香色倾城(544)

作者:常书欣

“这个……得调查后再作结论嘛,陶总,您还是先把眼下的事处理好,这要传出去影响就坏了,特别是对你们生意影响很坏。”指导员打着哈哈,说了句。

这倒也是,负责处理遗留客人和来访晨报记者的孙存智和几位大堂经理,陶成章电话询问着厨房人到齐了没有,得到肯定的答复时,请着派出所两位下楼,急匆匆刚出办公室,女儿陶芊鹤奔着来了,陶成章却是脸色凝重,摆了摆手示意别问,看着一行的人脸都阴着,陶芊鹤倒不敢问了。

三楼招待的晨报记者,是连续接几个报料,近处就餐的通知同行来抢新闻了,孙存智也是老同志了,小礼物购物卡塞了一圈,又邀着几位同去东明国际大酒店详谈,加之进来的派出所人员危言耸听要立案侦查,暂且保密。那些记者倒悻悻走了,不过看样封口费不少,倒也没说什么。

二楼的客人还留了三桌二十几个人,正和大堂争执着,廉捷代表火锅城郑重道了歉,又邀请这些怒气未平的客人拣近处到颐花宾馆就餐,那儿主售东关的腊驴肉,也颇有名气,这当会陶芊鹤派上用场了,陶成章让女儿安排,一个电话把近处的模特姐妹邀来了五六位,女人在这个上面有天生的优势,不过几分钟,这一行又被陶芊鹤几人分流到租来的接送车上,直驶颐花宾馆去了,好歹没有惹出更大的乱子来。

门庭若市一转眼人去楼空,遍地盘碟碗锅,汤汁四流,凳子倒了一地。溅得窗上、墙上污迹斑斑,从楼下到厨房不远的距离,看得一干人心凉了一片,这回的损失可大了,大得让人心疼了,而且听说前西街的店也出了这事,阴着脸的诸人现在几乎能猜到是谁下的黑手了。

清洁工六人、厨师班18人、传菜10人、服务员34人,大堂四人,保安6人,几十人的队伍都聚集在后院,不少人洁白的工作装上也是汤色斑斑,不是溅的就是被客人吐的,直到现在还惊魂未定,谁可能想到热气腾腾的火锅刚上桌,转眼就来了个砸锅掀桌,不少人窃窃私语,还没明白究竟发生了怎么一回事。

“怎么回事,宋师傅?要一锅两锅出问题,我就不问你了,可全场出问题,您是不是应该说点什么。”陶成章直接问到正主了,驴肉香的主厨宋瑞保,在上党也是位名噪一方的大厨,带的厨师班每年要分走一成多的利润,饭店的真正的抗鼎人物,这也算一位。要全部出问题,除了厨房,没地方找问题了。

不过这位实在不怎么样,早吓得嘴唇哆嗦,腿肚子发软了,就差失声痛哭了,好在陶成章相处日久,好言劝慰了几句,半晌这半拉老头才哎声长叹,一指调味架上:“都在那上面。”

“什么?”陶成章愣了下。廉捷却是回身一把宋师傅所指提留下来,纱布袋子装的调味,那东西让廉捷条件反射似地惊呼了句:“大红椒!?”

“就是它出问题了。”宋瑞保一千个一万个不相信地道:“今天出了几锅前天剩下的汤和煮肉,都没问题,新锅下料是昨天晚上缝好的,一共投了六包、这边四包、前西街的两包,中午的时候出锅,刚上去就出问题了。”

“宋师傅,就即便有问题,您干几十年了,不至于发现不了吧?”陶成章疑惑地问。

“这个不尝发现不了问题,煮沸的汤锅色香味根本看不出异样了,我手下弟子这么多呢,要能发现早发现了。”宋瑞保难堪地说道,派出所那位追问究竟是怎么个出问题了,宋师傅示意着一位胖弟子说,那人把伸着大勺,把一人多高的大锅里捞出来了碗钵大的纱布料包,调料包起一起进锅出味了,一沥水、往案上一搁,细细剪开……真相出来了,大红椒发紫了。而正常情况下,经过几水的料包,去味的花椒应该是泛白。

“陶总,这是什么意思?”派出所的没看懂,问着陶成章,陶成章捻了粒花椒黯黯地说着:“有人在花椒上做了手脚了。”

“投毒!?”派出所的吓坏了,这影响大了。

“也不算投毒,这个没毒,不过破坏你调好的味料了……老宋,你尝出是什么东西来了么?”陶成章问。

“苦碱。”宋瑞保道,浸淫食材几十年的老人,对此中的手脚也掰扯得清,直道着:“用苦碱水浸过的花椒,晒干后外表和嗅香根本没有异样,反而卖相比原来更好,不过这调味一进汤锅煮,碱味和其他调料中和,就把好好的一锅汤熬变味了,这变味变得也特殊,滚汤不怎么变味,稍放凉就泛苦……而且加碱的汤,根本煮不熟肉,特别是驴肉,火候稍过就显得柴,加了苦碱,会越煮越柴。汤稍凉之后,苦中带涩,再凉就碱的臭味了。”

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