(柯南同人)带领酒厂一起基建的日子+番外(209)

作者:卿云天

“哦, 今天就麻烦你们了。”小古斯特站在对面,露出一个大大的笑脸, 对他们招了招手。

那些工作者点点头, 一部分人带着油漆进入来到香榭丽的内部,另一部分将材料搬下来。

目前香榭丽餐厅正在装修中, 餐厅对面的维亚餐厅也被全部推倒重建,牌子也被摘下来了,挂上了功夫饭的牌子。

本来还有些心宽体胖、身材丰满的小古斯特厨师,因为之前的事情憔悴了不少, 整个人都清瘦了。他最近几个月就守在这里,看着施工队将整个维亚餐厅推到, 把全部痕迹清理干净,然后在上面建起来一个和之前的建筑完全没有相似之处的大型工厂。

“这真的是餐厅吗?”古斯特看着这个房屋的设计,情不自禁喃喃道,在他看来这个屋子一点艺术性都没有,四四方方,冰冷而又古怪,更像是食品加工厂一样的东西。

“谁知道呢,”安东尼耸肩,带着隐晦的担忧瞥了一眼古斯特,“我不在乎对面变成什么样子,不过施工队马上就要给咱们的餐厅刷油漆,加固老化的墙壁了,你不跟过去看一看吗?”

“啊啊!是啊!父亲还有不少纪念壁画和涂鸦留在墙上!我要嘱咐他们千万不要破坏了!”小古斯特这才意识到重点,连忙往油漆工消失的地方赶。

安东尼没有跟着古斯特进去,他说着不在意维亚餐厅变成什么样子,脚下却好像生了根,钉在原地,反反复复仔细打量着那个框架,思考对方这是打算建一个什么东西。

耳边传来发动机熄火的声音,一个黑色轿车停在了旁边,金黄色头发的男子从车上下来。

“安室助理,您又来工地视察啦?”安东尼对着那个男子招呼道,眼睛却一直黏在对面的建筑上。

小古斯特说的没错,对面比起餐厅更像是一个工厂,两边都有非常宽阔的斜坡,方便那种运货卡车之类的大型车辆来往通过,内部看起来也没有待客的地方,非常古怪。

“安东尼先生?”安室透对他点点头,没有在意对方的神思不属,顺着他的目光看了一下对面,“您是在好奇对面吗?”

“说起来的确应该通知你们一下。”

“对面不是餐厅,嗯,这么说也不对,应该说是一个中心餐厅。”安室透斟酌了一下字眼,“大概下个月就可以顺利开张了吧。”

“中心餐厅?”安东尼模模糊糊明白了什么,他反应过来,“你的意思是中心厨房吗?”

如果想要经营餐饮业,一般可以按照餐厅的规模来调整经营方式。比如最小规模的餐厅,只有一家店,每次食材都是从菜市场采购的,餐厅的老板直接管理自己的餐厅,方便直白。

而玻利瓦尔想做的连锁餐厅,一开始就往最大的规模来设计,直接从供货商来进货,掐掉了市场和代理商这种二道贩子,是一种风险更大的选择。中心厨房大概就是最大规模的餐饮业普遍的一种设计。

“对的,就是那种意思。”安室透点点头,“boss之前给的计划特别大,要求我们将餐厅的目标设想高一点,而且注重质检这一块。”

“所以便要求统一采购,统一运送到中心餐厅处理食材,之后通过保温车或者费送车统一将半成品运送到各个分店。”安室透说着长舒一口气,露出一丝苦笑,“真是大手笔呢,开一家分店的初始成本就要二十万到五十万美金,他竟然打算一口气开十到二十家店……”

在安室透看来不应该是先开一家小的,定点试验一下,看看成果怎么样,之后再跟着选址开分店吗?这么大的买卖不怕直接赔本吗?

但玻利瓦尔对诸伏景光和安室透的厨艺非常有信心,比他们两个人对自己的厨艺还有信心。既然确定了味道没问题,又找到了不错的供货商,而且在他看来自己手里有那么多黑衣组织的产业,可以为他提供便利,种种优势加成还畏畏缩缩,未免也太过懦弱无能了。

根据他最初的设想,是打算开个一二百家的,一年之内将这条餐饮链稳定下来,毕竟他之后想要做的事情多了去了,没工夫在这一块浪费太多时间。目前这十几家店还是考虑到了整体情况,预防翻车,才谨慎地缩小了规模。这想法如果让安室透知道,怕不是会指着玻利瓦尔的鼻子喷他,十几家算是小规模?谨慎?

当然玻利瓦尔也不是啥都没有准备就开了这么多连锁餐饮店,他选择的店面位置都在大公司的附近,店面非常小,只能放下四五张桌椅,与其说是餐厅,更像是一个外卖窗口,力图做到节省租金,减少在店内用餐人数,推荐客人外带打包。

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