真香/咖啡真香(84)

作者:双木青

“楚先生是去爬山吗?”Leon率先打招呼,和喻意想在了一处。

楚灵均脸上没什么表情,视线在他们两人身上扫过,冷冷挤出一个“嗯”字。

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晚饭还是回小镇吃。

楚灵均去洗了个澡,出房门正碰上隔壁开门,他余光掠过,径自下楼。

他极少有这么静的时候,喻意摸不准他是不是在生气,毕竟他往日生气的阵仗别提多大。饭桌上,也没见他比中午多夹几筷子,明明水煮牛肉和辣子鸡丁是他的最爱,里头的辣椒也非传说中的□□哈瓦那,而是老板自己种的二荆条。

饭后,Leon邀请喻意一起喝咖啡消食,自然也问了楚灵均,喻意本以为他不会答应,没想到他垂着眼皮子,起身和他们一道去了。

Leon习惯在住处单独辟出个房间用来喝咖啡,这间咖啡小厅就在一楼,正对花园游泳池,从磨豆机到冲煮设备一应俱全,三人前脚刚到,大厨周先生后脚就跟来了:“听Leon说,今晚能喝到全世界最好喝的咖啡,这就巴巴地来了。”

喻意笑笑,“最好喝不敢保证,只能保证好喝。”

“没想到冲咖啡的是这么漂亮的小姑娘。”说着,他冲Leon眨眨眼,笑容暧昧。

楚灵均捕捉到,唇线抿得更紧。

豆子烘完已经养了几天,正好拿出来喝,和下午的冠军豆是一个批次,日晒瑰夏,做了厌氧发酵处理。喻意烫过滤纸,倒掉壶里的水,移回滤杯,而后倒入刚磨好的咖啡粉,稍稍拍平,便提着两只手冲壶上阵。

周先生双目大瞠,模样有些滑稽,“我还是头一回见人冲咖啡两只手一起的。”

Leon则是全程紧盯,直到她停止注水,才挑眉问:“新技术?”

喻意点头:“嗯,没有闷蒸,四段注水,每段注水速度都不同,先快后慢再快,最后一段看克重注水,时间控制在2分以内。这支瑰夏还要磨合,用的保守数据。”她是随心所欲派,开店求稳定,私下离不开一个“试”字,用此法可以萃取出更多可溶解物,咖啡味谱更广,尾韵尤其突出。

周先生脸上一个大大的惊叹号:“我一个字都没听懂,但是听上去就知道很厉害!”

Leon微微一笑,接了他的话:“中国话里有一个词,叫变幻莫测,冲咖啡就是如此。等会同样的豆子,我也冲一杯,如果周先生、楚先生你们愿意,可以喝喝看,再对比两者的区别。Yilia一直是天赋型选手。”

周先生啧啧称赞:“喻小姐看着年轻,没想到这么厉害。”

Leon笑道:“是,在我心里,她是世界上最好的咖啡师。”

喻意把冲好的两杯咖啡倒进咖啡杯,再递给周先生和楚灵均。

后者瞪着那杯咖啡,说了进房间以来第一句话:“你先给别人!”

喻意瞥他一眼,把咖啡转交给Leon。

Leon淡笑着接了,轻嗅一口,“有杏桃的香气。”他微闭眼,唇线微翘,“还有一丝紫罗兰花香。”

周先生圆脸富态,面相憨得有点可爱,他轻吹咖啡液,想让咖啡凉得更快些,旋即乐呵呵道:“让我看食材新不新鲜,我是内行,咖啡我是真不懂,就知道香,真香!喝了你们这的咖啡,连锁店里的那些都不爱喝了!”

没多久,另两杯咖啡也倒了出来。

楚灵均黑着脸从喻意手里接过自己那杯,也闻了闻,除了香,什么都闻不出来。

等他们的咖啡出来,先前那两杯也已经凉得差不多,见咖啡不怎么冒热气,周先生把咖啡送到嘴边,一口接一口下肚,喝完赞不绝口:“喝了这么多杯,总算会喝咖啡的酸味了,跟青苹果一样,带点酸味才好吃。”

他轻放空杯,见Leon那杯没怎么动,纳闷:“Leon,你怎么不喝啊?”

“我喝了两口。”Leon莞尔,“像周先生你们会有试菜,我们有杯测。杯测要测不同温度的咖啡口感,热咖啡、温咖啡、冷咖啡的口感都不一样。尤其咖啡冷下来,中国有句话叫‘菜凉了就不好吃了’,咖啡也是,咖啡还热的时候,会让人忽略很多杂味,等冷下来,这些杂味就会冒出来,我们得负责揪它们出来。这都成习惯了,平时喝咖啡都不会一步到位。”

周先生做恍然大悟状,“原来是这样啊——”他瞥了眼旁边,果然,懂行的那位小姐还在闻香呢,倒是另一名小伙子面前放着空杯,他笑哈哈一指人,“我啊,就和这个小伙子一样,只知道好闻!好喝!小伙子哦?”

然而小伙子的脸黑如锅底,并不是很想“哦”。

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坐了一天飞机和车,又杯测了半个下午,喝完咖啡没多久,喻意便回了房间倒时差。

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