勿cue,小饭桌开业了+番外(371)

作者:为仓

端着餐盘特地绕了一圈从厨房门口路过,花花趁机偷看了一眼厨房,发现他的小伙伴大部分被白皎给挡住了,就只露出了一只套着黄色小鸭图案袜子的小脚。

那只脚……

看起来好孤单啊!

这几天他都没有搭理呦呦,呦呦一定很难过吧!

但是幼儿园大班生是不能和小班都没有读过的小朋友玩的。

花花也不能违反这条,只能中午午睡的时候,偷偷变回原形去和呦呦玩了。

花花走后,那只看起来好孤单的小脚,惬意地晃了晃。

鹿原野给呦呦递了小半块烤馒头让他咬着玩,脆脆的烤馒头上面,刷了一层小鱼干的酱汁,美得呦呦都忍不住晃起了小脚丫。

今天中午的三道菜分别是凉拌金针菇,油炸小鱼干搭配一块烤过的馒头片,和一碗肉末蒸蛋。

凉拌金针菇拿到手的时候,是没有加辣椒版本的,但是鹿原野还是贴心地在旁边准备了辣椒,给那些喜欢吃辣椒的同学选择。

金针菇这道菜,比较常见的,可能是烧烤摊上看到的炸金针菇,又或者是麻辣烫里面的煮金针菇,又或者是家常自己做的炒金针菇。

凉拌金针菇的吃法应该不多见。

做起来的方法,其实也和莼菜的做法差不多,同样是焯水控干,然后加上一样的调味料拌了。

凉拌的金针菇吃起来很爽脆,金针菇被撕成小朵,长度没有经过处理,用筷子灵活地把金针菇折叠一下,就能够一口吃掉。

为了辅助消化,金针菇必须要细细地咀嚼后才能吞下。

金针菇被牙齿咬碎发出的那种清脆的声音,在旁人听来,可能不是很明显,但是却通过骨传递,在吃者听来,那是再清晰不过的了。

会吃的人一看到这个凉拌金针菇,马上就能够明白吃饭之前一定要吃上两口,把胃口彻底打开了之后,再去享用其他。

不知道的人,可能就会直接拿它来配饭。

但是实际上,凉拌金针菇的口感,不是特别合适拿来配饭。

它适合单吃,或者是下酒。

不同酒店会有不同的餐前凉菜,有些酒店的餐前凉菜,就有凉拌金针菇的身影。

吃这个容易让人想喝点什么东西。

接下来是炸小鱼干配烤馒头片。

鹿原野用的鱼干是那种杂鱼,长度大概在一根手指这么长,这么大的小鱼,大家都不爱吃,吃着都嫌累,菜市场里面也没什么人买,基本上就五块钱以下一斤全部拿走。

鹿妈妈看到有这种小杂鱼,都会买过来,这种鱼虽然小,但是晒成了鱼干却很好吃。

鱼除了中心的那个鱼骨之外,没有任何的小刺,用手拎着鱼尾巴,都能够轻松地帮它脱骨。

但是菜市场里面,鹿原野却没有看到有卖这种小鱼干的,鹿妈妈做的这种小鱼干,鹿原野一向是冻在冰箱里面留着自己吃的。

一方面是舍不得让给别人吃,另一方面,就算掏空了鹿原野所有的库存,也供不上小饭桌那四五十张嘴。

但是今天中午的这种小鱼干,是鹿原野运气好,看到一个阿婆自己拿着袋子过来卖,行人来来往往,都不愿意买这种小鱼干,鹿原野直接过去包圆了。

可就算鹿原野买了这么多,还是不够大家吃。

鹿原野就自己加了点白虾干,加了点鳗鱼干。

都是鹿妈妈自己做的。

鹿妈妈认识一个人,经常会带虾和螃蟹过来卖,也是五块钱左右一斤就能够拿下,因为很便宜,鹿妈妈舍不得不买,但是买了天天吃,又会吃腻,所以就晒成虾干了,至于鳗鱼干。

鹿妈妈买的不是那种特别大的鳗鱼干,而是直接从菜市场上买的新鲜鳗鱼,鳗鱼不是特别大,再加上鹿妈妈要的多,菜市场买鱼,都是按冰格来算的,鹿妈妈直接买了两冰格。

全部带回家做鳗鱼干,六块钱一斤,做好之后放在冰箱里面储存,可以吃很久都没有问题。

鳗鱼干和小鱼干可以一起放在油里面炸酥,虾干的话不太容易炸酥,炸完了之后倒酒,酱油,醋,然后加上盐糖开始焖。

等到做完之后,鳗鱼身上的那一根大骨头,基本上会被炸酥,直接嘎嘣嘎嘣咬碎吃掉就行,根本用不着吐骨头。

至于小杂鱼的话,因为他的骨头是完完全全被鱼肉所包裹的,鹿原野这边的炸酥,也仅限于切成小条的鳗鱼干被炸酥,小杂鱼鱼干还是没有酥的。

所以还是要吐骨头,但是那个骨头,嘴唇稍微一带,就能把肉从骨头上面抿下来,这么容易的大骨头,根本不用担心鱼刺卡喉咙的问题。

鳗鱼干和小杂鱼鱼干,虽然都是鱼干,但是鱼干的口感可是不一样的。

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