我靠直播古文化促进科技进步(7)

作者:一口脆啵啵

[草莓居士:我知道我知道!在古夏国,有一种很奇妙的医疗方式,叫做中医,几乎古夏国所有的植物都是中药的一种,现在生活中常见的几种药品也是从这些中药中提取出来的。比如杀虫止痒香膏、感冒清药液、养心安眠熏香、疏肝解郁丸……]

[啊……那青团也有药用价值吗?]

[我在帝国的植物库里找到了这两种植物!可惜星网上好像只当做绿化植物在出售诶,等等,这个鼠鞠草我在路边好像见过一模一样的啊。]

[!!!下次有机会一定要买来试试!]

“青团的馅料有很多,不同的地区都有自己当地独特的传统馅料,比如红豆沙、黑芝麻、香干马兰头等等,到了现在,还发展成了许多新兴的馅料,比如蛋黄肉松、各种果酱以及芝士芋泥等等。今天我们要做的是蛋黄肉松和豆沙馅儿的青团,这两样是我和家人最喜欢的口味。”

南星一边说,一边把揉好的青色面团挪开,开始准备馅料。

首先是咸蛋黄,南星拿出来了一大袋带泥的咸鸭蛋,开始给它们一个个洗澡,最后在盆上架了个烤网,开始过滤掉蛋清。

“咸鸭蛋也是我们夏国的传统美食,已经有上千年的历史了,先民们为了保存鸭蛋,发明了腌制咸蛋的方法,经过腌制的鸭蛋,蛋黄会逐渐变得凝固起来,煮熟之后还会浸出蛋黄油来,出过油后的蛋黄会翻沙,吃起来有一种沙沙的口感,配上熬得香稠的白粥,细细品味,就是一顿简单却熨帖的早餐啦。”

咸鸭蛋黄一个个敲出来,剩下的鸭蛋白也不能浪费,咸鸭蛋的蛋白比较咸,难以入口,但配上其他的菜一炒,也能变成一道好菜。

南星把鸭蛋黄喷上白酒送进来烤箱,就开始准备豆沙馅料了。

豆沙馅儿是很传统的一道馅料,其中最好的,就数水洗豆沙了。

泡好的红豆放进高压锅里煮熟,煮到豆子全部软烂了,放进冷水里透凉,而后慢慢揉搓,把顺滑细腻的红豆沙全部洗进水里。

而后拿出筛网,把豆皮全部过滤出来,盆里只留豆沙,最后加上糖和蜂蜜翻炒,豆沙馅儿也就做好了。

“相对于其他豆沙来说,水洗豆沙因为过滤出了豆皮,所以成品会更加细腻顺滑,红豆的香味儿也会更加纯粹浓厚。”

[看起来好复杂哦,太费时间了,不过这样做出来的馅料味道应该很不错。]

[原来红豆还能这样吃啊?我以前就只用来煮粥煮汤,原来还能做点心。]

这时候,烤箱里的蛋黄也早就出锅了,南星把烤好心蛋黄放进盆里一一碾碎,掺入蓬松的肉松和细腻的沙拉酱一起搅拌。

[咸蛋黄味道真的好奇妙,和平常吃到的蛋黄完全不一样!]

[也不知道这咸蛋黄是怎么做的……]

[肉松就是这一丝丝的肉丝吗?看起来好蓬松哦,只看这馅料,我就能预感到这东西有多好吃了,期待值拉满了!]

两种馅料准备完,就能开始包青团了。

包青团倒是没有什么技术含量,只需要保证把口收好就行。

两种口味的青团很快就做好,南星把它们送上了蒸锅,而后开始制作馓子。

“馓子可是传统寒食节中必不可少的一种节日食品,在古时候也称作寒具,早在春秋战国时期就已经出现,距今已经有两千多年的历史了。”

[距古夏国两千多年?那距我们岂不是就已经有三千多甚至四千多年的历史了?]

[天呐,我们要和四千多年以前的老祖宗吃同一样东西?过同样的节日?]

[想想真的好奇妙哦,感受到了传承的力量,好像能打破时空一样。]

馓子的制作程序比较麻烦,南星先把揉好的面团搓成了比较粗的条,而后浸在油里继续醒发。

等待馓子醒发的过程中,青团也就蒸好了。

南星把蒸屉打开,把里面的一个个青团盛了出来。

[哇哇哇,好烫好烫!好糯哦,比早餐里的糯米饼还要糯诶。]

[真的有一股奇妙的清香,这就是艾草和鼠鞠草的香气吗?]

[清香的面皮略带一丝苦涩,和里面甜蜜的馅料正相配呢。]

[蛋黄肉松馅儿真的好香好好吃,细腻的蛋黄沙裹满了每一丝肉松纤维,散发出浓郁的鲜味。]

[我还是最喜欢豆沙馅儿的,细腻绵密的豆沙吃起来好上头。]

[比起里面的馅料,我更喜欢吃外面绿色的皮诶,清新的香味儿和软糯的口感我都好喜欢。]

南星也捧起一块儿青团咬了起来,拉出长长的青色糯丝。

“其实青团放凉之后会更加好吃,是一道非常适合在寒食节食用的点心,要是再配上一壶清新的绿茶,那就更加不错了。”

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