勿cue,小饭桌开业了+番外(359)

作者:为仓

杨桃先放在一边,接下来试试看青芒蘸辣椒盐。

和杨桃酸梅粉的绝妙搭配不同,青芒的味道,不是像鹿原野想象的那样酸爽,辣椒盐也不是很优秀。

鹿原野舍弃了辣椒盐,再次让酸梅粉出场,和青芒搭配。

本来就是随便的一次尝试,结果没想到鹿原野发现了新世界,鹿原野买的这个青芒,他的品种是鹰嘴芒。

特点就是那个弯弯的小尖。

完全熟了的鹰嘴芒,水分不能算很多,但也不能算是很少。

可是生涩的鹰嘴芒,它就没什么水分可言了,也不是特别的酸,吃着倒是很清脆,和酸梅粉的搭配,酸酸甜甜的,又很脆。

不是鹿原野想象中的那种水分多,酸辣的水果酸菜。

也算是一个挺不错的零食。

三斤水果看数字,感觉好像很多的样子,实际上真的一点都不多,鹿原野他们家两天不到就吃完了。

他们家是比较爱吃水果的家庭,水果什么的都是按斤来的,基本上就没有鹿原野不吃的水果。

就连那种还长在树上没有成熟的柿子,鹿原野都能吃了。

早几年的时候,他们这边还没有卖脆柿,鹿爸爸鹿妈妈家里种着一颗柿子树,具体什么品种,鹿原野也说不上来。

是那种必须要和苹果香蕉放在一起捂到红了之后才能吃。

如果没熟的话,吃起来就会很麻。

但是一般情况下,鹿原野都等不到那个时候,柿子刚刚在树上变黄,鹿原野就已经开始盯着柿子流口水了。

想要解决柿子麻口的问题,其实很简单。

柿子之所以会麻口,是因为它里面含有一种可溶性单宁质,就是这种物质,让嘴巴产生麻的感觉。

想要解决起来也很简单。

划重点,可溶性。

把黄柿子放在冷水里面泡个几天,期间要换几次水,就能够解决黄柿子麻口的问题。

这样做的柿子,吃起来不会麻口,不像熟透之后的柿子那样柔软,而是像苹果一样的脆感,在吃的同时也能感受到柿子的香味和甜度。

鹿原野就喜欢吃这样的柿子,但是每次想吃的时候,都要提前几天开始泡柿子,就很心急,还没到时间,就忍不住偷吃。

最后的结果当然是被麻得龇牙咧嘴。

不过现在有了脆柿就方便多了,水果店里直接买过来,洗洗就能吃,根本用不着等,而且也不用担心会麻口。

唯一的问题就是柿子的上市季节是在十月份,不像苹果香蕉那样,一年四季都有,过了季节就吃不到了。

同样季节性强的,还有大闸蟹。

大闸蟹一般也都是十月份左右是最多的,但是鹿原野这两天逛超市的时候,发现超市里面竟然有卖大闸蟹。

虽然卖的只是公蟹,但是大水缸里面的大闸蟹,一个个看起来很壮还很凶的样子。

而且价格也不贵。

比猪肉还要便宜,只有十八一斤。

鹿原野看到这个价格,还用得着犹豫吗?

当然是买它!

一不小心就买了好几百,鹿原野就很自然地把明天的一道菜换成了大闸蟹。

关于蟹的吃法,大部分人第一时间想到的可能是清蒸。

但是鹿原野这边没选择清蒸,他选择了红烧。

把大闸蟹清洗干净,特别是大闸蟹大钳子上的那两坨毛,要是没洗干净,两坨毛里面藏了污泥,就很破坏胃口。

鹿原野小时候就被这么坑过,被坑得好几年都不太敢吃大闸蟹。

等把大闸蟹刷洗干净了之后,直接对半切开,锅里面放油,葱姜蒜放进去,然后把大闸蟹的切面朝下,放在油里面炸,等到切面被封住了之后,再加入其他的调味料,做法就跟红烧的一样。

这样做出来的大闸蟹,和清蒸的味道完全不一样,一点都不腥,吃起来超级好吃!

虽然鹿原野这次买到的就只有公蟹,但是公蟹肚子里面有一块白色的膏,那块膏软软的吃起来味道一点儿也不差。

大闸蟹是对半切开的,可是鹿原野一点儿都不小气,每个人都有一整只大闸蟹。

不过这里的一整只,仅仅只代表两个半只,至于这两个半只是不是能凑成一只,那鹿原野就没办法保证了。

吃饭的学生们也不会在意这个。

毕竟能吃到大闸蟹就已经很幸福了!

金晨和张娅也算是在这里吃了很久了,也知道老板会时不时地改善伙食,但是大闸蟹这个,她们是真的没有想到。

而且还是做成红烧的。

大闸蟹一般不都是清蒸的吗?

老板做成红烧不会……

觉得有点暴殄天物了吗?

当然,这样的吃法,仅限于金晨和张娅他们吃到红烧大闸蟹之前。

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