大唐验尸官+番外(1463)

作者:顾婉音

那面沾在锅上那一层迅速的烫熟了,此时再将面团往回一扯——那一张面皮就留在了锅上。

等到熟了,不等烤干,就赶紧铲起来放在一边。

这样沾出来的面皮,薄得像是一张纸,举起来都是能透光。

里头裹上有颜色的菜,都能微微透出颜色。

如此,才能保证吃的时候,色香味美里的色,也变成勾人的钩子。

当然,其实也可以省事儿,调成面糊糊,然后用小勺直接摊开。这样面皮厚一些,不过也能用。

付拾一练出的这一手绝活,直接就让阿玫惊呼连连。

张春盛更是自己端了个板凳来,现场目不转睛的看着付拾一操作,光明正大偷师。

而他脑子里,已经开始开发出这饼的吃法了。

“这是什么饼?”张春盛两眼放光的问,这个时候倒不毒舌了。

付拾一笑眯眯:“荷叶饼。这东西还可以做素春卷。回头我给你们做。”

张春盛立刻卷起袖子:“也不必回头了。需要什么,小娘子只管开口。”

珍娘路过时候,还笑盈盈的说了句:“说风就是雨,累着小娘子拿你是问!”

过了这么久,付拾一如今能很好的分辨珍珠姐妹两个了,珍娘温柔,说话也带笑,珠娘泼辣些,更活泼灵动。

瞅着张春盛瞬间温和下来的眉眼,以及乖乖听话的样子,付拾一嫌弃的“啧”了一声:“当初那个动不动跳河的张春盛,到底还是溺死了。”

张春盛跳脚:“小娘子胡说什么?我哪有动不动就跳河?再说了,我好好的——小娘子作甚咒我?”

付拾一不疾不徐,直攻张春盛软肋:“难道不是溺死在温柔乡了?你敢说没有?”

一面说,她还一面不怀好意的笑。

张春盛哑口无言,最后只能振振有词:“那也是跟小娘子学的。小娘子对李县令——上梁不正下梁歪。小娘子可别说我。”

付拾一冷哼一声:“我到时候可不帮你说亲。”

张春盛也傲娇:“我没有。”

“切。”付拾一嗤笑他:“你敢不敢对着太阳发誓?别当我不知道,你让蔓娘帮你偷偷打听人家郑老井要多少聘礼——”

张春盛闹了个脸红脖子粗,彻底毒舌不下去,粗声粗气问:“到底要什么菜!”

第1109章 吃的艺术

最后,张春盛还是吃了一回素春卷。

这种素春卷,就是将红萝卜,白萝卜切成细细的丝,里头加上一点葱丝,再来几根芫荽,用薄薄的春卷皮卷起来,然后沾着加了辣油,甜醋,酱油,和芥末的蘸料吃。

王宁她们过来时候,烤鸭还没出炉。

付拾一和阿玫,张春盛,郑老井一群人都在烤炉边上等着。

那眼巴巴的样子,直接就让王宁和杜太夫人两人也对烤炉产生了极大的兴趣。

现在炉门还封闭着,味道也没散出来,但是当付拾一打开炉门那一刹那——

所有人都忍不住悄悄地抽了抽鼻子:好香啊……

而且这一瞬间,更是都从舌头底下分泌出大量的津液来,汩汩往外冒。

刚出炉的烤鸭,表皮还没塌陷,依旧是鼓胀光亮的。

而且刷过一点红卤汤的鸭皮看上去红红亮亮,简直是在闪闪放光。

趁着鸭胸脯还没塌陷,付拾一赶紧叫众人坐好,自己拿了刀亲自片肉。

吃鸭子,讲究先片皮,再片肉。

尤其是鸭胸脯这一块,皮和肉分离开来,而且皮烤得是酥软松脆,一口咬下去,能听见“卡兹”一声。

“这一点皮,沾白砂糖吃。”付拾一看着众人盯着面前碟子里烤鸭皮不知所措的样子,就出声提醒。

杜太夫人半点不迟疑,夹起了那一块脆皮就往白糖里滚了一圈。

红亮的脆皮裹了一层细白的砂糖,登时就又跳上了一个颜值的高峰,仿佛无声的在魅惑众人。

杜太夫人几乎是迫不及待就放入了口中。

怎么说呢,这一口下去,和油渣拌白糖的感觉有点像。

但是这个脆鸭皮比油渣更香,更酥脆,而且还不腻。一口下去,有些微的油脂迸溅开来,散落在唇齿之间,带来醇厚的美妙香味。

而白糖那点微微的甜,更让这一点点的油脂有了一种微妙的鲜——不像是肉类,倒像是个小零嘴。

最精华的皮就那么一点,每个人分了一口,也就没了。

看着众人意犹未尽的样子,付拾一得意的扬眉:要的就是这个意犹未尽!

趁热打铁,付拾一将鸭肉接着往下片。

片鸭肉讲技巧,刀要斜着下去,这样才能将片尽可能的片大一些,再薄一些,将肉的纤维切断,这样才能保证口感。

此时付拾一已经开始指点众人:“都取一片荷叶饼放在手心,然后将鸭肉夹起来,沾一点面酱,在荷叶饼上刷一刷,再看口味添加菜条进去,然后再裹起来,对,可以用裹婴儿的方法裹起来,不漏就成。”

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