勿cue,小饭桌开业了+番外(379)

作者:为仓

鹿原野家里冻的那个,是最最普通的白吉馍。

为了延长保质期,在冰冻格冻得邦邦硬, 为了让他重新变得柔软, 鹿原野把它放进了烤箱。

大人的话, 一次两个基本也就够了,小孩一次一个。

鹿原野要做的这个酱牛肉的肉夹馍,和大街上卖的肉夹馍有点不太一样, 大街上卖的肉夹馍,一般用的都是腊汁肉,原材料是猪肉,还得是肥瘦相间的那种,这样吃起来比较香。

一个馍里面夹上剁碎了的腊汁肉,这样一个肉夹馍就完成了。

鹿原野今天做的肉夹馍, 里面夹的不仅仅是肉,还有蔬菜。

把香菜和香葱切成末,喜欢吃辣的可以放点青辣椒,还可以放点紫苏叶,不过冰箱里的紫苏叶没了,鹿原野也懒得特地去摘,就只放了香菜和香葱,以及一些生菜。

生菜香菜和香葱切碎,不用另外调味,把酱牛肉切碎放到里面,加一点酱牛肉的那个汤汁,有什么能比这个汤汁味道更好的调味呢?

等酱牛肉拌好,鹿原野从烤箱里面,把热好的白吉馍拿出来,把拌好的酱牛肉塞进切开的馍里面,然后一份酱牛肉肉夹馍就做好了。

鹿原野先把三个小朋友的不辣肉夹馍做好。

“你们吃辣的还是不辣的?”鹿原野问的是白皎和季富贵。

两个人都能吃辣,但是能吃辣,不代表顿顿都要吃辣。

季富贵要了不辣的肉夹馍,白皎要了辣的,鹿原野把季富贵的那两个做好装在袋子里面给他,然后又在盆里面加了点切碎的小辣椒,重新拌了一下。

这回是他们的四个辣版肉夹馍。

鹿原野这个重口味的,似乎感觉味道还有点不够,又拎着勺子去锅里面舀了一勺汤汁,浇在了肉夹馍上。

丰沛的汤汁,一下子就被白吉馍给吸了进去,深色的白吉馍看着就很好吃。

也就是鹿白他们没看到鹿原野的动作,要不然,鹿白肯定要跟着学。

跟着鹿原野活了那么久,鹿白早就知道跟着爸爸有肉吃,不管爸爸干什么,跟就对了,要是万一错了,那也问题不大。

因为是冷冻后的再加热,白吉馍没有烤到很脆,再加上拌牛肉花不了多少时间,心急的鹿原野等不到白吉馍被烤脆就忍不住拿出来了,柔韧的饼皮吸收了酱牛肉的汤汁,湿润了一些,但依旧保持着它原本的口感,吃着也很香。

一口咬下去,饼皮,汤汁,生菜香菜香葱和酱牛肉一起被咬在嘴里。

香菜和香葱的存在感很强烈,但因为有着生菜的调和,香菜和香葱的味道没有那么的刺激,吃起来非常清爽,简单地说,就是清爽的好吃的酱牛肉味道。

怎么阐述这个味道呢?

熟食摊上,都会有卖那种卤好的酱牛肉,价格很贵,但是很好吃,小小的一坨,就要几十块钱。

告诉摊主自己想要的分量,摊主会帮你算好价钱,然后帮你切好,如果你愿意的话,摊主还可以帮你拌好。

拌酱牛肉需要用到的材料,其实也就是香菜和香葱,还有醋盐糖之类的。

有了醋盐糖的综合,香菜和香葱的味道同样能被减轻不少。

这时候把多多的香菜和香葱,放在切成了薄片的酱牛肉上面一起吃,能够同时吃到清脆的香菜香葱,还有酱牛肉,这样的味道,就是清爽的好吃的拌酱牛肉的味道。

同样具有了清爽的属性,但和鹿原野吃的有点不一样。

一个是用醋盐糖拌出来的酸甜。

另外一个是用干黄酱和香料慢炖出来的味道。

这就是他们不同的点,但是吃着都是清爽的。

鹿原野还往里面加了一些小辣椒,辣椒是那种小小的尖椒,绿绿的,有点辣,鹿原野没有把它弄熟,而是直接放到酱牛肉里面拌。

因为没有高温的激发,小尖椒的辣味,全部都藏在肉和辣椒籽里面。

鹿原野放进去的辣椒圈不是特别多,并不是每一口,都能够咬到辣椒的,这样就能够同时体会到两种味道的肉夹馍了。

辣和不辣的。

而且鹿原野永远也无法猜到自己的下一口,到底是辣的还是不辣的。

这种仿佛是在挖宝一样的感觉,也是挺有趣的。

第一口,没有咬到辣椒圈,鹿原野也不失望,因为他吃到了不辣的肉夹馍,第二口,还是没有咬到。

可是第三口,鹿原野一次性咬到了三个!

之前那两口没有吃到的辣椒圈,全在第三口藏着了!

三个辣椒圈还有不知道几个辣椒籽,在这一口里面被鹿原野咬碎,辣味在舌尖滚动,然后瞬间爆开。

鹿原野有点猝不及防,辣得眼泪汪汪的。

但鹿原野不急着喝水,慢慢地把嘴里面的食物嚼碎,细细地体会这种未成熟的辣味,等到嘴巴里面的食物全部都吞下去了,鹿原野这才喝了一口水牛奶。

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