀地的,从系统开的菜单来看,好滋味系统钟爱蜀地的菜系。

天府酱排骨可以提前做,担心一会儿来不及,阮软先把松仁干焙了,然后才开始做酱排骨。

排骨块放进大锅的水里焯水,加上姜片跟料酒,等煮出血水后,捞出沥干水分。

等待的过程中,阮软撕了一块白纱布,让阮妈帮忙缝了一个大布袋,她把桂皮、花椒、大料跟陈皮放到布袋里,绑紧袋子口,做成调料袋。

锅里重新加的水已经烧开后,阮软往热水里加入酱油,盐,料酒跟白糖,又把调料带丢进锅里,大火烧开到调料的香味飘出,再把排骨放进去煮。

剩下就不用管了,只用隔几分钟用铲子抄一下底部,防止粘锅。

接下来,她又开始做辣子鸡,辣子鸡的香味很霸道,却也盖不住大锅里的酱排骨,如果说,辣子鸡的香味是刺激型、进攻型,那天府酱排骨的香味就是保守型。润物细无声型。

中午来吃饭的人,都无法忽略这种香味,尤其是坐的越久,闻到的香味越明显,那股浓厚的香味,是持久的。

阮软掀开锅盖一看,锅里的汤汁已经变得浓稠,“可以起锅装盘了!”

孙绍元立马给她搬来一摞圆盘,阮软挨个盛了些酱排骨进去,每道上面都点缀了些葱花。

铃铛一摇,小红就来了,看到这么漂亮的酱排骨,她眼睛一亮,冲阮软比了个大拇指,然后端着菜走了。

小老板教过她,上菜的时候最好不要说话,以免顾客会介意。

阮家小馆的客人,现在除了小老板、孙姐外,最期待的人就是小红,小红一来,就代表美食来了。

而且小红爱穿红衣服,又爱笑,模样看着很喜庆。

“你好,天府酱排骨,请慢用!”

食客一瞧这酱排骨,色泽红亮,每块骨头上都裹满了酱汁,无论从哪个角度看过去,都闪闪发亮,从最上面的排骨开始,每块排骨的酱汁都在缓缓往下流,在白色的盘底相汇,让人恨不得立刻盖一碗米饭上去,拌着汤汁吃。

排骨的香味也在不断的诱惑他们,终于,他按捺不住,拿起筷子伸向酱排骨。

一入口,酱香夹杂着肉香,流连于唇齿之间,让人难以忽视,排骨很软烂,筷子轻轻一夹骨头,肉跟骨头就分离了,特别轻松,尤其是粘连在骨头上的那点筋皮,晶莹剔透,咀嚼间压榨出很多油水,又丰富了口感,增加了后味。

滋味浓郁,诱人食欲。

一块下肚,整个胃口都被打开了,一时间每桌都沉浸在吃酱排骨,吮吸骨髓的快、感中,都渐渐忘却了工作的烦恼,生活的琐事,在这一刻,他们眼里只有酱排骨跟米饭。

~

段振华在安市开了家个体户餐馆,他的事业刚刚起步,有很多东西都不是很懂,营业的时候突然听说连城市有一家个体户小饭馆开的十分成功,多次上了市里最大的报纸,还得到了两个市长的夸赞。

他决定来亲自看看,顺便他也想吃吃,让董市长都赞不绝口的松仁玉米是什么味道的。

当时从连城市过去的食客跟他说,他来看看可以,但如果要执着于吃松仁玉米,还是算了,因为阮家小馆,跟别的饭馆不一样,吃什么都得看缘分。

可他还是来了,幸运的是,今天有松仁玉米。

还没走进阮家小馆,他就被两边的文化墙吸引了,耳旁还有人跟大家介绍,这文化墙是阮家小馆出资画的,段振华看着巷子里很多看画的人,还有卖糖葫芦,麦芽糖,搅搅糖跟糖人的小商贩,有些人家门口也放着绣好的鞋垫,有路人在问价。

这条街,给他一种“活”的感觉。

很和谐,很舒服,每个人的脸上都带着笑容,哪怕是有小孩儿哭,周围人的眼神也是很善意的,跟其他地方不一样,这里好像,来了就不想走了。

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