开酒楼后我躺赢了(50)

作者:九里呀

这面团的制发同其他面团不同,盆中面粉需一分为二,四六两份分匀,一边倒入凉水,一边倒入热水,先后各自用筷子搅成絮状,再揉在一处,揉成一团光滑细腻的白软面团。

将面团放在一处醒一炷香的时间。

她方才将做卤汁的方法教给了春意,春意按着她教的法子已将卤汁做到最后步骤,她将水淀粉倒入勾芡出锅,这豆腐脑的卤汁便调好了。

卤汁中配菜放了香菇木耳丁、虾皮、胡萝卜紫菜等,浓郁的香味儿自卤汁锅中冒出。

豆腐脑分作甜口与咸口,众口难调,虞乔也不知堰京中人更爱咸口还是更爱甜口,如今咸口的卤汁已做好,她便再做一锅甜豆腐脑要用的糖水。

糖水比起卤汁便要简单上许多,锅中加水,放了不少红糖同一小片姜片,熬制着红糖浓郁的香甜不断散发出来,使厨房之中都染上一股香甜的味道。

做好糖水后,虞乔便去做那灌汤包的皮子,她把那团光滑细腻的面团一分为二,案板洒上一层面粉,再用手将面团擀成长条状,再切成数个小剂子。

她同春意二人分工明确,春意在那处擀着面皮,她在这处包着,灌汤包的皮子需微薄透亮,便得擀大擀薄些,虞乔将春意擀好的面皮拿在手中,面皮薄薄的。

她往面皮中央处放上一勺肉馅,再一手拿着褶子,一收一放一圈漂亮的褶子便好了,她将包子小口收紧收小,一个漂亮的小包子便好了。

二人速度很快,一小会儿便包完了所有,虞乔算了算,今日蒸这小包子要用的是那小的蒸笼,一次蒸不了多少,余下的便等着这笼买完了再蒸。

天色渐亮,大壮将那小些的蒸笼放到厨房外,往蒸笼下放水点火,摆摊的桌子也放在一处。

天渐渐冷了,加上食客多了起来,她便不再摆在门外,而在屋内。

虞乔将酒楼大门打开,秋日清晨独有的冷风吹了进来,街上行人寥寥无几,她抬眼便瞧见不远处有一人缓缓向这处走来。

第35章 .生意不错。你不会真将第一楼买下来了……

虞乔眯着眼睛望去,那人衣衫被风吹动,快步向这处走来,走至她面前。

“萧公子来了啊?里面坐。”虞乔笑着,将他迎进来。

萧煜来的这样早,无故让她心生些许压力,忙将那食牌挂好,将大门敞开支好,又挂上了早食的旗子,好引人进来。

萧煜撩着衣袍坐下,豆香味儿充斥着整间屋子,他不禁问:“今日是什么吃食?”

虞乔回:“今日是豆腐脑和灌汤包,还有甜豆浆。”

萧煜:“那便来一碗豆腐脑和灌汤包吧。”

虞乔又问:“萧公子是要甜豆腐脑还是咸豆腐脑?”

萧煜愣怔片刻,这豆腐脑竟还分个甜咸两种,他先前不曾吃过,也不知哪种的好吃一些,抉择过后,抬眼问:“可否两种口味儿可来一碗?”

虞乔笑着点头:“当然可以。”

虞乔走向厨房门口那处,将已成型的豆腐脑掀开,雪白光滑,凝固成型,她用扁平些的勺子快速舀了几下,碗中便层层叠放好了雪白的豆腐脑,将这一碗放好一边,又重新舀了一碗。

舀了一勺卤汁进去,浓稠的卤汁从豆腐脑的缝隙处蔓延开,豆腐脑之间丝丝渗入卤汁的香味儿。

再舀了一碗的豆腐脑,浇了一勺红糖水,红亮的红糖水在白嫩的豆腐脑中泛着光泽,白嫩的豆腐浸在红糖水中,泛着红嫩光泽。

虞乔准备先将这两碗豆腐脑给他端过去,灌汤包的蒸笼正缓缓往上冒着热气,白烟丝丝从上方冒出。

虞乔在那处忙碌着,萧煜正坐在她的不远处,直面过去便是他的身影,她纤瘦的身影忙活起来很轻快,萧煜下意识地盯着多看了一会儿。

虞乔走到他边上,将豆腐脑摆好,柔笑道:“萧公子先吃着豆腐脑,那灌汤包还得一会儿。”

萧煜看着那两碗嫩生生的豆腐脑,应了应:“好,谢谢虞掌柜。”

他近日已有两日不曾来酒楼吃过吃食了,如今瞧着眼前的吃食,才发觉自己竟这般想念,第一楼的吃食干净味美,让人讨厌不起来。

若是能将虞乔这厨娘请回府上日日为他做些吃食就好了,月钱什么的必是往高了给。

萧煜吞下口中的豆腐脑,这嫩生生的豆腐脑带着些卤汁的浓郁香气,入口即化。

他想到这处,抬眼望去虞乔正低眸认真往碗中舀着豆腐脑,想想她要将酒楼做好的决心,以及初见时大胆说出的话,想来必是不会同意的。

林殷打着哈欠走出卧房,清晨的冷风将他吹的骤然一抖,深秋的天气变化多端,今日降温倒是狠了些,他又折返回去,套了一件稍厚些的外袍,这才往前厅去。

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