影帝天天直播做饭[星际](227)

作者:醉染轻歌

【千玄鸟:哈哈哈,盼盼姐做的菜绝对让你们意想不到!我觉得冠军应该就是盼盼姐的了!】

查盼盼将托盘放到了桌子上,然后掀开了保温的罩子,赫然是一盘红烧东坡肉。两块被切的方方正正的“五花肉”被摆放在盘子的中央,周围点缀着绿色的青菜,“五花肉”的瘦肉、肥肉、肉皮层次分明,用浓油赤酱烹制后显得红润油亮,闻着也有一股子肉味,根本看不出来这盘红烧东坡肉其实是用素菜做的。

阮棠拿了一把小刀,将两块红烧东坡肉给切成了小块,然后用筷子夹着,拿起来端详了片刻,才放进了口中。查盼盼很有想法,她用杏鲍菇做了肉皮、用冬瓜做肥肉、用面筋做瘦肉,将三者完美地结合在了一起,只是她没有将冬瓜入油炸上一遍,因此被蒸过之后,冬瓜就有些化,口感就没有那么到位了。

虽然说这道菜与真正的红烧东坡肉还是有些区别的,但确实是能够吃出肉味来,而且就外观上来看,也能够达到以假乱真的效果,所以他对于这道菜还是比较满意的。

“如果你将冬瓜先入油稍微炸一炸,再和杏鲍菇还有面筋放到一起去蒸,也许口感会更好。”

“好的,阮先生。”查盼盼虚心地接受了阮棠的建议,显然她其实也知道自己这道菜的不足之处。

【惟余昭昭:哇塞,居然是做成了红烧肉!真是想不到!盼盼姐真是太厉害了!】

【小透明明:我喜欢这个味道,不过棠棠说得对,肥肉的部分是有点太化了,棠棠真厉害!】

查盼盼的菜品得到了三位评委一致的好评,而观众们也非常喜欢,看来在之后的投票环节,她应该是能够获得不错的票数。

“下一位,曹俊。”葛老对于曹俊的印象还不错,这孩子基本功扎实,又很懂得努力,看他今天的制作过程,就发现他比之前有了更多的进步。

曹俊深吸一口气,端着托盘走上前。他制作的是芙蓉鸡片,主要材料是杏鲍菇、莴笋、黑木耳和枸杞。其中白色的“鸡肉”,就是用杏鲍菇做的,也不知道他是实验了多少次,才能将杏鲍菇做到这样像鸡肉一般软而滑嫩的口感,如果仔细看去,杏鲍菇的表面还被划了一些浅浅的刻痕,模仿了鸡肉的纹理,也能辅助入味,看起来越发像是真的了。

众人尝了一口,味道也同样出色,清淡中不乏鲜甜的滋味。

对于他的用心,三位评委都给予了肯定。

【金币掉下来:啊啊啊,这真的不是用鸡肉做的嘛?这也太好吃了吧!】

【苏苏苏苏苏丶:妈耶,棠棠不说我都没发现,居然还想到在杏鲍菇上划痕来模仿鸡肉的纹理,真是太细致了!曹俊加油!】

第三位上场的是吴安民,他做的是溜鱼片,和曹俊的芙蓉鸡片有点像,主要材料也是杏鲍菇,配料是冬笋和黑木耳。

“如果说这是一盘炒素,那味道真的是非常不错,可你要是说这是鱼片,那我还真吃不出来。”古会长品尝后说道。

“酱汁调得很不错,素菜搭配也好,但就像古会长说的一样,没有鱼肉的味道。”葛老也忍不住微微摇头。

吴安民的脸色一下子就变得惨白,他知道自己算是完了。

阮棠看在眼里,不由叹了口气,“其实你为什么不用杏鲍菇当成肉丝,做一道青椒炒肉?这样也比这鱼片来的好,你有些过于钻牛角尖了。”

几人的制作过程,阮棠都看在眼里,其实吴安民是钻入了一个牛角尖,杏鲍菇从口感上来说,根本不可能做到像鱼肉那么滑嫩,反而是用面筋比较有可能,但面筋的外形又无法做到白嫩弹滑,他刚才反复试验了这两种食材,最终还是选择用了杏鲍菇。可是如果他直接放弃做鱼片,而是换成其他的菜色,说不定就能够成功。

吴安民这才幡然醒悟过来,眼睛微红地朝着阮棠鞠了一个躬,然后退了下去。

接下来轮到了陈元武,他所做的菜品是红烧素肉丸,是将杏鲍菇、香菇、面筋和冬笋一起打碎,然后搅拌到一起,加淀粉和面粉后,做成的素肉丸子,口感上和真的肉丸非常相似,加上调味得当,也是十分不错的一道料理。

最后轮到的是施明旭,看他一开始拿的材料,三位评委都以为他要做的是鱼香肉丝,没想到他最后送上来的却是一盘糖醋素排骨。

“可以问一下,你为什么没有做鱼香肉丝吗?”

“我做了,但是我觉得有点太简单了,想要挑战一下自己。”施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子,“如果没成功的话,我端上来的就会是鱼香肉丝。”

三位评委点了点头,拿起筷子品尝起施明旭的这道糖醋素排骨来。这道菜是用面筋作为排骨肉,藕片作为骨头,一起放入油锅里炸过之后,才加入糖醋酱进行烹制,不仅色香味俱全,而且连骨头的口感都仿制得非常到位,那种酸酸甜甜的口感,让人十分喜欢。

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