小宫女(美食)(222)

作者:桃花白茶

苏菀也知道珍贵,但她不能出宫,若是能出宫,随便指点指点那就行。

但既然不能出去,就要拿改良方子出来。

而且这对她来说不是什么大事。

没想到言沛却拦着。

言沛道:“你若信我,就把加快被辞退的事交由我,很快就能促成。”

“好,再按照跟我姨娘说,只要苏家有人想来宫中找我,让他们自己来。”

“若是强逼她,那就请她去灵台门的李家大猪蹄带消息。”

不是苏菀心狠手黑,要加速苏老爷离职,但他离职基本板上钉钉,他自己心里也有数。

可离职之前,千不该万不该来磋磨三姨娘。

每个月她们母女两个既给银钱,也给吃食,哪次也没短了他们。

自己走之前的话,只怕苏老爷已经忘了。

再说,自己也不是真让他离职。

总还会让他将要离职的时候,还能再留下来。

只是看他还听不听话。

苏菀吩咐之后,言沛点头:“放心,两日内办成。”

这点小事对言沛来说,自然简单。

可苏菀好奇道:“我发现你好像很厉害,能随意出入,还能办这么多事。”

言沛含糊:“我们道观的,总有些人脉。”

是这样吗?

也是,宫中重佛,宫外却是五花八门什么教派都有。

反而初入宫门倒是小事。

没办法,来往办差的人太多,修缮房子的,做针线的,皇宫里要这要那的,都要来往。

苏菀那个时空的古代,甚至有宫人的家人敢来皇宫投宿,还有什么混入工匠里面来寻亲的,比比皆是。

虽说抓住就有惩罚,但还是屡禁不止。

如今天祥国这样的守卫,已经算不错的了。

但来往之事也断不了。

苏菀又谢过言沛,她就要继续做今日的吃食。

已经是秋季菜单的第二天中午饭菜。

第一天的早午饭不用讲了,什么蜜烧红薯,荷叶粉蒸肉等等。

晚上做了热乎乎的汤面,又配了脆口的莴笋。

第二天早点,按照菜单做了菠菜饼,里面加上炒熟的胡萝卜丝,还有香浓的米粥。

早上吃的清淡,中午肯定要有点油水。

所以中午的主菜便是花芋烧猪蹄!

花芋是芋头的一种,也叫槟榔芋,因为芋头肉上有花点点,香味非常浓郁。

虽说一看到芋头,苏菀便想到一个有名菜肴,芋儿肥肠鸡,这道菜留着明天做!

今天吃的便是花芋烧猪蹄!

这道算是闽菜,闽菜丰富多样,之前吃的七星鱼丸,就是包心鱼丸,那便是闽菜的一种。

今日这道菜风味有些不同,味道更偏香醇。

因为都是闽菜,也分福州菜,闽南菜,闽西菜之分。

就拿芋头来说,福州菜的芋头便是做花芋烧猪蹄。

闽南就会用芋头来做芋丸,闽西则是芋子饺,又或者炸芋儿。

虽说不能窥之全貌,但可以浅浅看出其中不同。

但每个地方的菜式都丰富多变,不是一会半会可以说完的。

苏菀给于淑讲的时候,也只是说了大概的情况,每一个地方的美食,都足够很多人研究一生。

这大概就是底蕴深厚的好处吧。

说话间,芋头已经被切成滚刀块,猪蹄也被切成两块,按照猪蹄的缝隙来切,其实没有那么费劲,用巧劲即可,之后再剁成小块。

苏菀猪蹄分得利落。

上次吃卤味的时候,怎么办猪蹄给忘了,先卤猪蹄,再烤猪蹄,绝对焦香好吃。

苏菀发现,她每次做吃食的时候,脑海总是会多出很多东西。

以后肯定要一一做出来。

食材调料准备好,直接把猪蹄开水下锅,放葱姜开始煮,煮熟之后,就可以捞出来拌些调料。

酱油上色,黄酒去腥。

全都做好之后,就可以把猪蹄放油锅里炸,准备好的芋头块也要炸好备用。

食材都是炸过之后的口感不同,可以让猪蹄的肉质更加紧实,还多了焦香的口感。

另外起个锅,这个锅先要炒糖色,看着砂糖在里面起小小的气泡,就可以把猪蹄放里面翻炒,有酱油跟糖色同时上色,此时的猪蹄红红润润,色同琥珀。

然后加入调料香料,再有旁边熬的猪骨汤放一勺,味道会更佳,开小火闷熟焖烂,方才是煮熟,这会则是炖到软烂。

其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面,让里面的胶质更加美味。

焖到烂不脱骨,再放入炸好的芋头,再用淀粉勾芡,就可以出锅了。

芋头的香味,猪蹄的香味,调味的恰到好处,都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁,软糯可口。

这便是今天的中午的主菜。

油润润的东西,最能激发人的食欲。

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