榜一大佬是上将(108)

作者:逍遥白渡

顾年指着微黄的表皮说:“我们要选老鸡肉,因为嫩鸡肉做出来会柴。”

顾年用白酒擦拭鸡身和鸡腹,再用吸水纸把上面的水份擦拭干净。

用盐焗粉,麦芽酚,黄栀子水,味精和海盐调制出一份调料,他将调料均匀的涂抹在鸡肉上,最后说,“把鸡脚塞回鸡肚子里。”

【嘶。】

【本来A老板不在,我还想试探性的说下骚话,现在突然觉得双腿一颤。】

“然后把鸡晾起来,晾干表皮,这样做出来的味道会更干香。”

【年年这次不大变活鸡吗?】

每次到需要煮两个小时,腌渍一个小时的食材,顾年都会提前做好一份,然后替换上,但他这次似乎没有,而是说:“没有提前准备,因为做这道菜比较简单,等待的时间就和你们聊聊天。”

【我今天该去买彩票。】

【主播最近肉眼可见的变得好说话,难道是为了拉票百大明星?】

顾年轻松的和弹幕聊着天,等鸡晾得比较干时,他将鸡肉取下放在两张吸油纸上,往鸡肚子里塞入葱,用吸油纸把鸡肉给包起来。

“现在开始做整个菜非常灵魂的一道公序——炒盐。这些盐不是吃的,是隔了层纸包在鸡肉外面,让鸡肉入味的。”

还好他先打了一个预防针,因为热锅突然一下倒满了白色的粗盐,有大概七八斤,看上去怪吓人的。

【啧啧,感觉还是好难吃。】

【就是,看了那么多次直播,这是唯一一次我想象不出有多好吃的。】

【这么久了,不会没有人不知道顾年是实力主播吧?】

【实力主播又怎样,实力主播就没翻车的时候?】

弹幕在一两秒之间切磋了几个来回,顾年开口:“别吵啦。”

气氛瞬间变得一片祥和,在一片其乐融融之中,一条不显眼的弹幕隐没其中。

【不知道为什么我一个黑粉还想配合你。】

【哈哈因为黑到深处自然爱。】

在翻炒一段时间后,顾年往粗盐里加入八角,桂皮,香叶。

再翻炒几下,一股带着盐渍味香料的香味飘满直播间。

【如果这个调料涂一点点在鸡肉上,然后串烧烤吃肯定特别棒。】

【就是啊,结果主播整这么多盐?】

顾年拿出一个坛子似的淡黄色容器,在主镜头面前展示了一下,“这个是瓦煲。”

他在瓦煲最底下铺上葱段和姜片,一部分盐,将包好的鸡肉放进去,然后再用剩下的盐铺满坛子缝隙。

“盐焗鸡会香是因为粗海盐受热,会吸收掉鸡中蒸发的水分,同时鸡肉缓缓吸收盐巴里八角,桂皮,香叶的香味,通过分子运动不断让鸡肉入味,而并不是粗鲁的直接怼调料,这种方式做出来的鸡肉非常干香。现在我们要小火蒸瓦窑30分钟。”

顾年弯眼笑了笑,“所以我们来聊天吧。”

【今天的主播真仁慈。】

【哈哈哈前面好阴阳怪气啊。】

“年年最近心情很好。”顾年念着这条弹幕,点点头,“对。”

“为什么心情好?不告诉你们。”

【又是熟悉的味道。】

“A老板去哪儿了?怎么直播间三次不见人?”

因为主播需要和榜一一起直播。如果榜一没时间,那就该顺延榜二。

顾年这三周的周榜二不是同一个人,但有着同一份自觉,看看直播就好了,他们不想触A老板霉头。

这个活动并不强求,所以顾年已经三次一个人直播。

弹幕自然很多人好奇A老板去哪儿了。

顾年说:“也不告诉你们。”

【妈的,我怎么听着那么奇怪。】

【感觉顾年好像很熟悉A老板行程似的。】

【熟悉很奇怪?】

【难道不奇怪?】

除了最开始的两个,后面的聊天顾年都很乐意回答,30分钟的时间愉快过去。

顾年在白色瓷盘上铺了一层西蓝花,然后揭开锅盖,一股少见于任何美食直播间的咸香味扑鼻而来。

顾年拿刷子扫开吸油纸上的盐,慢慢揭开吸油纸,整只鸡慢慢露出神秘面貌,鸡肉肥而不腻,颜色微黄,肉质光滑像打了一层光。

将鸡架到西蓝花上,黄瓜和胡萝卜切成花搁在瓷盘四周做装饰。

顾年哼哼道:“我今天可是看见好多人说这道菜不好吃,我要等你们都吃了才下播。”

他拿出银制小刀切下最好啃的一块鸡腿。

“卡兹卡兹。”一阵表皮酥脆的声音后,露出里面白生生泛着香的滑嫩鸡肉。

不一会儿,一万份鸡腿就少了大半。

【我以为会很咸,结果一点都不咸,皮脆肉嫩,非常非常香。实力主播从来没有拉跨的时候。】

【味道咸香,口感香嫩。】

同类小说推荐: