林清眠看了弹幕的言论，笑了笑没再说话，继续和面。

蟹黄汤包这道菜最重要的不是馅料，而是面皮。

汤包的面皮要足够薄，这样做出来才能有那种吹弹可破的效果。还要足够韧，这样面皮才能包住里面的汤汁而不破漏。

想要达到这种效果，做法上一点都不能马虎，要用最好的精白面粉，反复揉捏上劲，湿燥软硬必须要均衡，一点都不能差，否则包子还没蒸好，皮就已经破了。

林清眠用馋了少量盐的温水开始和面，一刻不停的反复揉捏。直到宋子敬所谓的蟹黄汤包蒸好了，他的面才算和好了。

然后就是擀，一个个小面团，在他手下越擀越薄，最后擀出来的面皮像是艺术品一般，一个个极薄绝圆，甚至能透过面皮看见下面案板的颜色。

【虽然抄袭可耻，但我还是想赞叹一句牛逼，怎么能坐到这么每个片都这么薄这么圆的？纸都比这个包子皮圆吧？】

【虽然不喜欢林清抄袭，但是我不得不说林清的基本功十分深厚，甚至比我们美食系的一些老教授都要厉害。】

【上面的是林清请来的水军吧？吹人也要看场合的好不好。抄袭就是抄袭，绝对不能原谅。而且，装逼一时爽，事后火葬场。我就看这么薄的包子皮一会怎么包，别还没上锅蒸呢就兜不住馅了。】

这条弹幕的言论恰好说中了宋子敬的内心所想。

同为厨师，他看得出林清眠的操作手法有多厉害，心里自然开始怕了。本以为林清眠绝对做不出蟹黄汤包，可看见他现在的操作，一切还真说不好。

宋子敬心里忐忑，甚至开始诅咒他包包子的时候失误丢个丑，或者包子蒸好之后漏馅了。

可惜，注定不能如他所愿。

林清眠把蒸好的大闸蟹里面的蟹肉蟹黄都挑出来，然后加葱姜末、邵酒、盐等调料炒香，最后淋上香醋，和重新凝固的鸡汤皮冻搅拌到一起，然后开始包包子。

哪怕观众痛恨抄袭者，可看着林清眠拿起一片片薄地不可思议的面皮包包子的时候，心里还是禁不住替他捏了一把冷汗，生怕一不小心包子皮就破了。

可林清眠手指灵巧地动作翻转，一个个面皮完整地包住了馅料，每一个包子褶都均匀细致，最后所有包子褶被他拧紧，没有留出一点孔隙，否则蒸出来的包子汤汁会漏完，外表干瘪难看。

一个个精致到宛如艺术品的包子出现在他手中，直到最后一个包子包完，面皮全部都完好无损，所有观众也下意识松了一口气，可算都包好了。

这时，观众才有时间细看包子，且不说包子那精致的外表，单单是透过外表隐约能看到内里黄色的馅料这一点，就足够让所有人惊叹了。

【发现了没，林清做的每一步都要比宋子敬做的更加精细。宋子敬只用皮冻和馅料混合，他就要在皮冻里加鸡汤。宋子敬的蟹黄只是用调料拌了一下，他就要炒蟹黄。宋子敬面皮那么厚，他就要做到面皮薄如蝉翼。而且，他做的过程中，香味要比宋子敬浓郁地多。】

【我呸，照你这样说，在原创的基础上加以改进就不算抄袭了？把宋子敬的做法改一下他林清就算是原创了？】

【抄袭就是抄袭，任何替他解释的都和他同罪。】

第27章

【可是，林清能做出这样水准的食物，怎么还会去抄袭宋子敬呢？】

明明林清眠还没有做出蟹黄汤包的成品，但是已经有人被他的手艺折服，心里产生了疑惑。他能力强悍，随随便便做几道菜都香的人掉舌头，这样的人，别人抄袭他还差不多，他怎么会去抄袭别人呢？

宋子敬怕的就是这个。他煽动舆论，无非就是想要利用舆论的力量，彻底把林清眠打压下去，可现在舆论显然已经隐隐失控了。

他心慌不已，下意识出言嘲讽：“小林主播可别得意太早，你在这儿炫技，馅料弄得再花哨，包子皮擀地再薄有什么用？以我的经验看，你这包子里面皮冻放了那么多，等一上锅加热，皮冻一融化，这么薄的包子皮根本兜不住这么多的水。我提前提醒你一句，免得一会真出了什么岔子，丢了人，那可就不好看了。”

“会不会破皮，蒸出来不就知道了。我都不怕丢人，宋先生怕什么？”林清眠浅笑回应。

【说真的，我怎么感觉宋子敬比林清还要心虚？】

【同有这种感觉，就好像宋子敬才是抄袭的一样。】

【别的不说，我就觉得宋子敬在旁边说风凉话的态度很欠揍。】

林清眠把每个包子以3.3厘米的间隔放在笼屉上，然后上锅开始蒸。

前面做的过程繁琐，但最后一步蒸的时候却很快，因为包子皮太薄了，只要旺火蒸上七分钟就好了。