杨枝甘露(5)

作者:李一平

笑意浮上甘露的嘴角且越来越大,“你这是从哪里抄来的啊?”

杨梓没半点不好意思地回答:“网上啊,招负责人的,我看都要求这些啊。”

“你见过这样好的人吗?”

“没有。”

“你准备给这样的人多少月薪?”

“原来经理是底薪5000加提成,还有五险一金。生意好的时候,经理的提成能过万。”

“不少啊。”

“也不算很多。经理上班时间长,开店前要到,关店了才能走。”

“十五个小时?”

“以上。”

“资本家真会剥削。”

“行情如此。”

“那店员呢?”

“没有经验的底薪2000加提成和免费宿舍,每年会按比例加工资。过了试用期要买五险。算起来一个员工也要也要3000块以上。”

“那有经验的呢?”

“要看能力了。比如做拉肠的师傅,底薪不比经理少多少,但提成就没那么多。”

……

闹铃响了,甘露立即关火。等掀开锅盖,升腾的热气里充斥了双皮奶挥发出来的香气。

“真好闻。”杨梓凑到锅前抽鼻子,使劲地抽鼻子闻味。“嗯,就是这个味道。”

氤氲的蒸汽熏红了甘露的笑脸,自信的笑靥在杨梓沉醉的赞叹中加深。

“老板,做了什么好吃的了?”离柜台最近那对情侣是常客,最早注意到了升腾的蒸汽,小伙子被女友催过来。

“顺德双皮奶。刚出锅的。”甘露骄傲地回答。

“来一份?” 杨梓看一眼原来的价目表就殷殷地询问,他掏出手机欲收款。

“好啊。”小伙子扫码付款。他端起白瓷碟子上摆着的双皮奶嗅着:“闻着还挺香的。”

“那当然了。”甘露提醒他一句。“你小心烫啊。”

“嗯。”

有一个买的,就有第二个,一会儿的功夫,六碗双皮奶就只剩一个了。杨梓赶紧拿起两个羹匙,递给甘露一个并邀请:“一起尝尝我们的劳动果实。”

嫩滑香润,甜到心底。

第3章 3水牛奶 必须用水牛奶来制作,才能有……

一小碗的双皮奶,要不是还烫嘴,可能不够杨梓吃几口的。但他在甘露舀了一羹匙慢慢吹热气时,忍着扑鼻的香味,还是等了一会儿才舀了一匙。

杨梓慢慢地吹着羹匙里的双皮奶,送进嘴里仔细品味,然后发自内心地称赞:“你做的味道真好。和我外婆活着时店里的味道没差多少。”

甘露笑着说:“这是广式甜品里的经典。除了仁记的,哪家的都是差不多的味道。你自己吃吧。”一匙吃完,她就放下羹匙,略带着一点儿遗憾说:“如果是用水牛奶来做,味道会更好。”

杨梓知道姜撞奶、双皮奶等都必须用水牛奶来制作,才能有独特的香醇浓厚味道。他才说的味道没差多少,剔除甘露不是天天做双皮奶的技术因素影响,剩下的主要原因应该就是普通牛奶和水牛奶的差别了。但现在店里没什么生意,每天只订几升甚至一、两升的水牛奶,都不知道牛奶厂给不给送货呢。

杨梓低头想水牛奶的事儿,犹豫着是不是先打电话问问牛奶厂。他见甘露果然不肯再吃了,便一勺勺地慢慢吃完了这碗双皮奶,然后微微笑着问甘露:“你还会做什么糖水?”

甘露得意地一笑道:“不敢说1000,但是几百总是挡不住的。”

“这么厉害?”杨梓不敢相信。

甘露便掰着手指头说:“你看这碗是纯粹的原味双皮奶,可冷吃也可以热吃,算两种。加煮好的红豆、绿豆、莲子,可以做成红豆双皮奶、绿豆双皮奶、莲子双皮奶,这增加了六种了。还可以做双皮奶窝蛋。加入明列子就成了黑珍珠双皮奶。如果我加草莓、凤梨、蓝莓等水果进去呢?”

杨梓一直在屈指帮甘露加数,见她问自己,点头后反问:“能加桂圆吗?”

“能啊。黑珍珠双皮奶不是单加明列子的,香港推出来一个甜品白雪黑珍珠,就加了桂圆,还加了芒果、提子等,很好吃的。应季的时候如果选用石硖的鲜龙眼,比干品的味道更上一筹。你想这些水果多一样或是少一样加到双皮奶里,每种改变是不是另外一种风味?当然啦,也要试过以后才知道是不是真的好吃。”

杨梓恍然大悟,他很佩服甘露这样的灵活。“我明白了,你这是举一反三十,我信你真的能发挥出几百种上千种的。”

甘露一笑:“筛选出符合大众口味的留下来,一些比较小众的就可以作为尝鲜的新品。”

杨梓把小碗放到水池里,似乎是不怎么在意但他的声音还是暴露了他的些许紧张。他放了一盆水浸泡小碗,匙羹,回头看着甘露的眼睛问:“嗯,如果我把这个店交给你,给你一个月的时间,嗯,是试用期,你要多少钱?”

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