御厨的小饭馆(159)

作者:雪刀

“黄金蝴蝶虾?小天的姐姐做的?”

“对!”

小胖的妈妈喉咙动了动,她馋叶老板的手艺了。叶老板做的生炒鲈鱼实在是美味。想着还有半个月饭馆才能开始营业,她微微叹息。

“行,妈妈等会儿给你做黄金蝴蝶虾。”

太阳逐渐下移,裙子花边绣好,叶宁摊开裙子,“满福姐姐,裙子做好了,你穿上看看。”

李满福马上去换上。她的身形纤细,虽然这段时间胖了一些,但仍然是纤细的,粉色的过膝长裙罩在她身上,衬得她十分水灵。

裙子是渐变的粉色,领口有花边褶皱,袖口是荷叶边,裙摆上绣着细细密密的精致的花瓣。李满福摸着裙子,眼睛笑成了月牙。田淑香瞧了瞧她的裙子,“真好看。”

叶宁笑道:“舅母,我也给你做一条裙子。”

“这多费时间,算了吧。”虽然口中在拒绝,但是她明显是想要的。叶宁说:“舅母想要什么颜色的?哪种款式的?”

“算了吧就。”

“舅母你的肤色比较适合蓝色,那就做蓝色的裙子吧。”叶宁自顾自道。田淑香眉眼间流露着欢喜,“那、那麻烦你了。”

宁宁的手艺好,做的裙子比那些名牌裙子还要漂亮,要是自己能拥有一条这么漂亮的裙子,哪能不欢喜。

叶宁抬头望天色,旋即去看水盆里的虾,孩子们网了很多虾,还有一些没吃完。

虾要趁新鲜吃,明儿再吃就不好吃了。得今晚上把虾弄了吃了。

李满福说:“晚上还做黄金蝴蝶虾吧。”

叶宁略一思忖,“晚上不吃黄金蝴蝶虾,吃金丝虾球。”

“金丝虾球?好吃吗?”

“和黄金蝴蝶虾一样好吃。”

叶宁让李满福去削土豆皮。土豆削好,贴成粗细均匀的细丝,然后把土豆丝放进清水里浸泡,去除土豆丝的粉芡。去掉粉芡土豆丝炸了之后口感会更脆。

土豆丝放在一边备用,把虾头去掉,再去壳,虾尾的壳留着,接着用刀从虾的背部片一刀,取出虾线。

将虾清洗干净,加入适量的盐和料酒抓匀腌制。腌制虾肉的时候,叶宁开始炸土豆丝。

为了使土豆丝更加香脆,叶宁用毛巾吸干土豆丝留存的水份。

锅里烧油时,叶宁放了吉士粉进土豆丝里。在油温达到最合适的时候,把土豆丝均匀地撒在油锅里炸制。

炸土豆丝必须不断地翻动土豆丝,以免其粘连,炸到金黄香酥之际,捞出控油备用。

腌制过的河虾放进锅里氽水,至嫩熟状态捞出控水。

嫩熟状态不易把控,假如多煮多半秒钟,就不能达到完美的嫩熟状态,那么这锅虾就废了。待虾肉达到最适宜的嫩熟状态,叶宁及时把河虾捞出来控水。

虾肉裹上沙拉酱,又裹上炸好的土豆丝,加上的沙拉酱将土豆丝粘得紧紧的,叶宁左右手倒腾裹上了土豆丝的虾团成球状,在圆球顶端露出红红的虾尾。

虾球做好,摆放到盘子里,围成圈,把炸过的虾头放在圆圈中间,金黄与艳红相映,鲜艳而精致。

李满福盯着精致漂亮的金丝虾球,口水咽着,有点不敢下手。

“尝尝。”叶宁把盘子往她面前推。

伸出手,李满福拿起一个金丝虾球。金黄泛亮的土豆丝围绕着虾尾,红红的虾尾朝天,似乎通过朝天的虾尾将鲜味散到了空气里。

引人垂涎的焦鲜之味混合着土豆丝的清芳,迅速钻进鼻腔里。李满福张嘴咬。

一根根金黄的土豆丝,咔嚓咔嚓碎裂开来,李满福从来没有吃过这么酥脆的土豆丝,似乎这已经是顶顶的酥脆了。

接着,一股软软绵盈的香甜随着酥酥脆脆的味道进入口中。是沙拉酱。沙拉酱的香甜完美地中合了土豆丝的酥脆芬芳,吃起来格外适口宜人。

尝到沙拉酱时,嫩嫩的虾肉也便抵达了口腔。虾肉太嫩了,鲜嫩而多汁,当炸土豆丝的酥脆,沙拉酱的香绵,虾肉的软嫩这三种口感在口中爆发时,李满福只觉脑袋一片空白,好吃的找不到北了。

她激动地吃着金丝虾球,说:“宁妹妹,太好吃了,比黄金蝴蝶虾还好吃!”

其实都是一样的好吃,大概李满福更喜欢金丝虾球的口感。

小天和小冬也非常喜欢吃金丝虾球,两盘子金丝虾球。被消灭得一干二净。

晚上睡觉前,小天例行写日记。日记是老师的要求,暑假放完要交上去当做作业。

他写道,今天吃了黄金蝴蝶虾和金丝虾球。都好好吃呀。暑假日记几乎每篇他都记录着吃的东西,后来班主任看到小天的日记时,由衷地羡慕小天,这孩子命好啊,有一个大厨姐姐,天天都能吃到这么好吃的菜。哪里像她,想吃宁冬饭馆的饭太难了,好几天都抢不到位置。

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