星际小饭馆[美食]+番外(89)

作者:桃子苏

处理了卤肉和酱大骨,关晓晓又开始准备明天的第三样重头菜——小酥肉。

小酥肉说起来做法不算难,但想要做的好吃,面糊却十分关键。

盖亚前不久出去玩回来的时候说是被一株长小果子的树枝挂伤了手,关晓晓给他冲洗包扎的时候听他描述了一下那棵挂伤他的树,越听越觉得像是花椒,就让盖亚带她去看了看,结果一看果然是花椒。

她摘了几颗闻了闻,这花椒味道倒是很正,只微微碾碎一点儿,麻香味就顺着破碎的外壳钻进鼻腔,呛得盖亚打了好几个喷嚏。

也正是这棵偶然发现的花椒树,才让关晓晓决定开业第一天就炸小酥肉这个菜式。

小酥肉在关晓晓的印象中其实属于家常菜,炸得好的小酥肉外酥里嫩,即简单又老少咸宜,很多餐馆饭店都会用来做下酒菜或者餐前小点,上至八十下至八岁几乎没有不喜欢的,用来笼络第一次来小饭馆的食客的心简直再合适不过了。

关晓晓提前几天就摘好了花椒晒得它由青转红,外壳完全张开,把里面黑漆漆的种子漏了出来,开口的花椒只需要放进袋子里揉搓几把,就能让种子和花椒外壳完全分离,关晓晓开火烧热了锅,将花椒放进去小火炒香,炒到花椒麻香四溢外表微微发黄时,就可以盛起来了。

炒过的花椒十分酥脆,放进赛尔大叔之前给她做的铁臼里,将它捣成细碎但大小不又不完全均匀的花椒粉,将其中的一部分洒进了已经切好的肉片里,加了适量的盐,将肉先一步腌起来。

关晓晓把腌肉放到一边,另找了个盆儿给里面按照二比一的比例放了淀粉和面粉,打了几个鸡蛋后,把剩下的现磨花椒粉和适量盐倒了进去,最后给面糊里加了些水,让它微微粘稠却又具有一定的流动性。

关晓晓把做好的面糊和肉混合在一起,盖上盖子放进了冰箱。

其实小酥肉现吃现做并不用隔夜冷藏,不过关晓晓怕明天第一天营业忙不过来,就干脆提前弄好了放进冰箱,明天只用捞出来炸一下就能出锅,风味也不会有太大差别。

关晓晓腌好了小酥肉,那边酱的骨头和卤肉也已经煮的水雾翻腾酱香四溢,关晓晓将锅转移到放了炭火的小炉子上,这炉子里的炭火不多,火焰也很小,算起来刚好能再炖几个小时,然后火力就会小下去。既能给锅里的肉保温,又不用担心火力掌握不好烧干了锅。

做好这些事情,关晓晓检查了一下想了想没有遗漏的东西,就准备关门回去睡觉了。

外面三个小孩儿早就剥完了所有的蒜头,苏珊靠着莉娜,莉娜靠着盖亚,都困得东倒西歪了,只有盖亚还坐得笔直,很有哥哥样子的让妹妹靠在他身上睡觉。见关晓晓出来,立刻揉揉眼睛说道:“姐姐我们回去吗?”

关晓晓忙了半天,以为他们早都已经回去了,没想到居然还在外面等着,心里有点儿感动,拍拍盖亚的肩膀,“走,回家睡觉。”

外面天已经很黑了,几个人也没有再惊动赛尔大叔,相伴着往家走。

7111星毫无夜生活可言,虽然街上灯火通明,但天只要一黑,路上就少有人走动,直到快走到楼下了,才看到有人提着东西也往她们所在的这个方向走来。

关晓晓之前就说过,这里建筑的隐私性做的很好,她来了这么久,还没怎么碰到过邻居,现在夜都深了反倒是恰巧碰到了一个,不免有些好奇,扭头多看了人家一眼,结果她刚好抬头看人家,人家居然也正抬头看向她,两人视线交错,都从彼此眼中看到了一点儿惊讶。

“是你?”关晓晓有些惊奇的问道。

对面那人眸子一眯,也露出些笑意,三两步走到关晓晓身边,居高临下地看着她说道。

“小老板,真巧。”

“你也住在这里吗?”

那人点了点头,然后越过关晓晓俯身按了电梯。

关晓晓见他动作熟练的按下楼层,又发现这人居然就住在她们楼上,她不禁又开始疑惑起来,她之前之所以觉得他有些眼熟,难道是因为大家住在一起,她什么时候无意中见到过吗?但长得这么出众,她怎么说也不该完全没有印象吧?

关晓晓开始陷入自我怀疑之中,但好在她并没有怀疑多久,盖亚就出声打断了她的沉思。

“姐姐,这是你的朋友吗?”

他早就小心打量了男人半天,见关晓晓居然认识,才忍不住出声问道。

关晓晓自己也有些疑惑,虽然两人昨天相谈甚欢,但他们互相连彼此的名字都不知道,能算得上是朋友吗?

但显然对面的人并不这么想,他站在关晓晓旁边,闻言朝盖亚伸出了手,说道:“你也是她的朋友吗?”

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