农家甜点香满园+番外(97)

作者:哞哞

本来杜芊芊以前就是做甜品店的,但是如果没有牛奶,那很多的甜品都是做不出来的,这时候的牛都是劳动力,吃牛肉都算违法犯罪行为,牛奶十分罕见,也就上次钱掌柜给的苏酪里用了牛奶,恐怕也只有省城里的糕点才能如此讲究,反正杜芊芊自打来了这里就从没见过牛rǔ这东西。

听南子不过是拉家常的说了这附近有牧羊场,杜芊芊心里便一动,没有牛奶,那羊奶也是奶啊,自己又有办法可以去除那羊奶的膻味,那这是不是就意味着之前因为没有牛奶而无法做的东西,现在都变成了可能了?!

这段日子,自己一直在发愁那新点子的事情,却一直都没有什么头绪,现在杜芊芊有了豁然开朗的感觉,脑子里一时都停不下来,这里的人们都不擅长使用羊奶制作食物,牛奶也是如此地稀少,杜芊芊激动地都有点坐不住。

旁边几个人在聊些什么,杜芊芊都没有在听了,裴华就注意到杜芊芊心不在焉的、神色也不太对,看上去好像听到了什么好消息一般,可是在座的几个人都是在闲聊,也没说什么啊。

“芊芊?”裴华试探地叫了她一声。

杜芊芊仍兀自沉浸在激动情绪里,南子和张正生也停止了聊天,也看着杜芊芊。

“芊芊!”这一次裴华略微提高了音量。

“啊?!”杜芊芊这才缓过神来,“什么?”

张正生笑了:“妹子,聊着天你都能走神啊?”

回过神来的杜芊芊立刻抓住重点,以一种急切的口吻问朱南:“南子哥,你说的那个养羊场具体在哪儿?”

“就在城东近郊的地方,你要去?”朱南丈二和尚摸不着头脑,不知道为什么杜芊芊对这个养羊场这么感兴趣。

第77章 热热闹闹的一顿饭

杜芊芊还没说话呢,南子娘这会子走了进来:“姑娘,我那几个菜都做好了,厨房给你了,你不是要做那两个菜吗?”

得,先做菜吧,反正那养羊场就在那儿也跑不了。

排骨剁成小块儿,如沸水汆烫后捞出来,用井水冲洗gān净,将几根女儿葱并在一起利落地打一个葱结,接着起锅加油爆香生姜丝儿、蒜末和葱结,接着将排骨倒入锅里炒至起香,倒入少许huáng酒和盐后不断翻炒,一次性加入足量的水,这一步是这道菜的关键,如果这水分多次加入,排骨的口感就会大打折扣,很有可能出锅之后咬不动,加水之后盖上锅盖闷煮,将土豆去皮切成大块儿,放入锅内继续闷煮。

趁锅里煮着的时间,准备卤猪耳朵的卤水,将八角那些另起锅熬了卤水,猪耳朵洗净下入卤水锅里煮上一刻多钟,为了更入味,杜芊芊特意煮好之后继续焖了一炷香时间,把猪耳朵捞出来放凉,一个小米椒切碎、大蒜拍成泥、女儿葱细细切成葱花、香菜切成小段,将这四样加了糖、酱油、醋、香油以及辣椒油一起调成凉拌汁,猪耳朵切成细条、装盘、淋上凉拌汁用筷子拌匀,杜芊芊一边做一边想,让你们看不起猪耳朵,等会儿就让你们见识见识猪耳朵有多好吃。

这时候用筷子戳一下旁边锅里的排骨和土豆,已经能轻松戳动,说明这两样食材已经足够软烂,土豆排骨汤也出锅了。

这两样菜连同南子娘做的红烧jī、肉圆白菜汤等等四五样菜将外屋的桌子占了一大半去,见菜齐了,南子又拿出准备好的花雕:“知道正生哥等等还要驾车带芊芊妹子回去,咱们就少喝点,一人两杯就成。”

杜芊芊想着,这不就是不能酒后驾车的原始版本嘛?嘴里应着:“对,少喝点,但下酒菜我可是做了,你们都得尝尝。”

不提下酒菜还好,一提这三个字,其他几个人想到那两片白白的、平日里压根没人要的猪耳朵,就又有点想笑,却都道:“尝,我们都尝尝。”

南子娘和杜芊芊不喝酒,她们二人先盛了饭,其他三个人都没有盛饭,等喝了两盅后再吃。倒了酒,杜芊芊就指着那盘凉拌猪耳朵:“这就是那凉拌猪耳朵,大家尝尝看。”

“这就是那猪耳朵,你刚才端上来我还差点没认出来。”南子娘夹了一筷子,软骨部分柔韧又脆慡,而外面那层富含胶原蛋白,又糯又鲜香,“好吃,果真好吃。”

裴华也发现经过杜芊芊这么一料理,这无人问津的猪耳朵真的挺好吃,卤子已卤入味儿,配着酒吃再好也没有了。

“妹子,这回呀,是我看走眼了,这猪耳朵果然是下酒好菜。”张正生主动向杜芊芊认错,连着夹了几筷子,算是十分捧场了。

南子娘接着又笑道:“姑娘,不怕你恼,我呀,最喜欢的还是这土豆炖猪肉,这么软烂,正对我的胃口。”

上一篇:吃饱了吗 下一篇:小赞歌

同类小说推荐: