农家甜点香满园+番外(641)

作者:哞哞

个头小的都放生回溪里,个头大的扔进脸盆,叮当作响,颇有成就感。偶尔也能堵住石头缝里的鲫瓜子,抓住之后用田螺将其压在盆底就无法蹦出来。

对于孩子们来说,摸田螺为了吃还在其次,主要还是玩儿来了。

村里的孩子胡打海摔惯了,溪边的草地上,青草茂密,草碧山花俏,那是乡下孩子的天然游乐场地,他们撩起一束垂柳枝条就可以dàng秋千,扯几把青草就把竹背篓塞满,在河里扎一个猛子就能抓到鱼虾。这几个里头除了年纪尚小的安安,也就只有妞子不会游泳了。

于是一场男娃娃之间的炫技比赛开始了。

岸边的石头往中间去几米,溪水就深了,几乎到孩子们的锁骨处。柱子头朝下双手张开拨拉溪水,两只脚丫在水面上拍打着水花以维持倒立的姿势;顺子实诚,用嘴朴实无华的姿势双脚站立其中,猛吸一口气蹲下潜入水中,双手划过身前的区域由外向内形成一捧,等钻出水面手里带出一个河蚌;虎子一瞧,哎唷,得拿出看家本事了,憋足气,跃起身往下扎猛子,脚丫蹬出水面,扑哧作响,等从溪水里起身,一捧的河蚌。

第567章 “嗦”字一诀

如果河蚌的壳体完整、难以掰开且挤压的时候有水柱喷出,说明河蚌是活的,放心扔进脸盆里就是。河蚌看起来满壳子的肉,其实去掉一肚子的脏东西,就剩下如同舌头一样经常伸出壳外的斧足,像门柱的两根闭壳肌以及像百褶裙裙摆一样的外套膜。

摸田螺是主业、河蚌是副业,小鱼小虾米则是意外收获。今儿运气好,裴华他们还碰到了银鲹,这种鱼形体修长肉厚而味美,比起鲫瓜子来,银鲹胆小而无脑,一旦受到惊吓就会将头钻进泥里,大部分身体撅在外头一动不动等着被抓。

足抓了五六条,喜得杜芊芊笑道:“熏了可是一道佐酒的好菜,今晚都来我家吃饭,咱们喝几杯。”

也摸到几枚野鸭蛋,可惜沉睡溪水中太久而成了臭蛋。

众人收获颇丰,这会子脸盆里头已经杂七杂八装了大半盆,田螺、鲫瓜子、银鲹还有河蚌,脸盆吃水已深,柱子非要抢着去抬,结果踩在滑不溜丢的石头上差点“翻船”,幸而裴华眼疾手快,一把将他提溜起来,另一只手托了脸盆的底,这才避免了半日硕果一下全没。

这个时节怎能不来一碗炒田螺?盆里的田螺颗颗鲜活,杜芊芊先取了一半用竹刷将螺壳儿表面的泥沙和藻类刷gān净,接着取个大海碗滴入几滴香油捏了几粒盐粒儿促其吐沙。

余下的田螺与河蚌倒入大锅里头,倒井水煮开一会子,过凉水后用缝衣针拨开厣板挑出前青后白的螺肉,掐掉后补螺旋状的内脏,而蚌肉需要用剪刀剪开鼓囊囊的腹部去掉内容物,同时从蚌壳上提下两根柱状的闭壳肌,裴华自告奋勇主动承担了这项工作,挑完后的螺肉堆满了一瓷碗。拿了米筛在清水中揉搓将螺肉与蚌肉清洗gān净。

囊中羞涩而少见荤腥的村里人家喜欢将田螺做成田螺米粉羹,这里的米粉并不是粉条儿,而是大米用石磨只磨了一道的粗颗粒粉状物。少量的田螺肉加足够多的的米粉就能做出极大海湾的米粉羹来,老说苍蝇腿也是肉,这田螺肉可比苍蝇腿大多了,吃了饱腹的同时也算是吃了肉类解解肚子里的馋虫。

但是裴家远不止此,杜芊芊决定拿那碗挑好的螺肉那猪油,配以酸豆角和鲜辣椒同炒,难得的美味,于是裴华便去泡菜坛子里夹来了一盘酸豆角。

相较于裴华和杜芊芊小夫妻俩的兴致勃勃,裴大娘和李jú花在旁边瞅着就有些心疼,她心疼杜芊芊往田螺海碗里倒的芝麻油——“放两天泥沙就吐净了,gān嘛去糟蹋麻油?”,更心疼猪油,螺肉十分吃油,自家灶台上那小半碗猪油看来一顿就要被耗个大半——“嘴也恁是刁,吃腻了肠子天天翻出花样来吃!”

等杜家、以及樱子众人浩浩dàngdàng到了的时候,婆媳俩的心疼到达了巅峰,华子这两口子真是胡闹,怎么请了这么多人来吃饭?!

“大娘,我们可不是打秋风来的。”季桂月掂了掂手里拎着的绍酒。

裴大娘只得皮笑肉不笑地装大方:“瞧你说的,来就来吧还带什么东西,快进来。”

此时放在海碗里吐沙的田螺已经将泥沙吐得差不多了,众人忙活起来,拿菜刀的拿菜刀,拿钳子的拿钳子,嬉笑着聚在一处一起忙着夹掉田螺尾部,只留下前面两三个螺旋。

绍酒、葱、姜、辣子、豆豉等辛辣佐料一股脑倒进去爆炒,接着少量清水“咕嘟嘟”炖煮,掐几叶紫苏丢进去,空气里爆发出诱人的辛辣香气,勾动食欲。吃的承望也不拘着用筷子去夹了,直接用手拿起一颗田螺,用嘴猛吸,唯有“嗦”字一诀。裹着麻辣鲜香汤汁的螺肉弹she入口,肉质肥美异常。

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