团宠美人是吃货!(美食)(88)
麻婆豆腐乃是西南的一道名菜,听起来简单,实则工序复杂,光是勾芡都需要三次以上,且辣椒的选取上尤为关键,以传统的刀口辣椒为佳,既有辣椒的爆发力,却又没有苦味,最适宜与豆腐相佐。
苏心禾今日选取的是新豆腐,与老豆腐相比,新豆腐做出来的口感则更加嫩滑。
因今日的主菜是甜口的糖醋排骨,所以她特意添了一道辣菜,作开胃下饭用。
苏心禾将刀口辣椒、小料等处理好后,便让青梅找出了豆瓣酱。
这豆瓣酱是她在江南之时自己做的,如今还剩下大半罐,今日刚好派上了用场。
油锅一开,辣椒、小料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中,“滋啦滋啦”几声叫嚣,她忙用锅铲翻炒起来。
刺激的刀口辣椒,香味多滋的小料,还有秘制的豆瓣酱,每一样都有自己的特别之处,但融合在一起时,又份外和谐。
光是这一锅红通通的酱汁,便已经爆发出了惊人的香味。
苏心禾适时将软嫩的豆腐下入了锅里。
红酱汁,白豆腐,形成了鲜明的视觉冲击力,但二者又在锅里相互交融、渗透,这道菜变得愈加丰富起来。
豆腐娇嫩得很,哪怕起锅摆盘之时,苏心禾都是小心翼翼的,生怕破坏了麻婆豆腐的美感。
麻婆豆腐之后,苏心禾又添了两个小菜,便完成了这一顿晚饭。
与此同时,李承允也已经回到了平南侯府。
他入府之后便穿过中庭,沿主道而行,径直回了静非阁,穿过月洞门后,本想如往常一般,先去书房,但才行至院中,便闻到了一股浓郁的香味。
这香味透着点点辣意,略微有些呛,却又引人入胜。
李承允不由得停下了步子,沉吟片刻之后,便往卧房的方向走去。
还是昨日的圆桌,上面摆着酱色金黄的糖醋排骨、红油润泽的麻婆豆腐,还有青翠鲜嫩的小菜等,菜式算不上奢华,但却十分温馨。
白梨和青梅两个丫鬟正在摆放碗筷。
青梅道:“白梨,那嘉宜县主你可见过?”
白梨听罢,便低声答道:“见过,长公主与侯夫人是旧交,嘉宜县主小时候,常常跟着长公主过来玩。”
青梅不由得拧眉,“如此说来,那嘉宜县主果真与世子是两小无猜了?”
白梨愣了愣,问道:“这话你是从哪里听来的?”
青梅不由得叹了口气,道:“还不是四小姐,我家小姐一入府之时,她便说我家小姐抢了嘉宜县主的姻缘,虽然后来没再提过,但此事终究是横在小姐与世子之间的一根刺。”
白梨思索着答道:“照我看来,两小无猜不至于,每次嘉宜县主来府上,都是主动追着我们世子,世子的脾气你还不清楚么?他最烦人聒噪,对嘉宜县主,是能不见面就不见面的,若不是看在长公主的面子上,世子估计早就不搭理她了,说句不恰当的,就算世子没有娶你家小姐,这世子妃的位置,八成也落不到嘉宜县主头上。”
听了这话,青梅面色稍霁,但仍是有些担忧:“可是,嘉宜县主不这么想啊,她这次生辰宴特意请了我家小姐去,指不定要怎么为难呢!”
白梨也知道此事,便道:“你说,咱们要不要告诉世子?”
青梅小声道:“我问过小姐了,小姐说不必,世子也不宜介入,也不知道她是怎么想的,唉……”
“咳。”
李承允一声轻咳,便让两人立即停下了对话,白梨和青梅连忙转过身来见礼。
李承允扫了她们一眼,问:“世子妃呢?”
白梨连忙答道:“回世子,世子妃准备完晚饭之后,便更衣去了……”
话音落下,苏心禾恰好从屏风后出来了,她笑吟吟地看着李承允,道:“夫君回来了,怎么不进来?”
李承允见到苏心禾,唇角不自觉牵了牵,便迈入了房中。
白梨与青梅知道两人用饭不需要伺候,便识趣地退了出去。
房中便只留下了苏心禾与李承允两人,苏心禾让李承允坐下,又主动给他添了一碗饭,笑道:“你今日回来的时辰刚刚好,若是再晚些,糖醋排骨就凉了。”
李承允抬起眼帘,看了她一眼,“你在等我?”
苏心禾含笑点头,道:“是啊,两个人用饭,总比一个人热闹嘛。”
李承允眉眼舒展,端起她递来的饭碗,只觉得这碗饭热乎乎的,一直暖到了心里。
昨日他还在想着,若是每日有她等着自己回家用饭也很好,没想到今日便实现了,不禁让人喜悦。
“夫君。”苏心禾见李承允静静坐着,便夹了一块糖醋排骨给他,笑道:“趁热吃罢。”
李承允道了声谢,便垂眸打量起碗里的排骨来。
这排骨看起来金光油亮,上面的还粘着几颗零星的芝麻,成色上佳。
李承允夹着排骨,送入口中轻咬,排骨才接触到舌尖,他便微微一愣。
排骨外表又焦又甜,滋味在舌尖蔓延开来,立即唤醒了他的食欲。
这排骨是被热油过的,肉质嚼劲十足,丝丝入扣,苏心禾对火候的掌握十分到位,故而排骨韧而不老,轻轻一拉,亦能脱骨而出。
而糖醋排骨上面的白芝麻,也起到了点睛的作用,嚼碎之后,便为唇舌添了第二重酥香。
一块糖醋排骨吃完,李承允已经胃口大开,他不禁问道:“这是你亲手做的?”
苏心禾下巴微扬,道:“当然,这糖醋排骨可是我的拿手好菜,夫君觉得如何?”
李承允笑意渐浓,温声道:“我在宫中赴宴之时,也吃过这道菜,但宫中的御厨,却没有做出这等滋味。”
苏心禾一听,不禁眨了眨眼,笑道:“夫君这是在夸我么?”
李承允正襟危坐,郑重答道:“是。”
苏心禾还未见过这般正经夸人的,顿时忍俊不禁。
李承允以为苏心禾不信,便道:“若你不信,以后有机会了,我带你入宫。”
“我自然相信夫君。”苏心禾笑意嫣然,“宫中大宴,自然是以稳妥为主,并不敢做太多出挑的菜色,以免众口难调。”
“其实,这也是我喜欢自己做菜的原因,再好的厨子,也不一定能与食客心意相通。”
李承允本来安静地听着,但听到此时,他却出声反驳,“未必。”
苏心禾抬眸看他,“嗯?”
李承允认真道:“你做的菜,每一次都很合我的胃口。”
苏心禾微微一怔,唇角不自觉翘了起来。
这个大冰块,怎么时候开始,学会哄人开心了。
李承允仿佛为了证明自己所说的话是真的,便又夹起了一块糖醋排骨,就着米饭大快朵颐起来。
苏心禾亦觉得李承允比自己从前想象得更有意思,她忍着笑意,低头扒饭。
李承允很快吃完了一碗米饭,却还有些意犹未尽,苏心禾便又为他添了一碗。
李承允接过米饭,目光又落到了一旁的麻婆豆腐上。
这麻婆豆腐红白相间,隔着老远,都能闻到一股香麻味,与糖醋排骨是完全不同的风格。
他舀起一勺麻婆豆腐,倒入了碗中,鲜红的酱汁,瞬间将莹白的米饭染透,白嫩的豆腐微微抖动着,仿佛随时要滑入碗底。
李承允夹起一块豆腐品尝,这麻婆豆腐几乎是滚下了筷箸,直接落入了口中,无需咀嚼,入口即化,滑嫩无比。
明明是小小一块豆腐,却潜藏着浓郁的鲜辣香麻,瞬间刺激了整个口腔,将糖醋排骨留下的甜腻一扫而空,极好地迎合了当下的味觉需求。
李承允亦觉得十分惊喜。
这一桌子菜,她必然是精心搭配过的。