我靠美食一改炮灰命(51)

作者:鱼妙清

怕妈妈因为自己的病情担心,吴桐立马又发了微信过去转移话题。

梧桐树:【对了马,我今天碰到两个学姐,她们去店里吃了牛肉面,又照顾了我的生意,还给我的茶叶蛋提了点小建议。】

梧桐树:【我看爸爸和她们还挺熟悉的,姜妤和钱正雅,妈妈你认识吗?】

李月一脸恍然。

妈妈:【小雅和小妤啊,我记得,三天两头从学校里溜出来吃咱们家的牛肉面的。】

当初还没患上肺结核的时候,李月一直负责在店里招待客人,对于姜妤她们其实李月更加熟悉。

至于吴桐为什么不知道——他之前都一直在老家爷爷奶奶那边读书,还没被接到爸妈身边。

妈妈的微信继续发过来了,【如果是小妤的建议的话,你倒是可以按照她说的试一试。】

后面李月慢慢打了一连串的话,大致就是说姜妤这个小姑娘舌头特别灵,当初有一次店里的牛肉因为去的晚了只买到次一等的,没办法吴大叔就多加了香料,把卤牛肉的味道提升到和以往差不多的水平。

那么多客人,只有姜妤一口就尝出来了,说今天的牛肉没以前的好吃。

看到妈妈微信发的内容,吴桐呢喃着,“有没有那么厉害啊……”

想到姜妤给的建议,听着也不像无的放矢,要不然明天的茶叶蛋就按照她说的试一试?

第21章 荷叶肉and新·茶叶蛋

于此同时。

向南手里拿着打包的他今天做的荷叶肉回到租房,才发现自家爷爷已经回来了。

“回来啦?”向老爷子看了向南一眼。

他的脸色比之前离开去访友的时候好了许多。

脸上的皱纹舒展开来,眼神里带着几丝激动。但是在看到向南回来的瞬间,就收敛了脸上的神色。

“爷爷。”向南进屋,“您什么时候回来的?吃饭了吗?”

向南提了提手上的打包盒,“我今天学做的是荷叶肉,爷爷要尝一尝吗?”

“已经学到荷叶肉了吗?”向老爷子有些差异。毕竟按照进度来说,孙子应该还在学第一道菜芙蓉菊蟹。

向南解释了一句,“姜师傅说我掌握的很快,已经可以学荷叶肉了。”

看了看向南手上的打包盒,察觉到向南提着打包盒的手攥的有些紧,隐隐都有些发白了,向老爷子才出声,“那就拿出来,我尝尝吧!”

荷叶肉这道菜,是一道比较有名的鲁菜。

基本步骤其实都是差不多的。把五花肉切片,放到炒过的米粉和大米中,加入甜面酱等调味料,然后用荷叶包裹住,放在蒸笼里蒸熟。

向家之所以把这道菜列成祖传秘方,最大的原因就在这加入的酱料里——说加甜面酱那都是水平一般或者嫌麻烦的,真的有水平的厨师,肯定都是加入自己调制的酱料。

当初向家有关于荷叶肉的酱料方子残缺了四分之一,就是姜老爷子后来帮着补全的。

向老爷子是吃过家里的荷叶肉的。

那还得追溯到他很小很小的时候。

过年,一家人围坐在一张圆桌旁边,桌子上摆的都是鸡鸭鱼肉,特别丰盛!

向老爷子面前摆的,就是这样一盘子的荷叶肉——还是当年他八十多岁的太爷爷做的。

那种滋味,说不出来,却一直记在心里。

后来太爷爷去世,向老爷子就再也没尝过那样好吃的荷叶肉。

向南从厨房端了个盘子出来,把荷叶肉稍稍热过,又重新摆了盘。

向老爷子夹了一个,拆开包好的荷叶。

荷叶脱落,里面露出来的,是酱红色的五花肉还有米粒。

要说五花肉,对于一个老年人来说,吃一两块还好,多了可能就显得油腻了。

但是这荷叶肉,因着五花肉被大米包裹着,吸收了里面的油脂。加上荷叶包裹蒸熟,闻起来还有一股淡淡的荷叶清香,一点儿也不油腻!

一个荷叶肉包裹的,也就四块五花肉片。

向老爷子一下子把肉连同米一起吃完了,砸了砸嘴道,“还成,有点我当年吃的那个味道了。”

向老爷子味觉不及姜老爷子和姜妤那么灵敏,但是这么多年来一直有意识的会去品尝各地大厨的招牌菜,想给向南挑刺儿还是绰绰有余的。

“这大米和肉的比例你还要好好控制一下,不油腻是不油腻了,吃起来略微有点干……还有这五花肉,片的大小也得考虑一下,可能再厚一点会更好……”

向老爷子提了意见,就看见向南不知道什么时候从口袋里摸出一本巴掌大的小本子,正在奋笔疾书。

“……你什么时候有了这个习惯?”向老爷子等向南停笔之后才问道。

“哦,这个啊?”

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