八十年代阮家小馆(473)

作者:南颜兮

阮软点了点头,“是的,不过我已经准备跟好滋味红油辣子厂合作,做这个火锅底料,到时候我就省事儿了。”

“这我就放心了,那么大一盆子,你每次都炒,多费工夫!”

其实阮软都是趁着晚上睡觉在系统里炒,倒是也不费工夫,就是每次忍的有些难受,太香了。

很快,锅底就上来了,阮软专门打的鸳鸯锅的锅子,一边是白汤,一边是红汤,红白汤底在灯光的直射下,看着就直流口水。

秦老用手在锅上面扇了扇风,香味飘到鼻子前,他深吸了一口,忍不住点头道:“这汤底够味!真是不错,不对,应该说好极了!”

孙老爷子也认可地点头,“没错,这汤底是真的好,我闻了闻,粗略地数了下,这里面至少不下20种香料。”

“外公你鼻子真灵,这汤底是浓缩的精华,里面的确有很多香料,回头我拿给你看,你就知道这锅底这么优秀是有原因的。”

阮软看着外公不停地吃小酥肉,她也馋了,伸手夹了一根,酥肉是她按照后世特别爱吃的桥尾酥肉做的,她只是给红案师傅大致说了过程,没想到做出来的效果还挺不错,略微调整了几次,才有了端上桌的小酥肉。

很快,进来的客人们陆续都等到了自己的锅底,跟点的配菜。

而红红的鲜鸭血一上桌时,大家都不经意的皱了下眉,这也太红了,有些吓人。

“请问鲜鸭血放哪个锅里?”

有人下意识地点了红汤锅,刚指完,就看见服务员用勺子把鸭血放进锅里,还没下锅,客人连忙阻止。

“等等,是不是有些太心急了?这锅还没开呢!”

服务员闻言客气地笑了笑,“这是小老板吩咐的吃法,鲜鸭血要冷锅下。”

小老板吩咐的?

客人们有些怀疑地对视一眼,吃火锅不是都得等锅开吗?

“算了,既然是小老板推荐的吃法,我们就试试,另外,请问你能给我拿一个空碗吗?我吃不惯这个蒜泥香油碟。”

服务员也有些不好意思的笑了,“当然可以,只是,这个蘸料也是小老板推荐的,她说香油可以快速降温,避免客人们吃太烫的食物会伤着口腔内壁,这样好了,蒜泥香油碟我就不给你收起来,你可以两种吃法都试试。”

作者有话说:

你们先睡,明天早上起来看后面的!

第157章 二更

客人们一听服务员的话, 端起蒜泥香油碟闻了闻,倒是没在说要拿空碗的事,不过服务员还是给需要的人拿了空碗。

锅底慢慢开始沸腾, 他们把香菇之类的菜放进白汤里, 那些肉类, 由服务员们帮忙演示了一遍要如何涮煮。

“这是肥牛, 是肉联厂出的新产品, 我们阮火锅也是连城市第一家推出肥牛片的火锅店,你们可以尝尝!”

“肥牛?也是牛吗?”他们看着盘中的肉卷,有些好奇是牛身上哪里的肉, 怎么以前都没听说过。

服务员点了点头,用公筷夹起一片肥牛, 让肥牛完全展开,然后放入沸腾的红锅里,她用筷子一直夹着肥牛,说道:“没错,肥牛是牛身上的牛瘦肉跟肥肉冻在一起,用薄刀切成片, 这种肥牛片很容易熟,烫个几秒就能捞出来吃。”

话音落下, 服务员把烫好的肥牛, 放到其中一人碗里, “请试试。”

齐源看着原本还冒着热气的肥牛, 现如今一点一点陷入香油里, 他平时吃肉都是大口大口的吃, 还没吃过这么薄的牛肉片, 抬眸看到同桌上的人都盯着自己, 显然是想看他吃的如何。

他慢慢地蘸了蘸料碟,喂进嘴里,眉头下意识皱了起来。

果然如同服务员说的,这肥牛被香油浸过之后,一点都不烫,第一口是香油的醇香,慢慢地红汤锅的香味出来了,紧接着是肥牛的油脂香,他一边吃着,一边点头。

“你别光吃啊,好不好吃?”

齐源等肥牛咽下肚,看了眼盘子里的肉,眼球一转,连忙说道:“刚刚吃的太快了,你们等我再试试,我再吃一块,服务员,你看我煮的对不对。”

他说着夹起了一块肥牛,放进红汤里涮了涮,看着肥牛颜色变了,他连忙看向服务员。

服务员点了点头,他赶紧夹起来,顾不得烫嘴,稍微蘸了点油碟,就喂进嘴里。

稍微有些烫,他脸上表情有些丰富,其他的人都继续看着他,“慢点慢点,你不要猪八戒吃人参果,全不知滋味!”

“是呀,快说,这肥牛好吃不?”

齐源朝他们笑了笑,去夹第三块,这次他们要是还看不出来,那就是笨蛋了,这摆明了就是故意想多吃肉!

“你小子满肚子心眼,这藕片我看你是吃多了!都长你心上了!”

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