小地主(美食)(60)

作者:血血

而打好的牛肉,就用勺子舀一小勺,在手的虎口位置,握住用力一挤,一个丸子的形状就出来,挖适量的虾肉包进去,一个撒尿牛丸就做成了。

燕白秋准备把这个撒尿牛丸,还有鱼豆腐,准备再过两天再手工做地道的鱼丸,打算成为小店里头独有的招牌菜,也是太和县,仅有一家的稀罕家。

麻辣烫这种小吃,很简单,没有什么特殊的技术,高汤,一些蔬菜串好,放进锅内,加热煮沸就行,非常的简便,所以有人想要学去太简单了。

燕白秋觉得要把自己的小店做好,这吃的不要舍得下成本,还要有特色,关键味道足够的好,这样,即便是贵些,来的人也多,也愿意长久的来他家小店。

这撒尿牛丸一颗颗的做好,昨晚家里每人尝了两颗,那劲道,那嚼劲,彻底的征服了家人的味蕾。

因为时间有限制,需要准备的东西很多,又是头一天开张,所以地道的鱼丸就没有做,直接在街上购买。这里的鱼丸跟面粉混在一起,是那种实心疙瘩,吃起来是有鱼的味儿,却没有燕白秋在现代吃的那种q弹,软棉,雪白的感觉,口感大大折扣,可时间来不及,这个鱼丸做的也是比较耗费功夫的事,暂时就没有去做。

为了这开张的事儿,一家人还特别为店铺取了个名字,原先取的叫什么“球球麻辣烫”“燕氏麻辣烫”这些名字实在是太囧了,而且燕白秋觉得特别的尴尬,最后改名,就叫“绝味麻辣烫”简洁的不行。

一家人为了小店操碎了心,把所有的希望都寄托在店铺的生意上,大早上的,将高汤,各种蔬菜,丸子,搬运过来,来回了两趟。

起的早,第二趟再来的时候,天还刚刚亮,镇子上的居民刚刚苏醒。就这条街两边的门面陆陆续续的打开,迎接客人。

为了讨个彩头,气氛弄的喜庆些,燕白秋他爹还去镇上上买了一盘不小的鞭炮来放。

燕白秋其实觉得根本用不着,他这店小,而且没有什么亲戚来往,放完了还浪费钱。

燕白生觉得孩子不懂事,开店也是大事,还是给点了,鞭炮声很响亮,霹雳啪嗒的,左右的街坊都看到了,不过燕白秋家的小铺子靠后头,门前冷冷清清,就一长边就哪里蹦跶,看了一会儿,各自就收回了视线。

燕白秋觉得这太尴尬了。

等放完了鞭炮,燕白秋就溜了进去,跑到锅子那边,高汤烧好了,没有客人来,炉子火暂时灭了,燕白雪在案板前百无聊赖的托着下巴坐着。

高汤有两锅,还有两桶备用的,假若要是完了,就把后门打开,再提着吃的水参里头。

那鞭炮点完,一家人就干巴巴的坐在店铺里头,大眼瞪小眼,尴尬的很,因为一上午,楞是没有人进来。

这条街来往的人多,大约九点十点的样子,两旁跟对面生意火爆,唯独燕白秋家冷清的过分,偶尔也有好奇的看了看,却没有进来。

燕白秋不断的安慰家里人,同时也是安慰自己。

“没事,没事,这还不是吃饭的点,等到了中午,肯定会有人进来吃的。”燕白秋这样的说服自己,他感觉到家里人的不安。

这都过去两个小时了,一直没有一个客人来,总有种,这钱打水漂了。

燕白秋心里也是嘀咕,乘着小店装修的时间,他可是连续的几天给他的店铺打广告呢,做足了宣传,怎么关键的时刻就出现这样的情况呢。

偷偷的叹了口气,燕白秋也烦躁的很,没事他就去汤锅前,看看锅底的烫怎么样,锅盖揭开,热气腾腾的白气冒出,原汤的大骨头熬出的浓香味就飘了出来。

咦?

他怎么就犯傻了啊,他这店铺才第一天开,而且这附近都不是吃饭的地儿,这里人虽多,可从未见过麻辣烫,更不知道这是什么意思。既然不清楚,他就没事烧下高汤,让香味飘散出去,用香气吸引客人也是一个办法啊。

说做就做,燕白秋把另外一锅盖也揭盖,另一锅是麻辣口味的,锅盖一大开,花椒和辣椒的那种辣味一下子冲出来,再加上是浓汤底,格外的引人流口水。

炉子添加煤块,小火慢慢烧,很快这独特的香味就从小铺子里头飘出来,没一会儿整个侧街的人都闻到香味了。

“嘶,好香啊,这是谁家啊,大白天的还吃火锅。”真是要命了,这还不是吃饭的点儿啊,距离吃饭还要一会儿呢。

“不对啊,是吃排骨汤吧,不过这排骨熬的真好。”一伙儿正逛街,吸着鼻子,使劲嗅着。

这味儿太浓了,整条街都是,想不闻都难啊,原本不怎么饿的肚子,这香味一飘来,肚子就开始呱呱叫了。

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